胡蘿卜肉丸粥的做法如下：
功效：補鈣鐵鋅硒 補氣養(yǎng)血
原料：中型胡蘿卜,；豬肉,；大米；糯米（可不放）；
調(diào)料：玉米淀粉,；鹽,；
上班族快手早餐：帶子白菜湯粉
步驟與做法：
1、大米及糯米放入電飯煲,，用清水洗凈,；鍋中加水，沒過米2厘米,，浸泡半小時左右,；胡蘿卜洗凈、去皮,；將胡蘿卜切細(xì)絲,；豬肉洗凈、剁成肉末,；肉餡加入淀粉和鹽,，擠成肉丸子。
2,、按下電飯煲的煮飯鍵，水滾開后煮15分鐘,，加入胡蘿卜絲,；煮至米粒熟軟、胡蘿絲軟透時,，加入肉丸,；煮至丸子熟透即可關(guān)火，加少許鹽調(diào)味,。
3,、愛心小貼士：1.加入1/3糯米可以使粥更加軟糯，不喜歡黏稠口感也可以不加,；2.米最好提前浸泡,，可以縮短煮粥的時間；3.制作肉丸的肉餡最好肥瘦搭配,，最佳的比例是7分瘦,、3分肥，這樣做出的肉丸不干不膩,，口感最好,。
4、維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目,，緩解眼睛疲勞,，是補眼的必備營養(yǎng)素。維生素A主要存在于各種動物的肝臟,、魚肝油以及蛋黃中,。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜,、西紅柿、波菜等蔬果中,。除此之外,，維生素C對眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍,。隨著年齡增長,，維生素C的含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良,，久而久之,，就會引起晶狀體變性。所以,，富含維生素C的蔬菜和水果,，也要盡可能多多攝取。
5,、粥是撫慰人心的一種愛物,。它那淡而悠長的味道，常是游子在異鄉(xiāng)溫馨的牽掛,。中國人愛喝粥,，可能就是喜歡喝粥時的那一份寧靜、那一份溫情吧,。粥不僅能溫暖人心,，更是秋季去燥佳品，胡蘿卜肉丸粥,，對于時間有限的上班族來說,，不失為一個省時省力的好食譜。胡蘿卜與油脂結(jié)合才能更易于人體吸收,，所以粥中加入肉丸,，提供充分的油脂。這道胡蘿卜肉丸粥利用具有明目功效與滋陰潤燥的食材熬粥,，在秋季食用,，非常合適。
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