春季水果養(yǎng)生 1.春食水果的講究

古語說:“嘗遍百果能養(yǎng)生,?！弊怨乓詠恚酿B(yǎng)生保健功效就普遍為人們所認(rèn)可,。水果之所以能養(yǎng)生,，是因?yàn)樗麃碓从诖笞匀唬翘烊皇称?，而且各種水果含有豐富的維生素,、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化物等,，能夠營養(yǎng)機(jī)體,，促進(jìn)新陳代謝,，增加身體的抵抗力和免疫力，具有養(yǎng)生滋補(bǔ),、防病治病的功效,。雖然自然界中可以食用的水果不可勝數(shù)，但由于水果有寒,、涼,、溫、熱等屬性,，人與人的身體狀況又有所不同,，所以應(yīng)對春季吃水果的講究有所了解，這樣才能使水果的養(yǎng)生保健功效得到最大限度的發(fā)揮,。

另外,，初春時(shí)節(jié)自然成熟的水果較少，大部分是頭一年秋季儲存的,。這樣的水果,，由于存放時(shí)間較長，隨著天氣漸暖,，容易有大量細(xì)菌繁殖,，造成腐敗變質(zhì)。變質(zhì)的水果進(jìn)食后,，對人體是相當(dāng)有害的,，甚至?xí)斐芍卸荆猿云饋硪裢庑⌒?。春季還有不少水果是非正常生長成熟,，即采用膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素促成的早熟水果,，如西瓜,、獼猴桃、草莓等,。這些早熟水果雖然看起來鮮艷碩大,，但其口味卻迥異于自然成熟的水果，而且其中添加的激素等化學(xué)成分對人體也會造成傷害,。所以春季吃水果要注意分辨,，盡量以時(shí)令水果為首選。有過敏體質(zhì)的人,，春季不宜多食可能引起身體過敏的水果,，如菠蘿、荔枝等,。

通常來講,，春食水果需要注意以下幾個(gè)方面：

●食溫性水果以養(yǎng)陽

早春時(shí)節(jié)氣候還比較寒冷,，為了御寒，人體要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫,，這些能量就需要從飲食中多多攝取,。但由于春季人體的脾胃較弱，消化吸收能力不夠強(qiáng),，水果便是這一時(shí)期最適宜的食物,。蘋果、桃,、甘蔗,、烏梅等水果不僅具有清熱、生津,、解渴的功效,，更重要的是，多吃一些溫?zé)嵝运?，如木瓜,、橘子、山楂,、菠蘿,、櫻桃等，還可以順應(yīng)春升之氣,，抵御早春時(shí)節(jié)冬日的余寒,。

人們在長期的經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，不同的水果有著不同性質(zhì),。中醫(yī)認(rèn)為,，水果一般分熱性、溫性,、中性,、涼性和寒性幾種屬性,。溫?zé)嵝运话闶菬崃棵芏雀?、糖分高的水果，這樣的水果有散寒,、溫經(jīng),、通絡(luò)、助陽等功效,，吃下去以后,，身體能量會有所增加；而寒涼性水果熱量密度低,、富含纖維,，但脂肪,、糖分都很少，吃這樣的水果多了,，人會愈來愈沒了能量,、沒了體力，也愈來愈怕冷,、虛弱,。所以，在寒冷的早春吃水果,，還是多吃一些溫?zé)嵝缘乃€(wěn)妥一些,。另外，中醫(yī)認(rèn)為,，水果的外皮一般是比較陽性的,，果肉則是比較陰性的，所以,，春天養(yǎng)陽,，應(yīng)盡可能地連水果皮一起吃掉，如蘋果,、梨,、青棗、楊桃等,，只要把水果仔細(xì)消毒洗凈,，對身體是有好處的。

●少酸多甘益脾胃

“省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣”,，這是春季的食養(yǎng)原則之一，這一原則同樣適用于水果養(yǎng)生,。中醫(yī)認(rèn)為,，脾胃乃后天之本，人體氣血化生之源,；脾胃之氣健壯,，人可延年益壽。肝屬木,，味為酸,；脾屬土，味為甘,，木可勝土,。所以春季宜少食酸味水果，否則酸味攝入過多,，會助長肝氣,，使之過旺,，肝木克脾土，自然會影響到脾胃的健康,。若能多食一些甘味水果,，如甘蔗、青棗,、櫻桃,、草莓、菠蘿,、栗子等,，則有利于增長脾氣，這對春季防病保健將大有裨益,。

少酸多甘,，并且不是說酸味水果一點(diǎn)都不能吃，少食一些還是有益的,。因春季肝陽初發(fā),，而酸味入肝，適當(dāng)吃一些酸味水果,，如楊梅,、梅子、柚子和柑橘等,，可以增加肝臟的功能,，促進(jìn)食欲，并可抵御過盛肺氣的侵入,，只要能適可而止就好,。

●解毒清火用水果

春季氣溫變化較大，細(xì)菌,、病毒等微生物容易侵犯人體而致病,，所以應(yīng)補(bǔ)充足夠的維生素和無機(jī)鹽，以增強(qiáng)抵抗力,。而這些營養(yǎng)素大部分可以從水果中得到,，如柑橘、檸檬等水果,，富含維生素Ｃ,，可起到抗病毒的作用,；蘋果不但含有多種維生素,、礦物質(zhì)、脂肪及糖類,，能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能,，同時(shí)還含有一種抗感冒因子,，能直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù),；枇杷除含有蛋白質(zhì),、鐵、鈣,、磷,、鎂、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外,，還含有抗氧化作用的多酚成分,，能預(yù)防癌癥，延緩衰老,，枇杷中的苦杏仁苷,，能夠潤肺止咳、祛痰,，治療各種咳嗽,。

春季天氣干燥，又是由冬寒向夏熱過渡的時(shí)期,，氣候變化無常,，不時(shí)有風(fēng)寒溫濕交替侵襲人體。順應(yīng)自然規(guī)律,，人體內(nèi)蓄積一冬的陽氣要逐漸向外生發(fā),，如果機(jī)體藏陽氣過多，會轉(zhuǎn)化為熱邪外攻,。若再遇到外界陽氣驟升,，內(nèi)外陽氣兩相碰撞，易引動內(nèi)熱而生肝火,，也就是我們常說的“上火”,。上火會誘發(fā)多種疾病，所以需要適時(shí)調(diào)理,，及時(shí)“降火”,。除了飲食有規(guī)律、多喝水,、多吃蔬菜,、多休息外，適當(dāng)多吃些去火的水果也是必需的,。如梨經(jīng)過水煮之后喝湯,，對于去火、潤燥就特別有效；香蕉也被認(rèn)為是較好的敗火水果之一,。

2.春食水果的種類

春季可以食用的水果品種還是很多的,，有鮮果，也有干果,。因?yàn)樗贩N不同,，性味不同，其養(yǎng)生價(jià)值也有所區(qū)別,，我們應(yīng)根據(jù)自己的身體情況選擇適合自己的水果?，F(xiàn)在為大家推薦幾種春季常食的水果：

●養(yǎng)生首選是蘋果

蘋果一般是秋天成熟，不過如果保存得好的話,，留到春天吃,，仍然會味道甘甜，清脆爽口,。蘋果被人們譽(yù)為“大夫第一藥”,，這是因?yàn)樘O果性味甘涼，入肺,、脾二經(jīng),，有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰,、生津解渴,、補(bǔ)心潤肺、醒酒平肝等養(yǎng)生保健功效,。多食蘋果能改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能,，對心血管系統(tǒng)也有很好的保健作用。春季易犯感冒,，紅色的蘋果則能使人體產(chǎn)生抵抗感冒病毒的功效,，可加速病體康復(fù)。

此外,，蘋果不僅含有多種維生素,、礦物質(zhì)、脂肪,、糖類人體所必需的營養(yǎng)成分,，而且含有有利于生長發(fā)育的細(xì)纖維和能增強(qiáng)記憶力的鋅、鎂,，所以,，兒童、青少年多吃些蘋果,，對促進(jìn)其生長發(fā)育和增強(qiáng)記憶力會有一定的作用,。蘋果還能預(yù)防和消除疲勞,，幫助排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素,，并且蘋果的清香還能幫助人們提神醒腦,、緩解緊張情緒,。所以,，春季不妨多吃一些蘋果。

●清肺和胃食枇杷

枇杷,，又名盧橘,、金丸、琵琶果,，是我國傳統(tǒng)的名果,，因其葉形似中國傳統(tǒng)樂器琵琶而

得名。枇杷清香鮮甜,，略帶酸味,，果肉柔軟，風(fēng)味極佳,，與櫻桃,、梅子并稱為“三友”，以安徽“三潭”最為著名,。枇杷性微涼,，味甘酸，含有蛋白質(zhì),、碳水化合物,、鐵、鈣,、磷,、鎂等多種人體需要的營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值極高,。枇杷中含有大量胡蘿卜素,，可保護(hù)視力，保護(hù)肌膚,。枇杷中含有水果酸和檸檬酸,，能刺激消化腺分泌，可促進(jìn)食欲,，幫助消化吸收,。枇杷還含有抗氧化作用的多酚成分，能預(yù)防癌癥,，延緩衰老,。枇杷中的特有成分苦杏仁苷,，能夠潤肺、止咳,、祛痰,，治療各種咳嗽。

枇杷因含糖量高,，糖尿病患者應(yīng)忌食,。多食枇杷容易助濕生痰，繼發(fā)痰熱,，所以不可進(jìn)食過量,；脾虛泄瀉者應(yīng)忌食。枇杷仁有毒,，不可食用,。 ●潤燥降火多吃梨

梨被譽(yù)為“百果之宗”，是我國最古老的果木之一,。它質(zhì)脆多汁,，清甜爽口，醇香宜人,。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，梨性涼、味甘,、微酸,，有生津止渴、清熱降火,、清心潤肺,、潤喉降壓、鎮(zhèn)咳祛痰的作用,，并能養(yǎng)心安神,、消炎鎮(zhèn)痛，常用于春季肺熱虛火咳嗽以及其他慢性呼吸道疾病,。梨含有豐富的糖分和維生素,，在春季有保肝和幫助消化的作用，肝炎,、肝硬化患者,，經(jīng)常吃梨對緩解病情也很有好處。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,，梨還有治療妊娠水腫及妊娠高血壓的功效,，有頭暈?zāi)垦！⑿募露Q,、咽干喉痛者,，經(jīng)常吃梨,，可減輕癥狀。

梨除作鮮食外,，還可以制成梨酒,、梨膏、梨脯和梨罐頭食用,。常吃加入冰糖,、貝母，文火燉熟的梨,，能增加口中津液,，防止口干唇燥,，不僅能保護(hù)嗓子,，還可防治外感風(fēng)寒、咳嗽多痰,、肺炎,、支氣管炎及肝炎等疾患。但由于梨性寒涼,，年邁體弱,、脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛者,，不宜多食,。

●降壓減肥吃菠蘿

菠蘿，又叫鳳梨,，其汁多味美,，風(fēng)味獨(dú)特，享有“罐頭之王”的美譽(yù),。菠蘿性平,，味甘酸，含有豐富的糖類,、脂肪,、蛋白質(zhì)，以及胡蘿卜素,、尼克酸,、抗壞血酸和膳食纖維等。菠蘿還含有幾乎全部的人體所需的維生素,，還有十多種天然礦物質(zhì),，營養(yǎng)價(jià)值極高。中醫(yī)認(rèn)為,，菠蘿性味甘平,，入胃,、腎經(jīng)，具有健胃消食,、生津止渴,、補(bǔ)脾止瀉、利尿消腫等功用,，可幫助緩解煩渴,、倦怠、頭暈,、食欲不振等癥狀,，消除身體的緊張感，并能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,。菠蘿中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質(zhì),，增加腸胃蠕動，能增進(jìn)食欲,，幫助消化吸收,。菠蘿能減肥，是因?yàn)樗胸S富的果汁,，能有效地酸解脂肪,。菠蘿中豐富的維生素Ｂ能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂,，滋潤頭發(fā),；常飲新鮮的菠蘿果汁，能消除老人斑,，并降低老人斑的產(chǎn)生率,，有利于美容。菠蘿中的促進(jìn)血液循環(huán)酶,，可以降低血壓,，稀釋血脂，能預(yù)防脂肪沉積,。

●保肝順氣食楊桃

楊桃,，果皮光滑鮮艷，果肉黃亮脆嫩多汁,，吃起來爽甜無渣,，味道可口。楊桃性平,，味甘酸,，含有糖類、豐富的維生素和有機(jī)酸,，中醫(yī)認(rèn)為有生津止渴,、開胃消食,、下氣和中、止咳化痰,、清熱潤肺,、利尿解酒等作用。

楊桃中充沛的果汁和纖維質(zhì),，能生津止渴,，迅速補(bǔ)充人體的水分，并使人體內(nèi)的積熱或酒毒隨尿液一起排出體外,，有利于清燥潤腸,，消除疲勞感。楊桃果汁中的大量草酸,、檸檬酸,、

蘋果酸等，可提高胃液的酸度,，能幫助促進(jìn)食物的消化,。楊桃所含的大量揮發(fā)性成分,、胡蘿卜素,、糖類及維生素Ｂ、Ｃ等,，可消除咽喉炎癥,、口瘡及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛,、風(fēng)熱咳嗽,，治療傷風(fēng)，還有緩解小便短赤澀痛的療效,。楊桃還能減少機(jī)體對脂肪的吸收,，有降血脂、降膽固醇的作用,，可以預(yù)防高血壓,、動脈硬化等心血管疾病，同時(shí)還可保護(hù)肝臟,，降低血糖,，是春季極好的保健食品。楊桃性寒,，適合患有心血管疾病或肥胖的人食用,。一般情況下，楊桃一次食用半個(gè)為宜,，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人更宜少食,，腎功能不好者,，應(yīng)遠(yuǎn)離楊桃。

●抗衰防癌有草莓

草莓由于其果形酷似心臟,，又鮮艷紅亮,，常被人們稱為“相思果”。因其鮮美紅嫩,，無皮無核,，果肉柔軟多汁，酸甜爽口,，香味濃郁,，是水果中難得的色、香,、味俱佳者,，因而人們又譽(yù)之為“果中皇后”。

草莓味甘酸,，性涼,，有生津潤肺、清熱涼血,、健脾和胃,、醒酒等功能，可治肺熱咳嗽,、氣虛貧血,、消化不良、大便秘結(jié)等病癥,。草莓中富含有機(jī)酸,，它能分解食物中的脂肪，有促進(jìn)食欲,、幫助消化的作用,。草莓中的果膠類物質(zhì)不易被人體吸收，但它能促進(jìn)消化液的分泌,，加強(qiáng)腸道的蠕動作用,，從而有助于排便，并能幫助腸道排除多余的有害物質(zhì),，從而間接地改善便秘,、動脈硬化、高血壓等病癥,。草莓含有大量維生素Ｃ,，能軟化和保護(hù)血管，改善血液循環(huán)，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病,。常吃新鮮草莓及草莓制品,，能預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓,、冠心病,、壞血病等，還有防癌抗癌的功效,。草莓中還有大量胡蘿卜素,，具有明目養(yǎng)肝的作用。常吃草莓,，對頭發(fā),、皮膚均有保健作用，而且草莓低糖,、低熱量,，有助于減肥，是極好的美容水果,。草莓的營養(yǎng)素容易被人體消化吸收,，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品,。

●益氣養(yǎng)顏數(shù)櫻桃

櫻桃,，別名鶯桃、含桃,、荊桃等,，是上市最早的一種水果，號稱“春果第一枝”,。櫻桃色澤鮮艷，果實(shí)肉厚,，味美多汁,。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃性溫,，味甘微酸,，全身皆可入藥，其鮮果具有補(bǔ)中益氣,、調(diào)中益顏,、健脾和胃的功效，并具有發(fā)汗,、祛風(fēng),、透疹的作用，適用于食欲不振,、消化不良,、四肢麻木和風(fēng)濕身痛等病的食療,。櫻桃營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過柑橘,、梨和蘋果，居水果中之首位,。正因?yàn)闄烟抑泻F量極其豐富,，常食櫻桃可補(bǔ)充身體對鐵元素的需求，可幫助促進(jìn)血紅蛋白再生,，常吃能夠使皮膚紅潤嫩白,，去皺消斑，養(yǎng)顏駐容,，所以櫻桃自古就被叫做“美容果”,。經(jīng)常食用櫻桃不僅可以防治缺鐵性貧血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病,，并可增強(qiáng)體質(zhì),，健腦益智。人體容易疲勞在很多情況下與血液中鐵含量少,、血液循環(huán)不暢及供氧不足有關(guān),，常食櫻桃能補(bǔ)充鐵質(zhì)，其中含量豐富的維生素Ｃ又能促進(jìn)身體吸收鐵質(zhì),，防止鐵質(zhì)流失,，并改善血液循環(huán)，可幫助機(jī)體抵抗疲勞,。

●養(yǎng)胃健脾選栗子

栗子,，又名板栗，有“干果之王”的美稱,。這是因?yàn)槔踝硬粌H香甜味美,，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、Ｂ族維生素等多種營養(yǎng)成分,，自古就被視為珍貴的果品。同時(shí)栗子還有較高的藥用價(jià)值,。它對人體的滋補(bǔ)功能,，可與人參、黃芪,、當(dāng)歸等媲美,。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，入脾,、胃,、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾,、補(bǔ)腎壯腰,、強(qiáng)筋活血、消腫止血等功效,。有腎虛所致的腰膝酸軟,、腰腿不遂和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷骨折,、淤血腫痛,、皮膚生瘡、

筋骨痛等癥者,，常食栗子可有改善,。并且，栗子中的不飽和脂肪酸和多種維生素,，有防治高血壓,、冠心病、動脈硬化等癥的功效,。栗子好吃又養(yǎng)人,，但一次不可進(jìn)食過多，否則難以消化,，阻滯腸胃,。

●降壓補(bǔ)肝枸杞子

枸杞子是一種茄科小灌木枸杞的成熟果實(shí)，既可作為堅(jiān)果食用,，又是傳統(tǒng)中藥里一味功效卓著的藥材,。春天枸杞的嫩莖梢和嫩葉，俗稱枸杞頭,，是一種營養(yǎng)極佳的蔬菜,，也可作為保健品食用。枸杞子中含有十余種氨基酸,，以及玉蜀黃素、酸漿果紅素,、甜菜堿等特殊營養(yǎng)成分,，是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品。枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素Ａ,、B1、B2、Ｃ和鈣,、鐵等保護(hù)眼睛健康所必需的營養(yǎng)素,，故有明目的功效。肝血不足,、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,，也可使用枸杞子來改善病情。枸杞還有提高機(jī)體免疫力的作用,，能補(bǔ)氣強(qiáng)精,、滋補(bǔ)肝腎、止消渴,、暖身體,、抗衰老、抗腫瘤等,。春季常食枸杞子,，還有降低血壓、血脂和血糖的作用,，能防止動脈粥樣硬化,，保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生,。枸杞性質(zhì)比較溫和,，一般人都可以食用，稍多也無礙,，但不可太過,。通常枸杞不宜與過多藥性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅棗等同食,。

●消腫抗癌食蠶豆

蠶豆中豐富的蛋白質(zhì)含量僅次于大豆,，對春季因蛋白質(zhì)缺乏而出現(xiàn)的水腫，以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎等癥有良好的改善效果,。蠶豆中含有植物凝集素,，因而有消腫、抗癌的作用,，尤其是可以預(yù)防胃癌,、食道癌、子宮頸癌,。蠶豆中的粗纖維等營養(yǎng)成分還可防止肥胖和調(diào)整血壓,，有延緩動脈硬化的作用。 ●抗衰防老吃腰果

作為四大干果之一,，腰果不僅味香可口,，而且具有防治疾病,、延緩衰老的功效。腰果中含有豐富的Ｂ類維生素,，對春季出現(xiàn)的食欲不振,、心衰、下肢浮腫,，以及多種炎癥有很好的療效,。腰果還含有豐富的維生素Ａ，可防治夜盲癥,、干眼病和皮膚角化等眼病,，還能增強(qiáng)人體抗病能力，防治癌腫,。腰果中還含有亞麻油酸,，能預(yù)防心臟病、腦中風(fēng),、動脈硬化和心血管疾病,。因此，可以說腰果是難得的長壽食物,。

3.春食水果的方法

對于水果,，各人有各人的吃法。有人好生吃,，有人好熟食,；有人喜歡帶皮吃，有人又討厭吃皮,；同一種水果,，他喜歡吃，吃了一大盆什么事也沒有,，你也喜歡吃,，只吃了一顆卻來了問題。那么在春季,，水果到底怎樣吃才更有營養(yǎng),，對身體才更有益呢？下面推薦幾種水果的春季吃法：

●櫻桃

櫻桃醬

選個(gè)大,、味酸甜的櫻桃,，洗凈后去皮去籽，同砂糖一起放入鍋內(nèi),，上旺火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮,，撤去浮沫澀汁，繼續(xù)煮至黏稠時(shí),，加入檸檬汁,，略煮即成，晾涼后食用,。此醬有調(diào)中益氣,，生津止渴的功效，春季有風(fēng)濕腰膝疼痛,、四肢麻木,、煩熱等癥者可每日食用一次。

櫻桃酒

將櫻桃洗凈放入壇中,，加米酒浸泡密封,，每隔２日攪動1次，半月后即可,。每日早晚各飲一杯,，有祛風(fēng)除濕、活血止痛的功效,。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛,，屈伸不利等病癥。

櫻桃汁

櫻桃洗凈后去核,，放入果汁機(jī)中加冷開水?dāng)嚦蓹烟抑?，倒出飲用，可加適量白糖調(diào)味,。此汁有潤澤皮膚的作用,，可消除皮膚暗瘡瘢痕。

櫻桃湯

鮮櫻桃洗凈,，加水煎煮20分鐘后,，再加白糖繼續(xù)熬幾分鐘即可。每日服一碗,，有促進(jìn)血液再生的功效,，可用于輔助治療缺鐵性貧血。

櫻桃還可作為肉類食品的美味調(diào)味品,，使肉味更加鮮美,，顏色更鮮艷。也可以在自制蛋糕,、餅干,、松餅時(shí)添加適量櫻桃。

●枇杷

枇杷除了鮮食,，品嘗它那柔軟多汁,、甘酸適口的風(fēng)味之外，還可以加工成果醬,、果酒食用,。作為潤肺止咳藥效顯著的食療水果,，枇杷還可以有以下的食法：

枇杷粥

取鮮枇杷去皮、核,，同粳米,、冰糖一起入鍋煮熬成粥，常食有生津潤肺,、止咳化痰,、和胃降氣的功效。

枇杷湯

取鮮枇杷洗凈,，剝開成兩半,，去皮留核，加冰糖燉煮,，吃果肉并喝湯,，每天2~3次，能清熱,、利咽,、潤肺，可用于治療肺經(jīng)燥熱,、咽喉腫痛,、干咳咯血。

枇杷膏

取鮮枇杷肉榨汁,，再取枇杷葉,、核(打碎)包煎取汁，兩汁混合加冰糖文火熬成膏狀,，可作為清肺,、止咳、解燥,、健胃的良藥,。

中醫(yī)理論認(rèn)為，減肥應(yīng)以健脾,、利水,、化痰為本，枇杷便具備這樣的功效,，故上述的枇杷粥,、枇杷膏也可以作為有效的減肥食法。

●菠蘿

菠蘿除了營養(yǎng)豐富以外,，還有很多被人們所忽視的保健功效,，這可以從取食的方法上加以變換運(yùn)用。如：常有便秘困擾的人,，可以在每天早晨吃一片新鮮的菠蘿,，可以緩解便秘,；吃得過飽的時(shí)候，吃幾片菠蘿能起到助消化,、去油膩的作用,；酒醉之人，適時(shí)地吃一些菠蘿會有相當(dāng)好的改善效果,。

菠蘿還可以經(jīng)過簡單加工后食用，養(yǎng)生作用更為明顯,。最常見的加工方法是榨汁,。

菠蘿汁

如果有發(fā)燒、咳嗽,、嗓子疼等感冒的癥狀,，除了臥床休息外，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,，既可以降溫,，又能有效地緩解咽喉及支氣管的疾患。

菠蘿茶

菠蘿榨汁后,，以涼開水調(diào)服代茶飲,，對糖尿病口渴、尿混濁很有效,。

菠蘿蜂蜜飲

菠蘿可以和蜂蜜一起水煎后服用,，每天兩次，可以治療支氣管炎,。

菠蘿橘子汁

菠蘿和橘子去皮后榨汁,，將兩種果汁混合均勻后飲用，每次一小杯,，每天兩次,，可以治療消化不良。

吃菠蘿切忌過量,，食用未經(jīng)處理的生菠蘿,，還會降低味覺，刺激口腔黏膜,，甚至引起過敏反應(yīng),，所以，通常情況下,，菠蘿需要在去皮后,，切成片狀或塊狀，放到淡鹽水里浸泡一會兒,，然后用涼開水沖凈,，便可以減少甚至除掉過敏源,，就可以放心大膽地享用了。

●楊桃

楊桃因其特有的清香,，可作為茶余酒后爽口怡神的佳品?自有一番風(fēng)味,。人們在干燥的春季通常都會把楊桃當(dāng)作水果鮮食。

楊桃汁

楊桃汁是消渴解煩的最佳飲料,，一杯喝下去會使人清心開胃,。

楊桃沙拉

楊桃可以去皮后切成小塊，淋上些沙拉醬,，味道清香酸甜,。喜吃咸食者，可把楊桃切成塊,，撒上點(diǎn)鹽,，吃咸楊桃；喜吃辣食者,，可在楊桃上撒上辣椒粉,，吃辣楊桃。各人可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配,。

楊桃茶

新鮮楊桃切成果肉丁,，搗爛后將汁擠入杯中，加溫開水調(diào)服,，每天２次,，有清熱祛風(fēng)、止痛消腫的功效,，可治療關(guān)節(jié)紅腫疼痛,。 醋泡楊桃

新鮮楊桃洗凈揩干，切成兩半,，加醋浸泡至楊桃完全變成黃色后,，嚼服，能消食和中,，可改善食欲不振,、胸悶腹脹等癥狀。

蛋奶蒸楊桃

對愛美的女士來說,，楊桃還可以作為美容水果來吃,。做法是：楊桃去硬邊、去核切小塊,，同牛奶,、白糖一起放鍋里，用小火煮至白糖溶化；待涼,，加入打散的雞蛋攪勻,，再用大火蒸至凝固后即可食用，可起到解熱潤腸和護(hù)膚養(yǎng)顏的功效,。

楊桃也可以做蜜餞來吃,，或者用來釀酒。在餐桌上,，楊桃也經(jīng)常出現(xiàn),，或作主料，或作配料,，既賞心悅目又別具特色,。

●草莓

由于草莓是一種低矮植物，在栽培過程中容易受到各種污染,，一些污水、污物中的病菌會附著在草莓表面,；同時(shí)草莓在采摘,、運(yùn)輸時(shí)也容易沾上各種農(nóng)藥、污物等,，所以在吃草莓時(shí),，必須進(jìn)行徹底的清洗和消毒?？梢杂名}水浸泡,，再用冷開水浸泡、沖洗,。清洗草莓時(shí)盡量不要摘掉蒂部,，因?yàn)檫@樣會使草莓中的維生素Ｃ損失加大。草莓鮮果在飯前吃較好,，每天３次,，可以開胃，治積食,、腹脹,。酒后若感覺頭昏不適，可多食一些鮮草莓,，有助于醒酒,。

草莓汁

每天早晚各一杯，有利于治療煩熱干咳,、咽喉腫痛,、聲音嘶啞。常吸煙者，體內(nèi)的維生素Ｃ容易遭到破壞,，可多飲草莓汁加以補(bǔ)充,。

紅糖拌草莓

新鮮草莓洗凈后，逐個(gè)蘸紅糖嚼食,，緩緩咽下,，每天２次，有清熱止咳,、利咽潤肺,、益心防癌的功效。

草莓酒

新鮮草莓洗凈搗爛取汁,，同純鮮米酒一起盛入罐中,，密封1天后飲用，每天3次,，有補(bǔ)氣養(yǎng)血之效,，可治久病體虛、營養(yǎng)不良,、消瘦貧血等病癥,，并能消除疲勞、促進(jìn)食欲,、美容養(yǎng)顏,。

草莓茶

將草莓搗爛，冷開水沖服,，適用于春季容易牙齦出血,、口舌生瘡、面黃,、小便少的人飲用,。

草莓還可以拌蜂蜜或果糖食用，也可以制成果汁,、沙拉,、果醬、冰淇淋,、果酒等,，均是美味。由于草莓性涼,，有腸胃虛寒,、痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者,，不宜多食,。草莓中含草酸鈣較多，尿路結(jié)石病人不可多食。

4.春季水果的營養(yǎng)搭配

水果是大自然賜予我們的天然美食,，春季健康生活離不開水果,。但每一種水果都有自身的營養(yǎng)優(yōu)勢和不同的養(yǎng)生功效，如果長期單純地僅食某一種水果,，自然不能滿足我們維持正常生理活動的需要,。所以，要更好地取得養(yǎng)生效果,，就需要盡可能多地?cái)z食不同的品種,。

中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，水果與蔬菜,、五谷等其他食物一樣,，也有“四氣五味”的屬性?！八臍狻笔侵甘澄镞M(jìn)入人體內(nèi),，會產(chǎn)生寒、涼,、溫,、熱的作用，如果不溫不熱,，也不寒不涼，則歸于“平性”,；“五味”是指食物的酸,、甘、苦,、辛,、咸五種滋味。中醫(yī)合稱“四氣五味”為“性味”,。正因?yàn)槊糠N水果都有不同的性味,，所以才能夠調(diào)節(jié)人體的生理環(huán)境和機(jī)體功能。并且,，消化不同的水果,，需要不同的酵素，因此有些水果最好不要混合吃,。那么我們應(yīng)當(dāng)怎樣選食水果,，才能不使這些水果相互之間發(fā)生干擾和沖突呢？怎樣才能讓具有不同性味的水果在搭配進(jìn)食之后,，能更有利于人體對營養(yǎng)的吸收呢,？水果與其他食物又應(yīng)該如何搭配，才更有益于養(yǎng)生呢？這就需要掌握一定的原則,。

●寒熱水果搭配吃

所謂溫?zé)崴?，指的是糖分高、熱量密度高的水果,，多有祛寒,、補(bǔ)虛、溫經(jīng),、助陽,、活血、通絡(luò)等作用,。溫?zé)嵝运秤煤?，可使人體的能量代謝率提高，增加人體熱能,，適合寒性體質(zhì),、寒性癥狀者。溫?zé)嵝运饕校簷烟?、桃子,、栗子、大棗,、核桃仁,、橘子、金橘等,。不過溫?zé)嵝运远嗔?，容易上火?/p>

所謂寒涼水果，是指糖分低,、熱量密度低的水果,，多有滋陰、清熱,、瀉火,、涼血、解毒等作用,。寒涼性水果食用后,，可使人體能量代謝率降低，使人體熱能下降,，適合熱性體質(zhì),、熱性癥狀者。寒涼性水果主要有：香蕉,、甘蔗,、芒果,、枇杷、蘋果,、梨,、草莓、柚子,、橙等,。

平性水果，其性能介于寒涼與溫?zé)嶂g,，可開胃,、健脾、補(bǔ)虛,，且容易消化,，適合不同體質(zhì)的人食用，也可以和其他任一種水果搭配來吃,。平性水果主要有：菠蘿,、楊桃、木瓜,、百合,、蓮子、花生,、榛子,、黑芝麻等。我們平常所食的水果中,，平性水果所占比例較大,，溫?zé)嵝缘拇沃疀鲂缘膭t更次之,。

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽均衡、調(diào)和,，所以,，體質(zhì)偏熱的人應(yīng)多吃寒涼性食物，體質(zhì)偏寒的人則需多吃溫?zé)嵝允澄?，吃水果也是如此,。如果寒性體質(zhì)的人吃太多寒性水果，無疑會雪上加霜,；同樣道理,，溫?zé)嵝缘乃M(jìn)食太多，無疑會增加溫?zé)岬膶傩?，更容易使人體熱能增強(qiáng),，這也相當(dāng)于火上澆油,，這都違背了水果健康養(yǎng)生的本意。所以說,，為了不使身體受到損傷,，又能品嘗到美味，最好將寒涼性水果與溫?zé)嵝运嗷ゴ钆涫秤?，以糾正偏頗,。

●酸甜水果分開食

春食水果中，以酸味和甘味的水果較為多見,。酸味水果主要有橘子,、葡萄柚、枇杷,、山楂,、梨等，它們普遍具有收斂止汗,、開胃生津,、助消化的功效。甘即甜,，這類食物很多,，常見的有甘蔗、梨,、花生,、西瓜、香蕉,、櫻桃,、橘子、黑芝麻,、栗子,、大棗、蓮子,、桂圓肉,、枸杞子等，它們通常有滋養(yǎng),、補(bǔ)虛,、止痛的功效。還有些水果大多微酸,、微甜,，如蘋果、木瓜,、楊桃,、菠蘿,、草莓、百合,、松子,、榛子、核桃肉,、葡萄干等,，多被歸為平性。

原則上,，甜味水果不應(yīng)與酸味水果合用,，因?yàn)樗岬乃麜蓴_甜的水果，影響其排空時(shí)間,，如香蕉,、西瓜、櫻桃等不宜與梨,、山楂,、草莓等一起食用。而平性水果則可以相互搭配食用,，也可與甜味或酸味的水果結(jié)合食用,。但即使是平性水果，在食用時(shí)也不宜一次攝食過多品種,，一次不要超過三種以上,。假使水果已經(jīng)自然而且完全成熟后，才被摘取食用,，那么這樣的水果便是最圓滿的營養(yǎng)組合,。這種自然成熟的水果營養(yǎng)成分已經(jīng)足夠，在食用時(shí),，就不需要一次搭配太多種類,。

●水果與其他食物的搭配

水果在食用時(shí)，可以加些蔬菜一起食用,，如生菜,、芹菜、芽菜等,，可以增加活力酶。水果可以搭配干果食用,，如芝麻,、瓜子仁、番瓜子仁,、核桃仁等,，這些干果在與水果合用時(shí),，應(yīng)是未經(jīng)過炒制，未拌過鹽的,。水果還可以搭配水果干食用,，如葡萄干、柿餅等,。

水果與瓜類不宜同食,。瓜類也具有同水果一樣最容易消化，且消化最迅速的特性,，所以食用任何瓜類時(shí)均應(yīng)單獨(dú)使用,，不宜與任何蔬菜、水果或其他食物合用,，以至發(fā)生消化上的干擾,。瓜類食用的時(shí)間，可以在飯前至少半小時(shí),，或飯后三小時(shí)為最適宜,。水果尤其不宜與淀粉類食物，如米飯,、面包,、芋頭、土豆,、生地瓜等一起食用,；也不宜與高蛋白、高油脂食物（包括巧克力等）同吃,，否則將影響整個(gè)水果的消化,。水果還不宜與海味同食。因?yàn)楹Ｖ械聂~,、蝦,、藻類等，含有大量蛋白質(zhì)和豐富的鈣,、鐵等礦物質(zhì),，它們與含鞣酸較多的水果（如山楂、酸柚,、檸檬,、李子、酸梅等）同食后,，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,，而且還容易使海味中的鈣、鐵與鞣酸結(jié)合形成不易被人體消化吸收的一種新物質(zhì),，這種物質(zhì)會刺激腸胃,，引起人體不適,，嚴(yán)重者可發(fā)生惡心、嘔吐,、腹痛等現(xiàn)象,。二者食用的時(shí)間間隔，以２~３小時(shí)之間為宜,。

春季水果健康搭配：

梨配橘子

梨與橘子可以共食,。梨性寒，是春日降火的首選水果,，但梨性太寒,，吃多了容易傷及脾胃，所以可以配上性熱的橘子一起吃,，二者可謂冰火組合,。

枇杷、櫻桃配菠蘿

枇杷,、櫻桃和菠蘿可以一起進(jìn)食,。枇杷性微涼，菠蘿性平,，櫻桃性溫,，三者一起搭配食用，其促進(jìn)食欲,、幫助消化與健脾和胃的效果非常明顯,。

山楂配核桃

山楂性微溫，具有健胃消食,、生津止渴,、降壓降脂之功效，是保健食療的佳品,，肺心病之喘息用之尤宜,。核桃仁性溫味甘，是滋養(yǎng)強(qiáng)壯品,，具有補(bǔ)腎潤肺,、平喘止咳的功效，用于肺腎兩虛之咳喘患者,，有較好的效果,。兩種性質(zhì)相同的水果融合，只會使?fàn)I養(yǎng)錦上添花,，不會有所遺漏,。將山楂與核桃熬成的核桃山楂汁，有補(bǔ)肺益腎，潤腸消積的功效,，能平定肺虛咳嗽、氣喘,、腰痛等癥,，亦可作為冠心病、高血壓,、高血脂癥及老年便秘患者的冬季保健飲料,。

蘋果配菠蘿

蘋果和菠蘿皆性平。蘋果有補(bǔ)脾氣,、養(yǎng)胃陰,、生津解渴的作用，還能幫助排除體內(nèi)有害健康的鉛,、汞等有害元素,。紅色的蘋果則能使人體產(chǎn)生抵抗感冒病毒的功效，可加速病體康復(fù),。菠蘿能增進(jìn)食欲,、幫助消化、生津止渴,、止瀉利尿,，可幫助緩解煩渴、倦怠,、頭暈,、食欲不振等癥狀，消除身體的緊張感,，并能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,。這兩種水果搭配榨汁飲用，能起到清潔體內(nèi)環(huán)境和防病保健的作用,，并有利于滋養(yǎng)肌膚,。

蘋果配胡蘿卜

蘋果性平，味酸甘,，具有補(bǔ)心益氣,、潤肺化痰的功效，對消化不良,、口干咽燥,、便秘、高血壓等癥有一定療效,。胡蘿卜能補(bǔ)中益氣,、健胃消食、壯元陽、安五臟,，可輔助治療消化不良,、咳嗽等癥。蘋果與胡蘿卜混合榨汁是一種搭配理想的果蔬汁,，春季飲用不但營養(yǎng)美味,，可以讓人恢復(fù)活力，而且具有排毒,、美容的作用,，可使皮膚變得光滑細(xì)致。并能治療感冒和嘔吐