《舌尖上的中國》掀起一股美食熱潮,，被譽為“吃貨指南”,，以異常人文的手法介紹中國飲食背后的故事，勾起了國人內(nèi)心深處沉睡的美食記憶,。愛好美食的人,，在中國是一種幸福，因為中國美食實在是花樣多多,，每一個地方都有各自的風味美食,。作為八大菜系的閩菜,，因其菜清鮮味美，又因靠山靠海,，山珍海味皆有,，所以閩菜除了佛跳墻還有許多許多的美食，不知道你吃過幾種,？

本期話題：吃貨的最愛——美食

小編帶您吃遍福建~

1廈門：浪漫中的街角美食

廈門,，就是一個美麗的旅游城市。你可以在環(huán)島路上騎單車,；演武大橋看日落,；逛一逛美麗的廈門大學；南普陀寺聆聽一下佛音,；逛逛廈門的老步行街中山路，嘗嘗廈門名小吃,；到鼓浪嶼一游,。

小編推薦：廈門島很小，小到我們平時飲食吃的那些小店,，都被龐大的游客給挖掘出來了,。熗血蛤、蒜茸蒸竹蟶,、蟹虎湯,、魚丸等等，種類多且隨處可見,。還有一些總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起的傳統(tǒng)小吃,，例如黃則和的花生湯，烏糖的沙茶面,，蓮歡的蠔仔煎,，西門的土筍凍，賴厝埕扁食嫂的扁食,，中山路的燒肉粽,，局口的阿卿薄餅，八婆婆的燒仙草等等,。這些名小吃集中在中山路,、龍頭路上，在游玩廈門的同時,，街角的美食值得一探,，說不定你又會有想不到的收獲。

2漳州：在歷史文化中品味海味

漳州民間有句俗話:“穿在蘇杭二州,，吃在漳泉二州”,。漳州歷來有不少小吃與名點,。豆干面粉、吃法多樣,；面煎果,，甜、咸各宜,；漳州鹵面,，每逢佳節(jié)喜慶漳州人用以請客的大眾食品；石碼蠔仔煎:龍海市石碼鎮(zhèn)附近溪干一帶的盛產(chǎn)“珠蠔”做成的蠔仔煎,；漳州沙茶醬,，漳州特產(chǎn)沙茶粉制成，香辣可口,。

小編推薦：漳州最有特色的菜肴不外乎海鮮和當?shù)氐母鞣N鹵味,。海味包括對蝦、紅蟹,、鰻魚,、海蟶等等，清蒸是最佳的烹調(diào)方法,，這樣可以保持原味,，鮮嫩爽口，十分美味,。鹵味主要有鹵豬頭肉,、鹵豬舌頭、鹵鴨,、鹵雞,，都做得香噴噴的，吃起來很入味,。

3泉州：風俗文化中的風味小點

泉州的小食自古就十分有名,，早在唐代泉州港已是我國四大商港之一，與世界100多個國家和地區(qū)有貿(mào)易往來,，到宋元時期一躍成為“東方第一大港”,，人員和文化交流也促進了中外飲食文化的交匯。歷代泉州廚師都善于利用豐富的物產(chǎn)烹飪別有風味的菜肴,。

小編推薦：由于泉州具有獨特的閩南民俗文化,，各種慶典禮儀繁多，婚喪喜慶,、敬神祀祖,、饋贈親友都少不了風味小點心。因而許多普通家庭都能制作百壽龜,、白米龜,、碗糕,、堿粽、芋果,、元宵丸,、桔紅糕、綠豆餅,、嫩餅菜等日常小食點心,，這些點心不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美,。

福州飲食文化歷史悠久,，源遠流長，具有濃郁的南國地方特色,。特別是福州菜以烹制山珍海味而著稱,，在烹飪界獨樹一幟，成為全國八大菜系之一閩菜的主體,。福州美食,，高檔的有閩菜系的滿漢全席、魚翅席,、海參席、燕窩席,、魚唇席,、佛跳墻等，其中最享盛名,、譽滿中外的是'佛跳墻',，被列為閩菜譜的'首席萊'。

小編推薦：傳統(tǒng)特色小吃有——魚丸,、芋泥,、鍋邊糊，芋果,、九層果,、光餅、肉松,、蔥肉餅,、燕皮、線面,、春卷,。在“味中味”小吃店，可以品嘗到福州的各種傳統(tǒng)名點,。福州的素菜也很有名,，以面筋,、豆腐皮、豆腐筋,、冬筍,、香菇、木耳等植物食物為原料,，加工巧妙,，烹制有方，味道很不錯,。

5莆田：參透地方民俗風情的風味

莆仙地區(qū)風味小吃,，品種繁多，頗具地方傳統(tǒng)特色,，無論是本地人,， 或是到莆仙的中外游客，都為風味獨特的興化名菜和小吃所吸引,。莆仙的風味小吃,，其質(zhì)優(yōu)物美，色,、香,、味、形諸方面均極考究,，尤注 重于“味”,。

小編推薦：莆田有眾多美味又價廉的本地小吃，如“莆田鹵面”“西天尾扁食”,、“鍋邊糊”,、“興化米粉”、“包心豆腐丸”,、“海蠣餅”,、“雞卷”等，街頭巷尾皆可見其身影,。莆田淺海灘涂面積甚廣,，盛產(chǎn)多種海鮮，“莆田五大海珍”是蟶子,、牡蠣,、江瑤柱、章魚和土筍凍,。

6三明：在飲食中感受城市魅力

三明的小吃很有特色,。從如今很多城市中都打出招牌的“福建沙縣小吃”，到低調(diào)卻毫不遜色的永安、泰寧小吃,，都是三明小吃的代表,。三明的小吃總體口味比較清淡，但是許多小吃可以由食客自行調(diào)味,，可以照顧到口味輕重不同的人,。三明人愛吃會吃，永安人自稱“10塊錢里有9塊都用來吃了”,，沙縣更有一年一度的“沙縣小吃文化節(jié)”,。品種繁多的小吃讓人目不暇接，每一種都想親口品嘗為快,。

小編推薦：在三明各地的街頭巷尾,，都會有許多特色小吃店，游客不妨進去落落腳,，點上幾樣特色小吃,，體驗一下當?shù)氐纳铒L貌。 三明市東安路——政府投資的美食街,，是當?shù)匦〕约械牡胤?；也有許多經(jīng)營各地美食的飯館。 三明市東新五路——飯館較為集中,，有幾家川菜館,。 永安市東門街：每天晚上的夜市都有很多小吃大排檔。 永安市燕江樓美食園——位于永安市燕江中路,，是經(jīng)營傳統(tǒng)小吃的著名老字號,，接待過不少名人。 沙縣小吃美食城——位于沙縣城中心的步行街上,。 沙縣原家小吃：位于沙縣國安樂園，曾獲“沙縣小吃特別貢獻獎”,。

7龍巖：客家文化客家菜

龍巖一帶的閩西地區(qū)聚居客家人,，這里的飲食風味以客家特色的菜肴和點心為主?？图沂澄镆藴責?、忌寒涼，多用煎炒,，少吃生冷,，在使用香辣方面更為突出，菜肴有“鮮潤,、濃香,、醇厚”的特色。飲食口味略偏“咸、油”,。