人類飲食，每天都在與五谷雜糧打交道,，不僅為了裹腹,，還需要吸收其中的營養(yǎng)來維持身體運作,，更重要的是，吃對五谷更對五臟起到養(yǎng)生保健的功效,。中醫(yī)揭示,，五谷補五臟，美味更養(yǎng)生,。

在中醫(yī)的觀點中,，五谷所入的五臟不同，各有側(cè)重,。所以在飲食上,，也各有側(cè)重。

小麥重養(yǎng)心

小麥被稱為“五谷之貴”,，中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神,、除煩去燥，對消除女性更年期綜合征,、盜汗以及煩躁情緒有食療作用,。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，每天早中晚服用,。

【推薦食譜】

小麥紅棗粥

原料：小麥100克,，大棗10枚，糯米100克,，飴糖(麥芽糖)100克,。

做法：小麥、大棗,、糯米加水煮2小時,，放入飴糖即可。

小米重養(yǎng)脾

小米是五谷之首,，具有健脾和胃的作用,，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進補的“上品”,。煮小米粥時,，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物,，也就是粥油,。粥油具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用,。煮小米粥時，新米的補益效果比陳米好,。

做法：熬一鍋小米粥,，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油,，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效,，每天早晚均可服用,。

【推薦食譜】

小米南瓜粥

食材：小米100g、南瓜300g

做法：

1,、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘,；

2,、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中,，下小米煮30分鐘,；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥,；

3,、30分鐘后，加入南瓜同煮,，繼續(xù)煮15分鐘左右即可,，中間要時時攪一攪，避免粘鍋,。

黑豆重養(yǎng)腎

豆類中的黑豆被稱為“腎之谷”,，中醫(yī)認為它能補腎強身、解毒,、潤膚,，特別適合腎虛的人食用，對腎虛,、浮腫有較好的改善作用,。

做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥,，每天早晚各一次,。

【推薦食譜】

黑豆枸杞粥

材料：黑豆100克、枸杞子3～5克,、紅棗5～10個,、料酒、姜汁,、食鹽各適量,。

做法：上述配料加水適量，用急火煮沸后,，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟,，即可取湯飲用,，每日早、晚飲用,，每次2～3杯為宜,，可長期飲用。

大米重潤肺

大米,，入脾,、胃、肺經(jīng),，具有補中益氣,、健脾和胃、滋陰潤肺,、除煩渴的作用,。古代的養(yǎng)生家倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此,，因肺陰虧虛所致的咳嗽,、便秘患者可早晚喝些大米粥。

同時,，常喝大米粥有助于津液的生發(fā),，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

做法：用小火熬制大米粥,，直至米湯濃稠,，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用,。

【推薦食譜】

核桃枸杞大米粥

材料：大米80克(1/2杯),、核桃10克、枸杞2克

做法：

1.鍋內(nèi)放約1000ml水,，大火燒至水似開非開,。

2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中,，加入一點食用油和食鹽,。

3.大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬制約20分鐘,。

4.核桃用刀切成小碎塊,，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開,。

5.枸杞用清水洗凈,。

6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續(xù)煮約10分鐘,。

7.煮粥的期間要間隔一段時間,，就用小勺把粥攪拌一下,。

8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止,。

高粱重養(yǎng)肝

高粱屬于雜糧,，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養(yǎng)肝益胃,、收斂止瀉的功效,，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后,，會有良好的功效,。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊,，每天早晚飯前服用。

【推薦食譜】

山楂高粱米粥

山楂干20克,，高粱米50克

1.山楂干用水洗凈,，浸泡10分鐘。

2.高粱米,，洗凈備用,。

3.鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干,。

4.煮開后,，放入高粱米開始煮。

5.大火煮15分鐘,，換小火接著煮,。

6.大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用,。