健康人體的體液整體上呈弱堿性,，其中健康血液的平均pH值為7.35～7.45,。人體本身具有完善的pH值調(diào)節(jié)機(jī)制。肉類代謝后產(chǎn)生的物質(zhì)大部分為酸性,，而蔬菜,、瓜果代謝后的產(chǎn)物大部分為堿性。如果人體長(zhǎng)期產(chǎn)生過(guò)多的酸性代謝物,，就會(huì)加重體內(nèi)pH值調(diào)節(jié)機(jī)制的負(fù)擔(dān),。

　　水酸堿度的真正意義

　　在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類,，主要是依照食品中的營(yíng)養(yǎng)素在身體中的代謝產(chǎn)物來(lái)區(qū)分,。例如，肉類包含飽和脂肪酸,，在人體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物呈酸性,，所以把它歸為酸性食品。而檸檬雖然吃起來(lái)很酸,，但是它的代謝產(chǎn)物為堿性,，所以把檸檬歸類為堿性食品。

　　這與飲用水的pH值是不同的,。人體幾乎是直接吸收水的，而不需要經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的“燃燒消化”過(guò)程,。水和水中的礦物元素能被人體消化系統(tǒng)直接吸收成為體液的一部分,。水對(duì)人體酸堿平衡的維持有著重要的影響,。

　　弱堿性水含有天然礦物元素

　　而從營(yíng)養(yǎng)角度看，水的酸堿度是由溶解于水中的物質(zhì)決定的,。天然的弱堿性的水里往往含有鉀,、鈣、鈉,、鎂,、偏硅酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而酸性水往往不含有這些重要的營(yíng)養(yǎng)元素,，這也是為什么長(zhǎng)期飲用弱堿性水可以促進(jìn)健康,，而長(zhǎng)期飲用酸性水會(huì)導(dǎo)致很多健康風(fēng)險(xiǎn)的原因。

　　以自來(lái)水為原料,，通過(guò)反滲透或其它技術(shù)去除水中的有利物質(zhì)和有害物質(zhì)得到的成品水通常呈酸性,，pH值在5.0～6.5。人工在水中添加硫酸鎂會(huì)增加水的酸性,。

　　世界衛(wèi)生組織的研究表明,，長(zhǎng)期飲用這類低礦化度的飲用水會(huì)帶來(lái)以下風(fēng)險(xiǎn)： 1.對(duì)腸道黏膜、新陳代謝和礦物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡或其它人體機(jī)能有直接影響,；2.只能攝入少量或無(wú)法攝入鈣和鎂,；3.只能攝入少量其它必需元素和微量元素；4.飲食中攝入的有毒金屬可能性增加,。

　　從目前市場(chǎng)看,，沒(méi)有明確標(biāo)明pH值的往往是酸性水，弱堿性水一般會(huì)有明確的說(shuō)明,。