引導(dǎo)語：一日之計(jì)在于晨,，養(yǎng)生之計(jì)在于春,，春季萬物蔭生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī),。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則,，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先，俗語說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ),。春天里最受歡迎的10道熱門養(yǎng)生菜,，超簡單，你還不趕緊試試！

一,、西芹百合炒蝦仁

上榜理由：百合具有清火,、潤肺、安神,、潤燥清熱功效,，西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜,、健胃,、利尿，兩者結(jié)合,，美容瘦身,。

材料：西芹、鮮百合,、紅彩椒,、蝦仁、雞蛋清1/2

調(diào)味：姜片,、鹽,、雞精、水淀粉,、少許白糖

做法：1,、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段,；百合切除根部,、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片,。2,、鮮蝦去殼、蝦線洗凈,，放入少許鹽,、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘,。3,、鍋置火上油燒熱，爆香姜片,，倒入西芹翻炒,。4、再將紅彩椒,、蝦仁下入鍋中同炒,。5、將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽,、雞精,、少許白糖翻炒入味。6,、淋入少許水淀粉勾芡即可,。

二、菠菜蛋卷

上榜理由：青色入肝,，易于消化,，養(yǎng)肝調(diào)肝。

原料：鴨蛋,、菠菜,、鹽、黑椒粉

做法：1,、將鴨蛋4個(gè)打成蛋液,，菠菜切末，將兩者混合后,，加入鹽跟黑椒粉,，拌均勻；2,、鍋熱后,，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液,，轉(zhuǎn)小火,；3,、蛋液呈半凝固狀時(shí),，開始從右往邊卷起來，往鍋一旁,；4,、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液,，同上一樣卷起來；5,、開中火,，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之里面熟透嘍,。

三,、山藥荷蘭豆

上榜理由：春季里的瘦身菜，荷蘭豆有預(yù)防便秘和清腸的作用，山藥健脾胃,、助消化,。

主料：荷蘭豆200克、山藥100克,、黃彩椒半個(gè),、紅椒半個(gè)

調(diào)料：蒜3瓣、鹽1/2茶匙,、雞精適量

做法：1,、準(zhǔn)備食材；2,、荷蘭豆洗凈,，撕去老筋，紅椒和黃椒洗凈切片,；3,、山藥洗凈去皮切片；4,、鍋里燒開水，放入山藥焯燙30秒,；5,、蒜切碎；6,、焯燙好的山藥沖冷水；7,、鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香,；8,、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透,；9,、放入鹽和雞精翻炒,；10,、 放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟,。

四,、香菇扒油菜

上榜理由：主治食欲減退,，少氣乏力，春天多吃一些可以增強(qiáng)食欲,。

材料：油菜200克,，鮮香菇200克，蔥姜少許,，鹽4克,，水淀粉適量。

做法：1,、油菜洗凈控水，香菇洗凈,，在香菇的上面劃十字刀,，入水中焯水（水中加少許鹽，花生油）入底味,，盛出備用,；2、熱鍋下油,，放入少許蔥姜末熗鍋,，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟；3,、放入香菇,，加鹽，蔥姜末翻炒30秒,；4,、最后加水淀粉勾薄芡出鍋即可（水淀粉要稀一點(diǎn)，不能太稠）,。

五,、姜汁皮蛋

上榜理由：皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質(zhì),，脂肪和總熱量卻稍有下降,，它能刺激消化器官,，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸,，清涼,，降壓。具有潤肺,、養(yǎng)陰止血,、涼腸,、止瀉、降壓之功效,。此外,，皮蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,，保護(hù)大腦的功能,。

主料：皮蛋3枚

調(diào)料：姜適量，生抽適量,，香菜適量,，香醋適量，雞精適量,，鹽適量,，香油適量

做法：1. 皮蛋剝?nèi)ネ馄ぃ秲擅婺ㄉ仙僭S香油,，將皮蛋切成小瓣,。2. 香菜、姜洗凈切碎末備用,。3. 將皮蛋裝盤,。4. 取小碗一個(gè)，放入姜末,、生抽,、香油、香醋,、雞精,、鹽，拌勻,。5. 將姜汁澆在皮蛋上,，撒上香菜末即可。

六,、熗拌萵筍

上榜理由：身體虛弱,，陰分不足，齒縫間時(shí)常出血,，或鼻部干燥,，易出鼻血的人可常吃。

主料：萵筍

佐料：蒜沫,、辣椒

做法：1,、萵筍切成絲后用鹽水泡一下濾干水份待用；2,、把配料放在上面一點(diǎn)加鹽,、雞精,；3、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲,；4,、用筷子拌均勻即可。

七,、姜撞奶

上榜理由：滋養(yǎng)身體,，很適合女人食用。

材料：老姜一整塊（鮮榨姜汁16克）,、生牛奶200克,、 砂糖20克

做法：1、老姜去皮切小塊,，所有配料秤量備好,；2、用榨汁器擠壓出姜汁,；3,、將壓榨好的姜汁過濾一次（去除腥辣味）；4,、在準(zhǔn)備好的容器內(nèi),，加入8G過濾后的姜汁（2碗各8G），生牛奶放入砂糖加熱煮沸后,，不停搖動(dòng)奶鍋40下,，（使牛奶降溫至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶,，20秒后即可凝結(jié),。（姜和奶在這一撞之下，奇妙發(fā)生了,，受熱后的液態(tài)奶撞到姜汁里后,，逐漸變成半凝固狀，怎樣才算凝結(jié)成功呢,，用一只湯匙放在上面不沉即可,。）

八、蒜苗回鍋肉

上榜理由：辛味入肺,，能夠抑制肝氣,，不至于肝氣生發(fā)太過，起到的是相克作用,。

主料：豬腿肉500克

輔料：蒜苗4根

調(diào)料：醬油1/2湯匙,、雞粉1茶匙、姜1塊,、蒜粒2瓣,、花椒10粒、豆豉1湯匙,、菜籽油適量,、大蔥3段、黃酒2茶匙,、郫縣豆瓣1湯匙

做法：1,、將凈鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分,，使豬皮貼著鍋底,，燒成表皮金黃時(shí)取出，在水下刮洗干凈,；2,、取凈鍋，注入大約能淹住肉的清水,，加生姜大蒜片,、蔥段以及花椒煮開并熬出香味；　3,、把豬肉放入鍋里煮,，至筷子可以穿透時(shí)，撈出,，立即放入冰箱急凍室,，凍3至5分鐘；4,、將生姜切和大蒜切成沫,；青蒜苗切成馬耳朵型小段；5,、將豆瓣和豆豉剁細(xì),；6、把豬肉從急凍室取出,，趁外冷里熱的時(shí)候,，切成薄片；7,、炒鍋內(nèi)放入油,，將肉片下入鍋里，下入豆瓣和豆豉沫,、黃酒中火炒至肉片卷成窩型,；8、把肉推到鍋沿,，放入生姜和大蒜炒香,；9,、下入甜面醬，醬油,、雞粉炒到均勻入味,，視情況看是否調(diào)入鹽；10,、下入青蒜段,，炒至斷生即可。

九,、芥藍(lán)炒臘腸

上榜理由：芥藍(lán)有利水化痰,、解毒祛風(fēng)、除邪熱,、解勞乏,、清心明目等功效，我就知道它最通俗的一點(diǎn)就是清熱下火,，單吃芥藍(lán)的話會(huì)有稍微的苦味,，所以一般跟臘腸或者臘肉一起做就香很多~

原料：芥藍(lán)，臘腸,，蒜米,，小朝天椒，鹽,，味精,。

做法：1.芥藍(lán)洗凈后摘好，菜梗跟葉子分開放,。2.鍋內(nèi)熱油爆香蒜米,。3.放入臘腸炒香。4.炒出油脂的臘腸盛出備用,。5.鍋內(nèi)放入小朝天椒炒出香味,。6.把芥藍(lán)的菜梗放入翻炒。7.加少許鹽,。8.再把菜葉放入翻炒,。9.加適量的鹽。10.加味精調(diào)味,。11.把之前炒好的臘腸倒回鍋內(nèi),。12.把菜和臘腸翻炒均勻即可。

十,、紅棗銀耳湯

上榜理由：補(bǔ)虛益氣,、養(yǎng)血安神、健脾和胃。

主料：銀耳20克

輔料：棗（干）10粒,，枸杞子適量

調(diào)料：冰糖20克,，水適量

做法：1、銀耳放入開水中浸泡20分鐘,，泡發(fā)后取出洗凈,，并去除黃根,，掰成小朵,；紅棗洗凈去核，枸杞放入清水中浸軟備用,；2,、湯鍋中倒入適量清水，大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火放入銀耳熬煮30分鐘,，待湯汁變得黏稠后，放入紅棗,、枸杞繼續(xù)熬煮10分鐘,；3、10分鐘后,，將黃冰糖放入鍋中,，攪拌至冰糖融化即可。

編后語：怡心養(yǎng)生從春天開始,！很絕妙的10道春季養(yǎng)生菜有木有,？只有健康才有美好的明天，親們,，很簡單哦,，趕緊來學(xué)學(xué)吧，美麗健康就這樣簡單吃出來哦,！