應(yīng)季提醒

秋燥便秘,，吃點(diǎn)魔芋

　　進(jìn)入秋季后,，不少人因秋燥而出現(xiàn)便秘。要解決便秘問題,，不能依賴藥物,，可通過飲食調(diào)理，如喝蜂蜜水,、多吃蔬菜水果等,。很多人可能不知道，魔芋也是一種解決便秘的“天然良藥”,。

　  可能很多人對“魔芋”很陌生,，但是說起果凍里面的一個(gè)成分——“蒟蒻”，可能大家會多幾分熟悉,，其實(shí),，蒟蒻就是用魔芋做成的,。魔芋是一種類似芋頭的食物,，含有35%的淀粉、3%的蛋白質(zhì),、多種礦物質(zhì)及維生素,，不含膽固醇，它的特點(diǎn)是低熱量,、低脂,、高纖，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素,，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物（如帶皮燕麥片含纖維素16.4g/100g,，玉米6.1g/100g，番薯1.1g/100g）,。營養(yǎng)師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g,，如果吃魔芋的話，只需要50g就足夠了,。

　　與芋頭不同的是,，魔芋味辛苦寒。魔芋具有化食消積,、解毒消腫的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,，魔芋含有豐富的葡甘聚糖，這種葡甘聚糖具有以下“魔力”——

　　1,、通便和減肥,。因?yàn)槠细示厶蔷哂泻軓?qiáng)的吸水性，能夠吸收自身體積80-120倍的水分,，吃了魔芋,，大便體積增大，排出順暢,。同時(shí),，葡甘聚糖可以延長胃排空，讓人保持一定的飽腹感,，不會頻繁進(jìn)食,，減少熱量攝入，所以,，需要減肥的人可以多吃魔芋,。

　　2、降血脂,、膽固醇,，控制血糖。魔芋的膳食纖維是可溶性膳食纖維,，黏性大,，可吸附脂肪、膽固醇,，從而發(fā)揮降血脂的作用,；同時(shí)，魔芋還可吸附或包裹一些糖類,，延緩或阻礙糖的吸收,，使餐后血糖不至于上升得太快，有助于血糖控制,。

　　3,、預(yù)防腸癌。此功能與其膳食纖維是密不可分的,，因膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動和糞便排出,，縮短糞便在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，從而防止糞便中吲哚,、糞素等有害物質(zhì)的吸收,；膳食纖維吸附和稀釋致癌物并使之排出體外，這對預(yù)防腸癌有重要作用。

　　魔芋雖好,，但它有毒,，不能生吃。最好購買經(jīng)過加工的魔芋制品,，例如魔芋豆腐,、魔芋面條等，其經(jīng)過減毒處理,，食用安全,。

　　另外，魔芋性寒,，有風(fēng)寒感冒癥狀者應(yīng)慎食,，有皮膚病的人也要少吃。由于魔芋的膳食纖維含量豐富,，胃腸道不容易消化吸收,，故胃腸功能不佳、消化不良的人,，每次食用不宜過多,。膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質(zhì)的吸收,，所以,，不能把魔芋當(dāng)飯吃，應(yīng)適可而止,，魔芋制品每日食用50克-100克是合適的,。