糖醋澆汁魚的功效與作用：

明目,、消水腫通乳汁

糖醋澆汁魚的食材和調(diào)料：

鯉魚或者草魚1條 淀粉適量 蔥白末5克 姜末5克 蒜末5克 醬油40克 醋50克 番茄醬10克 白糖80克 鹽1克 黃酒10克 水淀粉150克 油1000克（實(shí)耗約100克） 高湯小半碗（也可以用清水）

教您糖醋澆汁魚的家常做法，糖醋澆汁魚怎么做好吃

1.把魚收拾好,，洗凈擦干,。在兩面上劃菱形?？伤?。沾滿干淀粉

2.鍋燒熱，放多一些油,。然后下姜片,，爆香。下入魚,，炸至外脆里熟,，呈金黃色時(shí)撈出。小火炸差不多要炸8分鐘,。制作關(guān)鍵：炸魚一定要多放點(diǎn)油,，而且要燒到七八成熱再把魚下鍋，這樣炸魚才能把魚炸得香酥干爽

3.魚煎好取出瀝油裝盤,，鍋放底油,，放入蔥花、姜末,、蒜末爆香,。加入胡蘿卜粒，青紅椒粒和青豆以及番茄醬翻炒,。然后加入鹽,、糖、醋,、醬油,、黃酒、高湯。最后用水淀粉勾芡,。滾沸起泡時(shí),，澆汁即成。起鍋,，把汁澆在魚身上