電腦一族如何拯救雙眼 —— 香濃胡蘿卜肉丸粥

主要食材: 米面類
菜系: 粥飯
難度: 1
時間: 50分鐘

菜譜特色:

    最近,，同事見到我,，寒暄之余，都會關(guān)切地詢問一句：“沒睡好吧,，眼睛跟兔子似的...” 嗚嗚嗚,，其實不是沒睡好，主要是天天盯著電腦，常常覺得眼睛酸疼,，照照鏡子,，眼睛里布滿了血絲，常常把自己嚇一跳...

整天需要面對電腦的同學,，一定跟我有同感吧,，現(xiàn)代的工作生活中，幾乎離開電腦寸步難行了,，當我們享受著電腦為我們帶來的種種便利之時,，各種健康問題也隨之而來了。根據(jù)調(diào)查,，在電腦一族中,，常常感到眼睛疲勞的占83%，十個人里面八個都受眼疾之苦,，這是多么驚人的比例啊,。

    對于各位愛美的mm，最吸引人的無異于一雙水汪汪的大眼睛啦,，即使不是mm,，擁有清澈明朗的眼眸，也能夠為自己的形象加分,，因為眼睛是心靈的窗口嘛，通過眼神交流,，最容易抵達內(nèi)心,。可是長時間注視電腦熒屏,，視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗加快,，若不能及時補充其合成物質(zhì)維生素Ａ以及相關(guān)的營養(yǎng)素，必然會導致視力下降,、眼睛脹痛,、畏風怕光、暗適應能力降低...

    要想遠離這些困擾,，最好的辦法當然是戒掉電腦,，可是對于生長在今天的我們，這樣做無異于與世隔絕,，萬萬不可行滴...既然離不開電腦,，又要減少長期使用電腦對健康造成的種種傷害，那么我們就該想想辦法啦,。

作為電腦一族,，我們該如何拯救自己的雙眼呢？保護眼睛,，不僅要注意勞逸結(jié)合,，做到科學合理地用眼,，最好有空就做做眼保健操，除此之外,，飲食對增強視力也是非常重要的方面,，平時應該有意識地多多攝取益于眼睛保健的食物。

    維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目,，緩解眼睛疲勞,，是補眼的必備營養(yǎng)素。維生素A主要存在于各種動物的肝臟,、魚肝油以及蛋黃中,。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿,、波菜等蔬果中,。

除此之外，維生素C對眼睛也十分有益,。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍,。隨著年齡增長，維生素C的含量明顯下降,，晶狀體營養(yǎng)不良,，久而久之，就會引起晶狀體變性,。所以,，富含維生素C的蔬菜和水果，也要盡可能多多攝取哦,。

    利用具有明目功效的食材熬粥,，對于時間有限的上班族來說，不失為一個省時省力的好方法,。這道胡蘿卜肉丸粥富含胡蘿卜素,，即維生素A原，進入人體后可以轉(zhuǎn)變?yōu)楸Ｗo視力的維生素A,。我們都知道,，胡蘿卜與油脂結(jié)合才能更易于人體吸收，所以粥中加入肉丸,，提供充分的油脂,。

    熬粥看似耗費時間，其實水沸之后,，只要將鍋蓋欠起一定縫隙,，保證米湯不會溢出，就可以一邊兒干別的去了，省事兒得很,，很適合忙碌的上班族,。電腦一族如果常喝此粥，不僅可以預防維生素A的缺乏,，還能有效降低患干眼癥和夜盲癥的幾率噢,。

    菜譜用料:

    中型胡蘿卜1根、豬肉150g,、大米2杯,、糯米1杯、玉米淀粉1大勺,、鹽少許

    菜譜做法:

1．大米及糯米放入電飯煲,，用清水洗凈；

2．鍋中加水,，沒過米2厘米,，浸泡半小時左右；

3．胡蘿卜洗凈,、去皮,；

4．將胡蘿卜切細絲；

5．豬肉洗凈,、剁成肉末,；

6．肉餡加入淀粉和鹽，擠成肉丸子,；

7．按下電飯煲的煮飯鍵,，水滾開后煮15分鐘，加入胡蘿卜絲,；

8．煮至米粒熟軟、胡蘿絲軟透時,，加入肉丸,；

9．煮至丸子熟透即可關(guān)火，加少許鹽調(diào)味,。

小貼士:

1. 加入1/3糯米可以使粥更加軟糯,，不喜歡黏稠口感也可以不加；

2. 米最好提前浸泡,，可以縮短煮粥的時間,；

3. 制作肉丸的肉餡最好肥瘦搭配，最佳的比例是7分瘦,、3分肥,，這樣做出的肉丸不干不膩，口感最好。