山藥燜鴨

　　原料：鴨半只、山藥1根,、小蔥4根,、姜兩片、八角1個(gè),、桂皮1根,、干黃醬、醬油,、糖,、雞精、啤酒1聽(tīng),。

　　做法：

　　1,、 鴨子剁塊，進(jìn)冷水鍋,，焯水后用熱水洗凈浮沫備用,；

　　2,、 取鍋，不用加油,，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi),，用小火煸出鴨油；

　　3,、 加入1湯匙干黃醬,、兩勺醬油煸炒上色；

　　4,、 加入一聽(tīng)啤酒,；

　　5、 放入蔥,、姜,、五香、桂皮,，大火燒開(kāi),，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí),；

　　6,、 加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖,、雞精調(diào)味,，加蓋，再燜 10分鐘即成,。

　　海帶冬瓜燉大骨

　　原料：棒骨,、扇骨、冬瓜,、海帶,、香菜、鹽,、料酒,、蔥、姜,、雞精,。

　　做法：

　　1、棒骨和扇骨洗凈,，棒骨從中間敲斷（買時(shí)請(qǐng)人處理好）,；

　　2、鍋內(nèi)添加沒(méi)過(guò)骨頭的涼水，慢火燒開(kāi),；

　　3,、燒開(kāi)后，添加幾滴醋,，然后仔細(xì)撇凈表面的浮沫和油脂,；

　　4、連湯帶骨頭倒入高壓鍋內(nèi),，添加料酒和蔥姜,，開(kāi)鍋后，中火壓8分鐘,；

　　5、鍋內(nèi)氣體自然排凈后,，倒入煮鍋,，添加冬瓜塊，蓋蓋大火燒開(kāi),，中火燒十分鐘,；

　　6、加入水發(fā)好的海帶,，加適量鹽,，蓋蓋煮開(kāi)后，中火燒10分鐘,；

　　7,、加適量雞精和香菜出鍋即可。

　　豉椒嗆炒苦瓜

　　原料：苦瓜,、朝天椒或青椒,、肉絲、豆豉一勺,、六月鮮醬油（西紅柿看個(gè)人喜好）,。

　　做法：

　　1、將苦瓜,，辣椒,，肉絲切片備用；

　　2,、鍋內(nèi)入油中火炒熟肉絲,，放入六月鮮醬油；（不用放鹽了味道非常好,，值得一試哦：）

　　原料：秋葵,、臘腸,、大蒜、蔥姜,、銀耳,、鹽等。

　　做法：

　　1,、銀耳放水中浸泡,，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉,，撕成小朵,；

　　2、臘腸清洗一下,，放鍋中蒸20分鐘,，放涼后，將臘腸切成小片,；

　　3,、秋葵清洗干凈后，切成片,，蒜切片,、蔥姜切末備用；

　　4,、鍋中水燒開(kāi),，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干,；

　　5,、鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香,，將秋葵下鍋翻炒,，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒,，然后加入焯熟的銀耳,，最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

       花生燉豬蹄

　　原料：豬蹄,、花生,、枸杞、蔥姜、鹽,、紹酒,、雞精、胡椒粉,。

　　做法：

　　1,、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用；

　　2,、鍋中做開(kāi)水放蔥姜,、和焯好的豬蹄大火燒開(kāi)烹入紹酒，改小火燉1小時(shí),；

　　3,、開(kāi)蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘,；

　蜜汁杏鮑菇

　　原料：杏鮑菇,、香草碎、蜂蜜,。

　　做法：

　　1,、杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路,，以便于進(jìn)味兒,；

　　2、將1勺蜂蜜,、1勺料酒,、半勺芝麻油、少許醬油,、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調(diào)味醬汁,；

　　3、將杏鮑菇碼放在平底鍋中,，均勻澆上醬汁,，腌制15分鐘左右；

　　4,、然后撒上適量香草碎,，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收干即可。

　　——杏鮑菇在煎制過(guò)程中會(huì)出一部分水,，所以不用另外添加水量,。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻,，并使醬汁包裹在蘑菇上,。

　麻醬蓬蒿菜

　　原料：蓬蒿菜、熟花生米,、芝麻醬,、鹽、生抽,。

　　做法：

　　1,、蓬蒿菜洗凈濾水；

　　2,、熟花生米拍碎切小粒,；

　　3、芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)開(kāi),，加鹽,、生抽調(diào)勻；

　　4,、蓬蒿菜裝盆,，撒上花生碎，淋入麻醬汁即可,。

　　甜豆炒百合

　　原料：甜豆100g,、百合2朵、枸杞10g,。

　　調(diào)料：蠔油1茶匙,。

　　做法：

　　1、甜豆分別從兩頭摘去老筋,，洗凈,；

　　2、新鮮百合洗凈,，在兩頭切一刀,，分散成小片；

　　3,、枸杞洗凈待用,；

　　4、鍋燒熱,，放少許橄欖油,，待油燒熱,，放入甜豆翻炒一分鐘；

　　5,、放入百合和枸杞翻炒2分鐘,；

　　6、放入蠔油,，炒勻即可,。

      茭白木耳炒肉

　　原料：茭白、豬肉,、黑木耳,、鹽、料酒,、生抽,、雞精、淀粉,、油,、蔥花。

　　做法：

　　1,、茭白切片,，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈,，撕成小朵,。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉,，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油,，炒的時(shí)候不粘鍋）,。

　　2,、鍋內(nèi)倒少許油，加熱后,，放入姜和蒜片炒香,。

　　3、放肉片滑炒開(kāi),，變色后盛出備用,。

　　4、鍋內(nèi)重新放油,，油熱后下茭白翻炒,，如果太干,，可以適量加些水。

　　5,、茭白熟后,，放黑木耳翻炒,，撒入鹽入味。

　　6,、再放入肉片翻炒。

　　7、出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可,。

炒豆芽

　　原料：綠豆芽200g,、青尖椒1根,、紅尖椒1根,、蒜2瓣,、姜2片、醋2茶匙,、鹽少許。

　　做法：

　　1,、發(fā)好的綠豆芽用清水洗凈,；

　　2,、鍋中燒水,，水開(kāi)后放入綠豆芽焯1分鐘,；

　　3,、尖椒洗凈、去蒂,、斜切成絲,，蒜切片，姜切絲,；

　　4、鍋燒熱，放少許油,，待油燒熱,，放入姜,、蒜爆香,；

　　5,、放入焯好的豆芽，翻炒1分鐘；

　　6,、放入尖椒,，繼續(xù)翻炒1分鐘，放鹽翻炒均勻,；

　　7,、關(guān)火,，放醋,，翻炒均勻即可,。

　　西芹炒雞蛋

　　原料：西芹,、雞蛋、鹽,、雞精,、胡椒、蒜末,。

　　做法：

　　1,、西芹洗凈，斜刀切成塊狀,；

　　2,、鍋中放水，滴入兩滴油,，把西芹焯水,，然后撈出迅速浸入涼水，而后瀝干水份,；

　　3,、雞蛋打散，加少許鹽,。下油鍋炸至膨脹后劃散,，起鍋備用；

　　4,、用鍋內(nèi)余油,，炸香蒜末，下瀝干水分的西芹翻炒,，加鹽調(diào)味,；

　　5、倒入炒好的雞蛋翻炒,，加雞精胡椒調(diào)味后起鍋裝盤,。

　　話梅山藥

　　材料:山藥250克,、話梅4-6枚,、枸杞10克。

　　做法:

　　1,、山藥去皮切成滾刀塊；

　　2,、話梅,、枸杞放入用開(kāi)水中浸泡成話梅汁備用；

　　3,、鍋中放清水燒開(kāi),下山藥塊煮2分鐘,；

　　4、撈出山藥塊浸入冷開(kāi)水冷卻,；

　　5,、山藥冷卻后濾水浸入話梅汁, 入冰箱2-3小時(shí)即可食用。

　　友情提示:

　　1,、山藥切開(kāi)后需立即浸泡在鹽水中,，以防止氧化發(fā)黑。

　　2,、新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液,，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗,，這樣可減少黏液,。

　　精彩推薦：減肥果汁食譜