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醋能殺菌,，消毒，流感來的時候,，我們還可以用它來熏整間房屋,。為此，我們珠江三角洲的人,，都在家里制作一壇醋,，既方便隨時煲來吃，又可以隨時拿來熏房子,，而且,，干凈，又省錢,。
用得放心,，吃得更放心。一般是新媳婦懷孕后,，當婆婆的就要為媳婦和未來的孫子,，準備一壇米醋。為媳婦坐月子的時候,，喝木瓜煲米醋來催奶，喝米醋幫助排惡露,，并使產(chǎn)婦早日恢復妙條身材,。 那么，廣東米醋是怎樣泡制的呢,？ 首先,，挑選一個好的壇子，要橄欖形的,，肚子要大,，壇口要小的那種，最好能挑一個曾經(jīng)泡過米酒的壇子(以廣東酒壇40斤/壇來算）,，為最佳,。 然后,，炒兩斤糯米和四斤大米至黃色。生姜兩斤,，（不）去皮,，切成片。生鹽一斤,。全部放進壇子里,，加入干凈清水（清水是指干凈的生水，有條件的最好用礦泉水,，廣東人最喜歡用“七夕”——七月初七日的天然礦泉水）,，至壇口處。然后,，蓋上瓦蓋,，再用干凈的白紙封住瓦蓋上面，最后,，用石灰（也可以用封口膠）把整個壇子口封死,。 等到一百天后，就可以開封,，打醋來煲了,。只要你以后，經(jīng)常煲米醋來吃,，不時,，往壇子里加點米飯（炒黃的米），每次取醋之后,，記得加滿清水（7天以后又可以吃）,。那么，這壇米醋就可以陪伴你度過終生,。 不是嗎?我家的米醋已經(jīng)存放了二十一年了,，它比我兒子大一歲啊,！它讓我的好姐妹們,，也大飽口福了，正是“吃過返尋味”??！哈哈哈...... 你想吃米醋，你想健康,，你想長壽,，你想保持健美的身材，就趕快泡制廣東米醋吧！ |
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