說到東北菜,，不能不想到東北醬骨頭，它是由豬棒骨和脊骨經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮而成,，其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感軟糯而最受歡迎,。以下是濃香醬棒骨的做法大全。

原料：棒骨一對(duì)加一塊扇骨、蔥姜蒜,、八角,、香葉、桂皮,、干紅辣椒,、小茴香、冰糖,、黃豆醬兩勺

做法：

1,、棒骨剁成大塊；

2,、入開水中焯燙,，水沸后繼續(xù)滾煮5分鐘，充分去除血沫和雜質(zhì),；

3,、撈出用熱水沖洗掉表面的一層雜質(zhì)，瀝干水分備用,；

4,、起油鍋，爆香所有的香料,；

5,、下入黃豆醬小火煸炒出香；

6,、加入熱水煮滾,；

7、下入焯好的棒骨大火煮開,，水沒過骨頭一半即可,；

8、添加料酒和冰糖,，視情況用少量老抽上色,，加點(diǎn)鹽調(diào)味；

9,、蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)中火慢燉大約一個(gè)小時(shí)；

10,、燉至筷子能輕易插透即可關(guān)火,。

溫馨提示：也可以用大塊的脊骨做醬骨頭。