老廣們重視食補(bǔ),，那么,，夏季又怎么個(gè)進(jìn)補(bǔ)法呢？陳瑞芳教授認(rèn)為,，夏季主要以“清補(bǔ),、健脾、祛暑化濕”為原則,，結(jié)合夏季的當(dāng)令蔬菜,，她推薦了幾款簡(jiǎn)便易做的時(shí)令湯水。

　　●番茄土豆排骨湯

　　功效：健胃消食,，生津止渴 

　　番茄味甘,、酸，性涼,，微寒,，具有生津止渴,，健胃消食和增進(jìn)食欲的功效；土豆味甘,，性平,，能補(bǔ)脾益氣,，緩急止痛,，通利大便。此湯酸甜可口,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，尤其適宜天氣炎熱，胃口差者飲用,。

　　●冬瓜苡米煲水鴨

　　功效：清熱利尿解暑

　　這是夏季一道經(jīng)典的平補(bǔ)靚湯,。南方人一到“夏至”就會(huì)飲冬瓜湯的習(xí)俗，因?yàn)槎衔陡实晕⒑?，可以清熱解毒,、除煩止渴、祛濕解暑,；苡?薏苡仁),，性涼，具有健脾滲濕,、清熱排膿,、除痹、利水的功能,。水鴨性平?jīng)龆陡?，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰利水的功效,。

　　注意：苡米要洗凈后,，在冷水時(shí)入煲，這樣煮出來的苡米就易軟入味,；冬瓜必須連皮煮,，因?yàn)槎锨鍩犰钍畹墓πе饕性诠掀ざ⒎枪先狻?/p>

　　●苦瓜黃豆排骨煲

　　功效：清熱解暑，除煩止渴

　　苦瓜味苦,，性涼,，有清熱解毒的作用。黃豆味甘,，性平,，能健脾利濕，益血補(bǔ)虛,，解毒,。若見口干口苦,，尿黃，煩熱等熱癥明顯者均可服用,。

　　注意：苦瓜性涼,，脾胃虛寒容易拉肚子的人不宜食用太多。

　　●節(jié)瓜蠔豉(蠣干)煲豬