烤全雞“有了烤箱后,，幾乎不再買燒烤類的外食了,，自己動手，做家人愛吃的口味,，還可以不斷嘗試新的菜式,，特別是獲得家人一致好評的時候，對于愛烹調(diào)的我實(shí)在是一件樂事,。,。。” 用料主料
輔料
烤全雞的做法1.
食材：走地雞,、洋蔥,、生姜、蔥,、大蒜
2.
光雞洗凈,，瀝干水，用烤箱配來的烤串鐵針,、在雞的表面插些密集小孔,，加1勺鹽在光雞身上，以及內(nèi)外來回按摩,，以便入味
3.
洋蔥切絲,、姜去皮切片、蔥切長段,、蒜拍扁
4.
用碗盛起配料,，加上鹽、雞粉,、胡椒粉,、花椒粉、醬油
5.
戴上一次性手套,，用手抓勻配料
6.
把配料塞進(jìn)雞的腹部,，盡量填滿
7.
用手拉緊兩邊的雞皮，用烤串針縫起雞腹
8.
剩下沒塞完的配料撒在光雞周圍、及表面上,，用配料在光雞表面回來擦拭幾遍
9.
用保鮮膜密封好,，放進(jìn)冰箱保鮮一個晚上（中途翻面，再按摩光雞一遍）
10.
用格蘭仕百變金剛立式烤箱,、配來的專用烤雞架,、固定好整個雞，連同雞腹內(nèi)的配料一起烤,，230度、烤30分鐘
11.
烤好后取出烤雞,，涂一層蜂蜜水再烤5分鐘上色
12.
取出烤雞,，用手可以直接撕開，整塊或斬件享用
烹飪技巧烤全雞一定要提前半天腌制光雞,，這樣雞肉內(nèi)外都入味,。腌料一般是按照自己額喜好而添加，30分鐘烤完后取出光雞刷一遍蜂蜜水再入烤箱烤5分鐘,，顏色好看,，口感更好。 |
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