文/木可家

豆豉炒三絲

　　接觸了美食之后，也接觸到越來越多的以前不曾接觸的食材,，豆豉是其中之一。這道菜做起來也很簡(jiǎn)單,，食材都是不太容易變質(zhì)的,，家里可以常備些,，想吃或沒菜的時(shí)候，就拿來炒一下,，十來分鐘的時(shí)間一道香氣濃郁,，讓人胃口大開的菜就上桌了,。

　　材料：土豆1個(gè) 胡蘿卜半根 榨菜絲1包 干豆豉50G

　　做法：

　　1.土豆切絲泡在水里備用,。(泡在水里防氧化，去除多余淀粉,。)

　　2.胡蘿卜切絲,。

　　3.鍋內(nèi)油燒熱，下入土豆絲和胡蘿卜絲煸炒至斷生,。

　　4.把雙絲推到一邊,，倒入豆豉炒出香味。

　　5.加入榨菜絲翻炒均勻,，根據(jù)口味調(diào)入鹽,，并調(diào)入一點(diǎn)糖提鮮。(豆豉和

　　榨菜絲都有咸味,，鹽要少加或不加。)