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黑蒜是比較風(fēng)靡的一種保健食品,，因?yàn)楝F(xiàn)在美國(guó),、新加坡、澳大利亞,、土耳其,、英國(guó)倫敦這種食品它一上市搶購(gòu)的非常快的,。
其實(shí)它是一種發(fā)酵的黑蒜,，它這個(gè)蒜是帶皮的,，在高溫高濕的條件下要發(fā)酵兩到三個(gè)月，然后我們才能吃到是這個(gè)味,，它整個(gè)的工藝其實(shí)還是比較復(fù)雜的,。
建議大家就是吃完黑蒜，這個(gè)蒜瓣皮一定不要仍,，拿來(lái)用它泡開(kāi)水當(dāng)茶喝效果更好,。
用黑蒜皮泡茶喝，有很好的增強(qiáng)免疫力,，降三高的作用,。這是它的營(yíng)養(yǎng)成分把蒜皮給染黑了，也就是黑蒜油,。
制作方法： 第一步：選蒜,，應(yīng)選用完整、新鮮,、飽滿,、無(wú)蟲、未剝皮,、不長(zhǎng)霉點(diǎn)的大蒜,。并且把大蒜洗干凈。
提示：如果要是蒜上面有一點(diǎn)壞的,，咱們這一鍋蒜就白做了,。
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時(shí),，撈出晾干,。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋,。
第三步：把蒜裝鍋,，將晾干的蒜放到電飯鍋里，注意保持鍋內(nèi)干燥,，每次最多放十幾頭蒜,。如果放的太多，每頭蒜的發(fā)酵效果會(huì)不完全,。
蒜放好了咱們別著急蓋蓋兒,，下面告訴大家一個(gè)小竅門,，如果按照這個(gè)小竅門來(lái)制作,，基本上就能制作成功。
小竅門：鍋邊放幾塊紙殼可調(diào)節(jié)鍋內(nèi)濕度,，保證黑蒜發(fā)酵成功率,。
第四步：我們要把這個(gè)紙殼剪成四條,，分別放在鍋內(nèi)的周邊。
你別小看這紙殼,，它的作用可大了,，比如在發(fā)酵過(guò)程中要是有水的話紙殼就吸上了，它需要水分的時(shí)候紙殼也能釋放出來(lái),。如果沒(méi)有這紙殼,，你的黑蒜就制作不成功。 第五步：把鍋蓋上蓋,，調(diào)到保溫狀態(tài)放置15天左右,，把鍋放在安全的地方。這個(gè)黑蒜就算制作完成了,。
把蒜橫切,，如果它是一層的顏色，那基本上就可以了,。
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來(lái)自： 魚公島的圖書館 > 《黑蒜的功效和制作方法》
