糖尿病患者經(jīng)常在“吃什么”與“不吃什么”之間糾結(jié)徘徊,，容易導(dǎo)致飲食營養(yǎng)不均衡,。特別是有些糖尿病患者會產(chǎn)生“優(yōu)質(zhì)蛋白伴隨著高熱量”的誤解，所以有不少糖友蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足,，這對血糖的控制反而沒有好處,。

　　其實(shí)有許多食物不僅營養(yǎng)價值非常高，幫助糖尿病人避免營養(yǎng)不良問題,，還能幫助控制血膽固醇,、預(yù)防心臟病，而今天提到的大豆制品,，還有更強(qiáng)大的功效——控制餐后血糖,，特別是和淀粉類食物一起吃的時候作用卓著。

　　日本研究者發(fā)現(xiàn),，把米飯和豆腐配在一起吃，就能很好地降低餐后的血糖反應(yīng)。把豆?jié){和面包一起吃,，也有同樣的效果,。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，把豆?jié){和白糖組合在一起,，與單獨(dú)吃白糖相比,，糖的消化速度會明顯降低，血糖反應(yīng)也會明顯降低,。

　　大豆中含的大豆異黃酮和大豆多肽有一定降糖功效,，對于預(yù)防和控制糖尿病來說，多吃粗糧和淀粉豆類做主食,，用豆?jié){替代甜飲料和咸湯,，用豆腐、豆腐干來替代一部分肉,，再多吃綠葉蔬菜,，控制血糖就會變得更加容易，同時營養(yǎng)供應(yīng)大大豐富,，體質(zhì)也會有所改善,。

　　因?yàn)槎垢癄I養(yǎng)好，屬熱量少,、升糖指數(shù)很低的食品（吃進(jìn)不易升高血糖）,，加之?dāng)z入豆腐能提高飽腹感，對那些飲食控制能力差或者肥胖型糖尿病者,，無疑是有益處的,。