編者語：乳酸菌，廣泛地分布在人體的腸道中,，幫助消化食物、參與各種重要代謝活動,，與人體健康密不可分,。乳酸菌由此被譽為“寶寶最安全的保健產(chǎn)品”，食用乳酸菌類食品也成為一種育兒時尚,。乳酸菌真的是“百變良藥”,？ 

        乳酸菌飲料=酸奶？ 

        目前市面上最受孩子們歡迎的莫過于那些包裝得花花綠綠,、口感酸酸甜甜的乳酸飲料了,，這些飲料的外包裝上雖然都冠以乳酸菌的字眼,，但為了方便儲存和銷售，其中的乳酸菌在整個生成過程中的加熱無菌處理階段已經(jīng)被滅殺了,，所以根本不具備活性乳酸菌的功效,。從營養(yǎng)成分來看，雖然成分中也標識了添加牛奶,，但其中蛋白質(zhì)的含量僅在1%左右,，營養(yǎng)價值非常低，并不適合用來替代牛奶喂養(yǎng)寶寶,。 

        另一種常見的乳酸菌制品源自牛奶,，新鮮的牛奶經(jīng)滅菌消毒后再加入乳酸（或檸檬酸），酸化處理后的牛奶蛋白的凝塊變小,，整體口感略酸,，非常有益于寶寶的腸道吸收，這種產(chǎn)品被稱為“酸奶”,。 

        由此可見,，乳酸飲料與酸奶無法相提并論，媽媽們切勿被花哨的名稱混淆視線,。 

        媽媽關心的乳酸菌問題 

        Q1：乳酸菌制品,，孩子想喝就喝？ 

        A：酸奶可以幫助孩子消化積食,，所以兒科醫(yī)生也會建議媽媽們給寶寶適量食用,。當酸奶提高食欲的功效一旦在寶寶身上有所驗證的時候，愛子心切的媽媽們就會把它當作孩子每天的必備食譜,，這種做法長期下去往往會適得其反,。 

        1周歲以內(nèi)嬰兒時期的寶寶，腸胃系統(tǒng)尚未發(fā)育完全,，胃酸,、胃蛋白酶的活性偏低。這個階段的寶寶不宜喂食酸奶,，否則酸奶中的酸性物質(zhì)會“腐蝕”寶寶的腸胃黏膜,，影響寶寶正常吸收。 

        1周歲以后可以適當喂食酸奶,，但仍要注意量的把握,，倘若初長的乳牙過多地處在酸性環(huán)境中，會導致齲齒的產(chǎn)生,。 

        Q2：“乳酸菌”該怎么喝,？ 

        A：乳酸菌制品對孩子的消化有所幫助，可為什么總有媽媽抱怨自家的孩子怎么吃、吃多少都不見效果呢,？究其原因,，與媽媽喂食的時間和方式都有關系。 

        有些孩子喝酸奶完全是由著自己的性子來,，什么時候想喝了,，媽媽就遞上一瓶。其實,，空腹時,，人體胃液的PH值在2以下，而酸奶的PH值一般為5左右,，如果飯前喝酸奶,，酸奶中的益生菌很容易被胃酸殺死，效果甚微,，而飯后2小時食用,，胃液被稀釋后的PH值上升到5左右，非常適合乳酸菌存活,，效果最佳,。 

        Q3：“乳酸菌”該如何儲存？ 

        A：乳酸菌不耐熱,，最適宜的保存溫度為2℃～6℃,，所以乳酸菌制品買回后應立即放入冰箱冷藏；乳酸菌制品食用前切忌放入微波爐或熱水中加熱,，這會使乳酸菌的活性完全喪失,。另外，乳酸菌不耐氧,，開瓶后的酸奶等食品不宜長久放置,，媽媽們在購買時最好選擇小包裝的乳酸菌制品，開袋即食,。