我自己一直都不愛吃糖醋菜,，偶然一次給寶寶做了一回，這小吃貨就愛上了那酸酸甜甜的味道,，我也跟著湊合吃得很香,，誰讓咱不挑食呢，嘿嘿......

寶寶不是很愛吃魚，主要是嫌吐刺麻煩,，想買一條草魚,，刺少點(diǎn)，無奈都是很大個的,，中午孩子爸不回家吃飯,，我們母女倆只能買一條小小的魚，所以只好買一條鯽魚了,。為了讓孩子多吃魚,，就做了她愛吃的糖醋味，糖沒敢多放,，這裹淀粉油炸,，然后又加糖，雖然味道還不錯,，真心不能多吃,。下面來看看具體做法吧......

小貼士：

一,、魚的筋一定要抽掉，內(nèi)臟的黑膜要處理干凈,，這是去腥的主要要點(diǎn),；

二、掛糊的淀粉糊不能太稀了,；

三,、炸的時候開中火至大火，不然會吸入更多油分;

四,、注意炸的程度要剛好,，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質(zhì)變性,，還有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

原材料：

【主料】：鯽魚一條

【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜瓣兩瓣,、大蔥一段,、料酒適量、鹽適量,、油適量,、番茄醬適量、淀粉適量、蠔油少許,、生抽適量,、水淀粉適量、白糖少許,、白醋少許

制作步驟：

1,、準(zhǔn)備好原材料

2,、魚清理干凈，挨著頭尾各切一刀,，抽出筋

3,、將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀,，然后橫著往里切一厘米左右

4,、加入適量鹽和料酒腌制半小時

5,、生姜、大蒜瓣,、大蔥切成末

6,、適量淀粉加入適量水，調(diào)成糊狀

7,、將魚掛糊

8,、鍋里加入適量油，燒到五成熱,，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤

9,、鍋里留少許底油，加入少許白糖

10,、加入番茄醬,、蔥姜蒜末翻炒，接著加入適量生抽,、少許蠔油,、白醋，加入少許水燒開,，最好加入水淀粉翻勻

11,、將糖醋汁淋入即可