食材：
A.蛋黃150g,、水50g
B.低筋面粉100g、玉米淀粉25g
C.蛋白250g,、砂糖130g,、白醋10g
D:美國Wilton食用色素

做法：
1,、將蛋黃,、蛋白分離后分裝兩個容器里,；

2,、蛋黃加水,，用筷子打均勻；

3、低筋面粉,、玉米粉混合后篩入裝有蛋黃的容器里,，用刮刀拌勻；

4,、蛋白加糖,、白醋用電動打蛋器低速大至糖溶化，轉(zhuǎn)高速打至中性發(fā)泡偏硬一點,；

5,、用刮刀取三分之一的打發(fā)蛋白,，放入蛋黃面糊里并拌勻；

6,、蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中,，用刮刀拌至完全融合；

7,、將面糊用七個碗分裝,；

8、用牙簽蘸取少量美國Wilton食用色素,，并將色素與面糊混合均勻,；

9、彩色面糊分別裝入7個裱花袋里,；

10,、交叉擠在烤盤中很原模中，這個配方的量可以做30升烤盤和20寸圓蛋糕模各一個,；

11,、烤箱預(yù)熱，上火180°,，下火150°,，12分鐘。

美國Wilton食用色素一盒有12色分別是：凱利綠,、紫色,、粉色、咖啡色,、黑色,、紅色、寶石藍,、金黃色,、檸檬黃、古銅色,、酒紅,、葉綠。有色無味,，用量少,，每次只需用牙簽蘸取少量的色素，在拌的過程看似顏色很淡,，但烤出后會變得深一些很艷麗,。