烘焙甜下午茶烤烤箱食譜

這是十寸的量，如果做8寸請(qǐng)除以2,，如果做6寸請(qǐng)除以4,。

難度：配菜(中級(jí))

時(shí)間：1小時(shí)以上

主料

酸奶400克

雞蛋8個(gè)

低筋面粉96克

玉米淀粉48克

細(xì)砂糖150克

檸檬汁2滴

無(wú)油酸奶蛋糕的做法步驟

1. 酸奶室溫放置一會(huì)兒，倒入盆中,。

2. 分次加入蛋黃,，每加完一個(gè)都攪拌均勻。

3. 稱(chēng)好低筋面粉和玉米淀粉,。

4. 將粉類(lèi)篩入酸奶蛋黃糊中,，用手抽之字型抽勻。

5. 蛋白放在干凈,、無(wú)油,、無(wú)水的盆中。滴入幾滴檸檬汁,。

此時(shí)烤箱最底層放烤盤(pán),，倒入水，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng),，160度預(yù)熱,。

6. 分三次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡,。

7. 取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,，翻拌均勻；再取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,，翻拌均勻,；將拌好的蛋黃盆中的混合物倒回剩余的蛋白中，翻拌均勻,。

倒入模具。入烤箱160度烤70分鐘,。

小貼士

模具底部我包了錫紙,。

是反包的,，就是用錫紙把活底包住，這樣方便蛋糕和活底分離,，你用油紙剪一張和活底一樣大小的也可以,，不然整個(gè)蛋糕拿不下來(lái)，只能帶著活底一起請(qǐng)人家吃啦