湖北小吃——熱干面 
 圓堿面條
湖北小吃——熱干面的做法
 1 大蒜,、姜剁碎,，用少許熱水調(diào)汁備用。酸豆角切丁,，還可以用辣蘿卜,、榨菜丁之類的咸菜代替 - 2 香菜、香蔥剁成末,，如果不吃這兩樣的,，也可不加。 做熱干面調(diào)料最好像我這樣事先準(zhǔn)備齊一字排開,，到時(shí)候面一撈出就能趁著熱勁一一調(diào)入
- 3 堿面先煮過一道,，過冷，然后用麻油拌勻,，撲散晾干,，做的時(shí)候在沸水中稍汆燙即可食用
- 4 面在沸水汆燙四五下，即可撈出盛碗
- 5 依次放入味精,、胡椒粉,、生抽、蒜姜汁,、芝麻醬,、香菜香蔥末、酸豆角
- 6 (個(gè)人口味不同,，我說個(gè)自己琢磨的比例：味精半勺,、胡椒半勺、生抽兩至三勺,。具體還需要看面的多少而定哈)
- 7 香醋,、辣椒油按照自己的口味另放。 一碗香噴噴的熱干面就做好咯,！
特色
每個(gè)到過湖北,，特別是到過武漢的朋友，應(yīng)該都慕名去過美食一條街的“戶部巷”吧,？去戶部巷,，必嘗的當(dāng)然就是熱干面咯~~~~
武漢人說吃早餐叫“過早”，熱干面就是過早的首選小食,。它既不同于涼面,，又不同于湯面， 面條事先煮熟,，過冷和過油的工序,，再淋上用芝麻醬,、香油、香醋,、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁,，增加了多種口味。吃時(shí)面條爽滑有筋道,、醬汁香濃味美,，讓人食欲大增，一旦嘗過,，愛上,，便會(huì)念念不忘~
小貼士
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