原料：

現(xiàn)磨咖啡粉50克,、水150克,、牛奶100克、淡奶油350克,、砂糖100克,、大號蛋黃5個

做法：

1,、水里放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘,。用茶篩過濾出咖啡水,。

2、咖啡水與牛奶,、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關(guān)火,，降溫至不燙手備用。

3,、蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化,，蛋液濃稠并成淡黃色,再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再

倒入厚底奶鍋,，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋,。看液體變得稍稍濃稠,，液體粘在勺背上,，并能劃出不合

攏的線條即可。切記不可將液體煮開,，否則會成蛋花湯,。

4、將冰淇淋原液放進容器里蓋上保鮮膜或蓋子,，待涼透后放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出,，用電動

打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌,，此工序重復兩次后,，在最后一次攪

拌的時候?qū)⑹Ｏ碌目Х确鄯胚M去，放冰箱冷凍至凝固即可,。

蔻蔻心得：

如果沒有煮現(xiàn)磨咖啡,，可用150克開水沖4袋速溶咖啡代替，在最后一次攪拌的時候再倒入一袋速溶咖啡即可,。只是味道與現(xiàn)煮咖啡相比還是差點,。