| 菜名：鮮瓜燉四喜 |
2011/12/22/14:55 提供：素食生活網(wǎng) |
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材 料：哈密瓜1粒,、白木耳適量、香菇6朵,、素火腿50克,、白果2大匙、西生菜,。
調(diào)味料：鹽1/2茶匙,、香菇精1/2茶匙。
作 法：1.將哈密瓜的頭尾削平,，再用三角形的刀具,，將哈密瓜由中對剖，並挖去果肉,。 2.白木耳泡軟,，切除蒂頭香菇也泡軟去蒂，再將香菇及素火腿切成丁,。 3.煮一鍋水,，將香菇、白果、素火腿,、白木耳都放入鍋中煮,，再加進(jìn)1/2茶匙鹽以及1/4茶 匙香菇精調(diào)味。 4.等煮滾了之後,，將湯料舀進(jìn)哈密瓜盅裡,，再蓋保鮮膜，放進(jìn)蒸箱中蒸約5分鐘,。 5.蒸好之後排盤,，即可。
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菜名：雪菜素腿炒蓮子 |
2011/12/22/14:38 提供：素食生活網(wǎng) |
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材 料：雪菜,、新鮮蓮子,、素火腿、薑末,、高湯,。
調(diào)味料：糖和胡椒調(diào)味。
作 法：1. 把蓮子放入滾水煮15分鐘,。2. 把素火腿切成細(xì)丁,。 3. 把雪菜切碎之後,擠出多餘的水分。 4. 把素火腿炸過備用,。 5. 把薑末略炒之後放入高湯,。 6. 加入糖和胡椒調(diào)味。 7. 放入素火腿丁調(diào)味,。 8. 勾芡之後再略為翻炒即可,。
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菜名：酥炸山藥 |
2011/12/22/14:34 提供：素食生活網(wǎng) |
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材 料：山藥、豆苗,、麵粉
調(diào)味料：紅麴,、糖
作 法：1. 山藥去皮切滾刀塊2. 沾麵糊油炸至金黃色備用 3. 豆苗川燙後舖盤底 4. 起油鍋將紅麴與少許水煮開，加入糖,，放入山藥拌炒均勻即可
備 註：可做為年菜或請客佳餚
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