雜蔬烤雞的做法詳細(xì)步驟 1、光雞清理干凈,，瀝干水分,，用鹽，酒,，五香粉,，姜蔥蒜粉，蒜蓉,，胡椒粉涂遍雞身內(nèi)外,，腌12個(gè)小時(shí)以上,；  2、土豆,，胡蘿卜削皮滾刀切小塊,，洋蔥，鮮菇清理干凈切小塊,；  3,、熱油鍋，放進(jìn)土豆,，胡蘿卜塊炒至干身,；  4、關(guān)火后放進(jìn)香菇,，洋蔥,，鹽，雞精拌勻,，撒上孜然粉,，拌勻；  5,、烤盤上鋪錫紙,，把拌勻的雜蔬裝進(jìn)烤盤，光雞用烤叉穿起,，擰緊螺絲；  6,、把烤盤放在最下面一層,，把烤叉固定在烤箱中間位置，烤前外皮涂一遍生抽蜂蜜水,；  7,、設(shè)置190度，上管/轉(zhuǎn)叉烤50~60分鐘,，30分鐘時(shí),，再涂一次生抽蜂蜜水，并把雜蔬翻拌一次,；  8,、烤好的雞和雜蔬，直接上盤吃就可以了,。 雜蔬烤雞的做法小貼士1：腌雞的調(diào)料其實(shí)很隨意,，自己平時(shí)喜歡什么調(diào)味粉就隨便放點(diǎn)進(jìn)去就行；2：雜蔬也是可以是自己喜歡的隨便放,，不過洋蔥,、鮮菇等其實(shí)不用一開始就放,，我就是一開始就放了，所以感覺都被烤干沒水分了,，可能烤到一半時(shí)再放也可以,； 3：在外皮涂2次生抽蜂蜜水，是為了讓外皮顏色更好看并帶少許脆皮,； 4：最好把雞翅尖的位置包上錫紙,，我烤到一半時(shí)想包但太熱了，那個(gè)烤叉一直在轉(zhuǎn),，所以我包了,，一轉(zhuǎn)又掉了。 5: 雞的大小,、烤箱的情況各不相同,，溫度和時(shí)間應(yīng)根據(jù)自己的烤箱稍做調(diào)整，溫度基本是180~200度,，時(shí)間50~60不等,，看顏色變金黃應(yīng)該就差不多了，試著用牙簽從雞腿厚肉處刺進(jìn)去,，如沒血水流出,，并雞外皮顏色金黃就應(yīng)該可以了。 6：用來烤的雞不主張用太大的,，900克~1000克為好,。 |
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