福建的地理特點(diǎn)是“依山傍海”,。福建多山,，全省山地丘陵面積約占全省土地總面積的90%；這些山地多為森林所覆蓋，使得福建的森林覆蓋率達(dá)62.96%,，居全國(guó)第一,。福建的海岸線長(zhǎng)度居全國(guó)第二位，海岸曲折,，島嶼眾多。由海路可以到達(dá)南亞,、西亞,、東非，是歷史上海上絲綢之路的起點(diǎn),，也是海上商貿(mào)集散地,，福建沿海的文明是海洋文明而內(nèi)陸客家地區(qū)是農(nóng)業(yè)文明。

　　福建森林覆蓋率位居全國(guó)首位,，被譽(yù)為“山海畫廊,，人間福地”，與北方霧霾形成鮮明對(duì)比,，福建碧水藍(lán)天,，北方游客紛紛前往福建呼吸新鮮空氣。福建省旅游局借勢(shì)推出的“福建空氣游”正如火如荼進(jìn)行中,，一時(shí)間,，“美麗中國(guó)，清新福建”成為福建的代言詞,。而日前省旅游局發(fā)布的清新舌尖線路也是備受游客喜愛(ài),。

　　此刻你是否也想遠(yuǎn)離霧霾，來(lái)一場(chǎng)清新福建美食之旅,，當(dāng)一回吃貨,。不妨看看小編精心準(zhǔn)備的福建清新舌尖攻略，在旅途中品嘗福建各地的美食,，從廈門的海鮮到福州的佛跳墻,，再到沙縣小吃，一路向北,，福建的美味在舌尖上清新的展現(xiàn)出來(lái),。

　　清新舌尖篇

　　【清新舌尖線路】廈門—福州—沙縣。游覽廈門的鼓浪嶼,、南普陀寺,、環(huán)島路等景點(diǎn)，品嘗南普陀素菜與好清香閩南特色菜（土筍凍,、海蝸煎,、燒肉粽、韭菜盒等）；游覽福州的三坊七巷,、馬尾船政文化主題公園等景點(diǎn),，品嘗傳統(tǒng)閩菜佛跳墻及肉燕、魚丸,、海蠣餅等小吃,；游覽沙縣，品嘗最純正的拌面,、扁肉等小吃,。

　　舌尖上的廈門

　　推薦地：鼓浪嶼

　　推薦理由：鼓浪嶼，在天堂的拐角,。背上行囊,，去廈門西海中的島嶼，尋找浸透心靈的一抹綠韻,。鼓浪嶼是古希臘巴洛克式的駐泊,，是鋼琴鍵音曖昧的撩撥，是舒婷詩(shī)中堅(jiān)韌的木棉……慵懶的午后,，和煦的海風(fēng),，你可在這里享受冬季里被放慢的靜謐時(shí)光。鼓浪嶼是“建筑博物館”,，當(dāng)你經(jīng)過(guò)那些華麗的古典別墅時(shí),，更像是置身于歐洲古典建筑群中，時(shí)空隨著你的腳步被架空定格,，那些歷史的痕跡依然留存在斑駁的石墻里,。

　　美食攻略：

　　以廈門菜為代表之一的閩菜是中國(guó)八大菜系之一，以蒸,、煎,、炒、爆,、炸,、燜為主要烹制手段，具有清,、鮮,、淡、脆且?guī)⒗钡莫?dú)特風(fēng)味,，尤以海鮮,、仿古藥膳、素菜及風(fēng)味小吃著稱,。

　　廈門較著名的菜肴有十八羅漢佛跳墻,、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚翅,、蓮環(huán)鮑魚,、沙拉香麻鰻、香酥魚排,、鷺島松子魚,、吉利甘露球等上百款海味菜。廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名,，有200多個(gè)品種,。咸點(diǎn)主要有燒肉粽、魚丸湯,、蝦面、薄餅,、芋包,、蠔仔煎、土筍凍,、沙茶面,、油蔥果、炒粿條等等,；甜食有花生湯,、圓仔湯、貢糖夾餅,、炸麻花,、炸棗、炸蒜,、面茶等,。

　　推薦菜品：干鍋魚（活魚干燒，很香,，微辣）,，海蠣煎（新鮮海蠣、雞蛋和淀粉放在一起炒,，新鮮,、清淡、肥嫩）,。 在鷺江道一帶,、思明南路（廈大正門口）有不少吃海鮮的地方，可以去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),。炒海蠣值得一吃,，這道菜一般是將海蠣去殼后加蔥花爆炒，味道很鮮美。在一般的小飯館里都可以吃到,。

　　南普陀寺的素齋,，很出名，但是價(jià)錢很貴,，人多比較合算,。如果人少，在里面買兩盒素餅嘗嘗,，味道不錯(cuò),，有綠豆、椰子,、南瓜等口味,。

　　其他，黃則和的花生湯（黃則和的門口還有一個(gè)柜臺(tái)專門出售各式盒裝的點(diǎn)心,，如有名的廈門餡餅等,，可以買一點(diǎn)回家。）,，“好清香”的燒肉粽,，“碰記”和“真好味”的魚丸湯，“章記”的蝦面,，思明北路的程阿樹的蚵仔煎,，二舍廟陳漢益的炸五香，泰山口吳唇的韭菜盒,，打錫巷的葉棟梁和笛仔仙陳水金的土筍凍,，思明北路貓車的貢魷魚，賴厝埕蔡淑貞的芋包,，大同路上吳再添小吃店的“扁食”（即上海的餛飩,，或南方的云吞和面條一起煮）、大同鴨肉粥（粥是熬好的,，可以根據(jù)個(gè)人喜好,，要求加鴨肉、鴨腿,、鴨心,、鴨翅等進(jìn)去，還可以加花生和油條,，價(jià)錢約在5～10元）,。

　　舌尖上的沙縣

　　推薦地：沙縣城隍廟

　　推薦理由：沙縣城隍廟座北朝南，面臨沙溪河,，為省級(jí)文物保護(hù)單位,。該廟建于清乾隆年間,，其建筑規(guī)模宏偉，平面似長(zhǎng)方形,，在中軸線上自前依次為山門,、中殿、倒座抱殿（原古戲臺(tái)）,、抱廈,、廂廊、大殿組成,。大殿面闊五間,，通面闊23.27米，為梁架結(jié)構(gòu),，歇山頂,，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，布局合理,。院中有石人石獸?，F(xiàn)存木構(gòu)架及部分高墻均為清代之物，是沙縣保存最完整,，規(guī)模最大的古建筑群體。

　　美食攻略：

　　沙縣小吃以其風(fēng)味獨(dú)特,、做工精細(xì),、品種繁多和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而著稱，共有162個(gè)品種,，常年上市的有47多種,，如扁肉、芋餃,、米凍,、豆腐丸、香芋餅,、青草凍等等,。主要特色小吃有：燒麥、餛飩 ,、芋餃 ,、泥鰍粉干、 魚丸 ,、真心豆腐丸,、 米凍皮、米凍糕,、 富口豆干,、水晶蒸餃,、拌面等。

　　扁肉：沙縣小吃中最有代表性的一種,，其實(shí)就是餛飩,，但扁肉的肉餡制作時(shí)不用刀，而是把鮮肉用特制的木棒敲打成細(xì)膩的肉泥,，包制扁肉的面皮也薄,，約合餃子皮的四分之一厚度。扁肉吃起來(lái),，面皮嫩滑,，肉餡爽脆有嚼頭。

　　沙縣小吃文化城

　　千米長(zhǎng)的美食文化街貫穿全城,。小吃城薈萃沙縣小吃的名家,、名品。餛飩系列,、豆腐系列,、燒賣系列、芋頭系列,、牛雜系列和米粉系列等六大系列一應(yīng)俱全,；節(jié)令小吃、地域小吃,、常規(guī)普通小吃,，眾多品種應(yīng)有盡有。獨(dú)特的風(fēng)味,，繁多的品種,，巧手制作。新鮮可口又清淡營(yíng)養(yǎng),，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又鄉(xiāng)情濃郁,。

　　舌尖上的福州

　　推薦地：三坊七巷

　　推薦理由：在這個(gè)街區(qū)內(nèi)，坊巷縱橫,，石板鋪地,；白墻瓦屋，曲線山墻,、布局嚴(yán)謹(jǐn),，匠藝奇巧；不少還綴以亭,、臺(tái),、樓、閣,、花草,、假山,，融人文、自然景觀于一體,。許多民居的門窗漏花采用鏤空精雕,，榫接而成，以及豐富的圖案雕飾,，精巧的石刻桂礎(chǔ),、臺(tái)階、門框,、花座,、柱桿隨處可見(jiàn)，集中體現(xiàn)了福州古城的民居技藝和特色,，被建筑界譽(yù)為規(guī)模龐大的“明清古建筑博物館”,。

　　美食攻略：

　　福州的名菜有佛跳墻、荔枝肉,、紅糟醉香雞,、八寶書包魚、雞茸魚唇,、琵琶蝦,、荷包魚翅等。吃佛跳墻及其它傳統(tǒng)名菜可以去聚春園,。福州的傳統(tǒng)特色小吃有魚丸,、芋泥、鍋邊糊,，芋果、九層果,、光餅,、肉松、蔥肉餅,、燕皮,、線面、春卷,。在“味中味”小吃店,，可以品嘗到福州的各種傳統(tǒng)名點(diǎn)。

　　福州街頭最多的小吃店為沙縣小吃,，主要經(jīng)營(yíng)拌面,、燉罐、魚丸,、餛飩以及各種鹵味,。這種小吃店門面很小,，卻是到福州旅游不可不去品嘗的好地方。

　　福州的素菜也很有名,，福州許多寺廟,、菜館都經(jīng)營(yíng)素菜，其中以鼓山涌泉寺的素菜最為著名,。名素菜有“南海金蓮”,、“半月沉江”、“石鼓三鮮”,、“涌泉三絲”等30多種,。

　　榕城美食街

　　位于臺(tái)江瀛洲路，北臨五一南路,，南接臺(tái)江步行街,，全長(zhǎng)300米，在其東側(cè)開辟風(fēng)味美食一條街,，美食街古色古香的仿古建筑以及元洪美食城,、元洪美食大酒樓薈萃了1500多種榕城仍至全省、全國(guó)及東南亞各國(guó)的風(fēng)味美食及閩菜特色,。

　　交通：727,、14支、14,、51,、39學(xué)區(qū)專線、39,、30,、959、950到臺(tái)江廣場(chǎng)站下車,。37,、943、10,、2,、20、805,、3,、39、1到臺(tái)江步行街站下車,。