超市里,，粗糧飲料紛紛上架

　　在超市促銷(xiāo)商品的區(qū)域里,，蒙牛生產(chǎn)的谷粒早餐(谷物牛奶飲品)放在最顯眼的地方，一箱(12包)售價(jià)20元,，平均一包不到2元錢(qián),。“賣(mài)得很好??！”促銷(xiāo)員說(shuō)，“感覺(jué)健康,、有營(yíng)養(yǎng),，比碳酸飲料好?！痹诤芏啻蟪?，粗糧飲料已占據(jù)貨架的主要位置。

　　雖然這個(gè)作為繼碳酸飲料,、水,、茶、果汁飲料之后的“第五代”新型飲料風(fēng)頭正勁,，但并不被業(yè)內(nèi)人士看好,。

　　“粗糧飲料是業(yè)內(nèi)的俗稱(chēng)，在《飲料通則》里并沒(méi)有‘粗糧飲料’類(lèi)別,?！鄙虾ｗ柝S生物科技有限公司總經(jīng)理彭均林說(shuō)，目前市面上的飲料分為碳酸飲料類(lèi),、果蔬汁類(lèi),、蛋白飲料類(lèi)、包裝飲用水類(lèi),、茶飲料類(lèi),、咖啡飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)等11類(lèi),，而谷物飲料是植物飲料中的一個(gè)子品類(lèi),，從產(chǎn)品屬性上說(shuō)是最貼近粗糧飲料特征的品類(lèi)。

　　粗糧飲料多數(shù)以“牛奶+粗糧”搭配，也有部分用粗糧混搭的形式,，如“中綠粗糧王”就有綠豆,、燕麥、抹茶粉的搭配,，“小崗本色”就有黑豆、黑米,、黑芝麻,、花生的混合搭配。

　　口感不好,，添加劑來(lái)彌補(bǔ)

　　粗糧是相對(duì)精米白面等細(xì)糧而言的,，主要包括谷類(lèi)中的玉米、小米,、紫米,、高粱、燕麥,、蕎麥,、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆,、青豆,、赤豆、綠豆等,。五谷是最樸素,、最自然也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品。而把五谷雜糧做成飲品,，可謂一大創(chuàng)舉,。但也不能忽視幾個(gè)硬傷——“口感不好，相比普通飲料有點(diǎn)稠,?！?0多歲的秦大媽說(shuō)，“當(dāng)飲料不解渴,、當(dāng)早餐不解餓,。”嘗過(guò)伊利谷粒多的梁先生則認(rèn)為喝起來(lái)感覺(jué)太甜,。

　　粗糧飲料真的具備“天然,、綠色、營(yíng)養(yǎng),、健康”的品類(lèi)特征,，并可以方便地“以喝代吃”嗎？粗糧飲料原本的口感并不討好，怎么去調(diào)整口感非常重要,。從目前來(lái)看,，國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)選擇添加劑，如此一來(lái),，粗糧飲料還算是健康飲料嗎,？

　　查看國(guó)外幾種粗糧飲料的配料表，沾味大米飲料完全不含食品添加劑,，澳洲夢(mèng)想有機(jī)高鈣米奶的配料表上也只有過(guò)濾水,、有機(jī)糙米、有機(jī)葵花子油,、海藻,、海鹽、碳酸鈣,，伊沙拉貝榛子大米漿的配料表僅有水,、意大利大米、冷榨葵花子油,、食用海鹽四種,。

　　反觀國(guó)內(nèi)的粗糧飲料，伊利谷粒多配料表中的食品添加劑不僅有食用香精,，還有結(jié)冷膠,、微晶纖維素、 羧甲基纖維素鈉,、單硬脂酸甘油酯等十種之多,。其中微晶纖維素是相對(duì)無(wú)毒和無(wú)刺激性的物質(zhì)，但口服不吸收,，大量服用可引起輕度腹瀉,。其他大多是增稠劑，或者是可以保持滑膩的口感,。如維他奶的五谷雜糧中,，增稠劑就有5種之多。

　　其他幾種粗糧飲料的配料表中幾乎都有10種左右的食品添加劑,，有的甚至用了甜蜜素,。甜蜜素學(xué)名“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是一種非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑,，其甜度為蔗糖的30倍,，而價(jià)格僅為蔗糖的1/3。

　　富含豐富的蛋白質(zhì),、碳水化合物,、膳食纖維及微量元素,、少量脂肪和零膽固醇等，這些都是粗糧飲料深受廣大消費(fèi)者青睞的賣(mài)點(diǎn),。