1～菜咸了,，千萬不可以放味精,，因為味精（雞精）中15％的成分就是鹽。
2～可加適量白糖,，即可解鹽,。
3～另外放些醋，咸味會大大減少,，而且還能軟化血管,，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡,，有明顯的去咸效果,。
4～還可以放一個土豆（切成幾小塊）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了,，自然就淡了,。
5～加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
6～加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉,。
7～放原材料 什么菜咸了放什么菜,，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐咸了,，可增加一些大白菜進去再煮煮,，并適當(dāng)放點糖，既增加了味道,，還能奪掉一些咸味．
8～作菜湯,，炒另外一樣菜不放鹽，然后和太咸的菜拌起來炒一下,。

注：有些方法謹(jǐn)慎使用,，因為菜的味道會變怪,，鬧不好就成了酸甜白菜啊，酒釀土豆啊…所以說,，如果不是鹽多得太過分,，咸就咸了吧。