用料：五花肉,、料酒、八角,、姜,、冰糖、生抽,、老抽 詳細做法：
1,、準備好材料，五花肉洗凈切麻將大小,。 2,、五花肉下開水焯2,，3分鐘。 3、撈起,，清水沖一沖,，洗凈白沫。瀝干備用,。 4、油鍋內下冰糖,，小火加熱至冰糖融化,。 5,、下瀝干的五花肉，大火翻炒至每塊肉都裹上糖,。 6,、繼續(xù)大火,，下一大勺料酒，翻炒,，再加生抽,，老，炒均勻,。 7,、裝入砂鍋。 8,、清水沒過五花肉，下八角,，姜,。 9、大火燒開,，轉下火,，燉1個半小時。 10,、1個半小時后,，砂鍋內的肉，倒入炒鍋,，大火收汁,，起鍋前加鹽調味。 11,、燉過的肉，很軟,，收汁的時候,，切勿拿鍋鏟用力的鏟，用手抖動炒鍋即可,。 |
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