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自己動手的原因： 我的身體非常敏感,，實(shí)際是免疫不太好,，好多年前，老公愛護(hù)我還特別買來特侖蘇啊,，蒙牛,，伊利,，牛初乳啊等等最好的牛奶讓我補(bǔ)身體，可每次喝了牛奶,，我就臉會腫,，小便混濁，甚至起不了床,。每次外出吃飯,，只要感覺口感怪怪的，估計是地溝油產(chǎn)物,，回家必定又吐又拉,。以前很喜歡味千，后來有一次發(fā)現(xiàn)喝了它的面湯,，也發(fā)生了臉腫,，口感奇怪，我就再也不吃了,，呵呵,，現(xiàn)在確實(shí)查出了它有問題。最早是吃海天,，老公說李錦記好,，我嘗過后也覺得美味，后來就沒吃過其他醬油,，因?yàn)槲兜蓝疾蝗缢?，可?年前，我喜歡的精選生抽超市老是沒貨,，有貨后價格漲了,，味道不如以前了，聯(lián)想到什么東西一到中國必定走捷徑,，我想我該嘗試自己做了,。家里白醋是不進(jìn)門的，老公是醫(yī)生,，稍懂一些,，白醋都是工業(yè)醋，有次去嘉興買到了真正的釀制醋,，果然味道和超市里的完全不同,，可是瓶底的渣滓很多，我看著覺得很不干凈,，所以又起了自己做的想法,，我自己動手后，很少吃外面東西,，身體漸漸不再敏感,。喝的酒自己做,，喝的茶，我自己采花曬干泡茶,，椒鹽等調(diào)味品,，也是盡量自己動手，當(dāng)然也很熱衷做環(huán)保酵素,，家里的洗滌劑自己動手,，洗發(fā)劑洗面奶化妝品目前都是自己動手，沒有辦法,，改變不了別人就先累壞自己吧?。。,。,。?/p> 紅糖制做：網(wǎng)上買來紅糖,，主要作為環(huán)保酵素的原料,，也自己食用，當(dāng)然更關(guān)心制作過程,，自己學(xué)著做了,，成功了。甘蔗榨成汁,，熬成濃醬就成了,，渣可以做環(huán)保酵素原料，簡單?。,。ú贿^只是做酵素不值得，我用這個糖燒紅燒肉也很美味）       醬油制作方法： （時間：一年多） 打豆?jié){余下的豆渣加上面粉,，比例是三分之一面粉,，相互混合，捏成小團(tuán)，放平匾里曬一下,，稍干后,，放陰涼處，一般應(yīng)該等它發(fā)霉再做,，但我想做改革,，不等它發(fā)霉，就放一天,，（正常做是要起毛,，然后要曬到干透，才可以做,，但這個過程味道太難聞了,，而且起毛心里不舒服，我就是省略了這個過程,，最后發(fā)現(xiàn)也可以成醬油,，所以就改了，但改了這個就要加長制作時間,，不然豆和面粉里的起鮮物質(zhì)出不來,。）然后找個大瓶子，可以密封的,，放入小團(tuán),，加4倍水，鹽我是自己估摸著放的,，要多放些,，不然會壞。然后攪拌密封,。放太陽下曬,，過一年，然后打開,，攪拌,，充分和空氣接觸，由于沒有經(jīng)過發(fā)霉處理,，和空氣沒有接觸,，此時的醬油是白色的，取2兩紅糖放鐵鍋里炒一下,，糖有些化了就放入白色醬油,，稍滾即可，涼拌醬油完成,，味道無法用言語形容，反正我再也不會買超市里的醬油了。（炒菜用醬油制作,，紅糖加熱化開后關(guān)火,，等涼透加入白色醬油，等紅糖自然溶解,，攪拌直接裝瓶就可以了）      （上面的澄清液就是白醬油了） （2012年做的醬油顏色又成了深褐色，發(fā)酵真的很好玩,，會出現(xiàn)不同的效果） 醋的制作： （時間：一年多） 米飯加白糖和冷開水,，找密封罐儲藏，6個月后取出,，瀝出澄清液加入少許紅糖,，裝瓶，密封,，繼續(xù)發(fā)酵,，3-4個月可以開啟了，最好再瀝一次,，就成透明香醇的米醋了,。如果商家都要用這么長時間估計不是天價醋一定會倒閉的…… 米飯也就是普通的碗2碗，冷開水也是相同,，糖也就3湯勺這樣,，拌勻，然后密封,，放半年以上,，半年后取上面的澄清液,，下面的就是糟（糟加鹽再加冷開水放一段時間可以提液當(dāng)糟油用。也可以留下糟再加原料繼續(xù)做）澄清液再加一湯勺紅糖（也可以再添些冷開水）,，密封,，再放3個月，開瓶,，有酸味就成功了。（最近又有新發(fā)現(xiàn),，醋食用前加一調(diào)羹高度白酒,，然后再放一周食用，有殺菌和增加風(fēng)味的功效） 1,，瓶子必須是玻璃瓶,，有那種有橡皮圈壓瓶口密封的玻璃瓶比較合適。 2,，醬油豆渣裝瓶后放太陽下曬,，我是放窗臺上曬太陽的。醋是不可以見光的,，找遮光的地方,，室溫也就可以，不用特別遷就,。 3,，比例還在琢磨中，做了3次將近4年,，也是一直在研究中,，不過今年特別好，下次再做我會記下分量,。 4,，醋的味道帶著米香，這就是常說的米醋吧,，外面賣的可沒這香味,！ 圖示如下： 需要準(zhǔn)備的材料及容器：熟米飯、白糖,、涼開水,、玻璃密封罐。 1,、白米飯兩碗 2、將2碗米飯,、2碗涼白開水,、3勺糖裝入容器，攪拌均勻（因?yàn)閷硪旁诓灰姽獾牡胤?，所以我直接用的搪瓷保鮮缸,；又因?yàn)楦滋罅耍詻]按姐姐的比例,，而是放了5碗水,、4勺糖，嘗了下,，微甜）,。 3,、密封，室溫,存放在不見光的地方,，放半年（我加了保鮮膜,，因蓋是透明的，外面用布包一下遮光）,。 4,、半年后取上面的澄清液,，下面的就是糟（糟可以再加原料繼續(xù)做）,。澄清液加一勺紅糖（也可以再添些冷開水），密封,，再放3個月,，開瓶，有酸味就成功了,。裝瓶前最好再瀝清一次,，透明香醇的米醋就可以食用了。 自制油面筋： 面粉加少許鹽揉勻,，放半小時,，然后清水里揉面，揉出的水不要倒了,，沉淀后就是淀粉,，也可以做涼粉,，一直洗到水清，然后醒2小時,，做成小劑子,，入溫油里榨,，就成了。 自制雞粉（安全味精）：買來農(nóng)家童子雞，加鹽蔥姜按平時吃的方法清蒸,，取白肉出來,，其他吃掉，白肉撕成絲,，暴曬成火柴棒,，最后粉碎，就成了最安全調(diào)味劑,。 自制男用洗頭液---烷基糖苷，環(huán)保酵素,，迷迭香液,，葡萄籽油，橄欖油,，采樂 茉莉花精油制作相當(dāng)容易，鮮花進(jìn)入橄欖油,，大太陽下曬,，很快香味進(jìn)入油里，用這油每次用洗面奶洗臉時加2滴,，洗完后臉不會緊繃還有彈性 豆渣實(shí)際營養(yǎng)很高,，但是會剩下很多,，做餅,，燒菜，做醬油,，還有就是可以做醬,，加干貝，開洋,，芝麻,，花生，紫蘇粉熬制醬料,，這是我熬制的口感和XO醬接近的自制醬料,。 家庭制作淀粉：土豆或者蕃薯絞碎或者切絲，用力揉捏洗出渾濁黃色的水,，過濾,，不能用紗布過濾，粉都黏紗布上了,，用不銹鋼濾勺,。渣可以做餅吃，絲可以炒菜,，那個水留下,，等3小時沉淀后慢慢倒掉上面的清水，可以用勺輕輕舀走,，留下下面的物質(zhì),，下面的放大太陽下曬，直到曬成粉,，就是淀粉了,。 下圖的粉是一個土豆制作出來的量。 樂哉樂哉,，如此生活…… 我最喜歡太陽,，憐惜雨水，和泥土親密接觸。 買來的鮮花,，幻想自己也能種出來,，只是幻想~ 桔子樹種花盆里三年了,，今年結(jié)得最多！ 很喜歡墨西哥調(diào)味料tabasco，辣辣的酸酸的,，小小的一瓶價格昂貴,，受食用酵素啟發(fā)，白糖,，辣椒，橘皮,，水,，為期半年，食用時添加少許鹽,，哦也,，成功了！ 自制泡椒種朝天椒產(chǎn)量很多,，但是變紅的時間前后有差異，一般家庭種植也不多,，無非是摘幾顆炒炒菜,，也可以每天采摘艷紅新鮮的洗凈吹干，剪入小瓶,，撒些鹽,，天天加些，直到瓶滿,，封蓋,，3個月后開啟，就是泡椒了,，干凈,，安全，魚頭等著它,。 自制蝦醬喜歡吃明蝦，但是蝦頭是放樣子的,，吃的時候一般都是扔了,，覺得可惜，突發(fā)奇想,，把它粉碎后加水加鹽放鍋里煮,，不停翻搗,，直到成糊狀，然后裝瓶,，涼后進(jìn)冰箱,，夏天蘸黃瓜非常美味，燒湯面時加些,，可以不放鹽和味精,，變成海鮮面了，由于沒加防腐劑,，最好一個月內(nèi)食用掉,，后來發(fā)現(xiàn)這個是好東西，里面有甲殼素,，甲殼素具有抗癌抑制癌,、瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移，提高人體免疫力及護(hù)肝解毒作用,。尤其適用于糖尿病,、肝腎病、高血壓,、肥胖等癥,，有利于預(yù)防癌細(xì)胞病變和輔助放化療治療腫瘤疾病。 榨油：買來了榨油機(jī)，買了油菜籽,，開始自己榨油,，想要遠(yuǎn)離裝在塑料瓶里的油，想要遠(yuǎn)離澄清劑和消泡劑,，機(jī)器買來了，油也榨了,，才知道成本太高了,，出油率很低，10斤只產(chǎn)2斤不到,，1,，我菜籽沒炒透，2，買的菜籽不對,，出油低的籽,。 我現(xiàn)在知道了，我們吃的油一定是化學(xué)析出法,，不然根本不可能這個價格就賣出來了 第二次榨,，籽炒熟些,，可以碾碎,，然后榨過后的渣留著等涼透了再榨，圖上干干的卷就是再次榨出來的餅,，出油果然高了,，一共用了5斤籽，上次浪費(fèi)了,，沒有重復(fù)榨,，這就是出來的油，按目前的狀況看,，10斤可以出3斤左右,，準(zhǔn)備下次試花生和芝麻，繼續(xù)努力,，爭取提高產(chǎn)出油,。 菜油黑黑的 榨了葵花籽油,，出油量很高,，達(dá)到10斤可出6斤不到，而且榨出的干卷口感就像餅干,，非常好吃,，連狗狗也搶著吃，一點(diǎn)不浪費(fèi),，渣可以當(dāng)餅干吃，太好了,。 茉莉花肥皂(方法和網(wǎng)上的一樣，只是加了做好精油后的茉莉花渣,，不浪費(fèi)） 茉莉花皂 紫蘇粉,，曬干粉碎機(jī)弄成粉 自制椒鹽（蒜，紅蔥頭,，香菜籽,，辣椒籽，花椒籽,，花椒,，胡椒，芝麻,，花生,，檸檬葉，迷迭香,，羅勒,，鹽，糖,，黃芪）先在鐵鍋中翻炒起香,，粉碎后再回鐵鍋炒干，就完成了,，香氣彌漫,！ 自制潤膚乳成功（蜂蜜,，玫瑰花水，茉莉精油,，簡易乳化劑,，隨性調(diào)配，攪拌成乳就可使用）由于自制的沒有添加防腐和抗菌,，最好少量做,，一周的量，用完再做,，成本很低,，但肯定無害。 種了蘿卜 收獲迷你小蘿卜，口感很好,，甜糯 蘿卜葉不扔，洗凈,，開水里過一下,，放涼加鹽，拌勻,，放入保鮮盒入冰箱冷藏3周,，就可以吃了，做了咸菜炒肉絲,，味道極好,，燒好吃完才想起拍照，下次補(bǔ)上咸菜肉絲照片?。ú皇枪I(yè)鹽,，自己洗自己做，安全干凈） 自己腌的菜就是好吃（蘿卜葉做咸菜） 太陽花很好種,，開的花非常質(zhì)樸而熱烈 很爽口的野菜，馬齒莧,，涼拌清炒都合適 2011年9月種下了一顆發(fā)芽的洋蔥,，2012年5月收獲了這7顆小洋蔥,。 夏之果：番茄 野桑葚果,，做果醬夾面包很好吃的,，不過熟的時候一半會被鳥吃 紫李樹據(jù)說能結(jié)果,，開了3年花,，不知今年會不會結(jié)，看花也不錯,，春天來了,！ 那小花含苞待放,，人見尤憐,！ 棗樹開花 棗子長得很大顆,，就是不密 梔子花是室內(nèi)天然香氛 枸杞嫩芽冒出來了，辣手催芽了,！ 第一次看到空心菜開花,，有玉器的風(fēng)骨 秋天土里長出野薺菜,，估計是鳥鳥銜來的種子,，不上山不出門我來采野薺菜,，準(zhǔn)備包薺菜肉包子，去揉面粉啦,！ 別人吃剩的冰淇淋盒被我拿來種蘆薈,，自己覺得不難看 菠蘿吃完后那個頭沒扔,，埋土里種下了,，現(xiàn)在長成這樣，不知等明年會不會結(jié)果,，現(xiàn)在做綠化也不錯,。 2盆菠蘿頭,。 今年的番薯估計有30斤左右,，是紅心的,。 馬蘭頭開花了，呵呵,，很清雅的,！ 春天自己家采野菜---馬蘭頭 一般生姜買回來后只使用一小半,，然后丟一邊,，下次使用再用一些，最后想要再用時都干癟了,，只能丟掉,，非常浪費(fèi)。我現(xiàn)在買回生姜后削皮洗凈吹干,，切片,，泡入白酒中，每次要用時取幾片,，姜片還是鮮嫩的,，而且偶爾嚼一片預(yù)防感冒，酒液可搽穴位,，減輕關(guān)節(jié)炎,，好處多多，最好的就是生姜不浪費(fèi),，白酒也有用,。 黃瓜初長成 火龍果種子種出來的 窗臺很好的綠植花,，風(fēng)信子,，很香，好看,！ 海棠花風(fēng)情,，但就是不結(jié)果,，海棠果你在哪？,？,？ 茼蒿菜 美麗的扁豆花 整個夏天收集的瓜子,，有冬瓜籽，西瓜籽,，南瓜籽,，曬干加糖鹽水炒熟，不花錢但最安全的小零食,。 紫蘇粉 羅勒同紫蘇方法 羅勒粉 加了羅勒粉的意大利面 葡萄酒的做法和網(wǎng)上的做法區(qū)別很大,，前期是一樣的,，沒水，不能破口,，然后進(jìn)罐,，搗碎，最后加糖,，我糖加得不多,，太多酒精成份會很高，密封,，不見光,，陰涼處，主要不同就是時間,，我足足放了15個月才開封（口感自認(rèn)為不比勃艮第的白葡萄酒味道差） 自己種的蒜營養(yǎng)不足,，很多獨(dú)頭蒜 漂亮的睡蓮,一直開著花 比較少見的紅色忍冬,，和金銀花同種，曬干泡茶,。 茉莉花曬干泡茶 玫瑰花月季花的花骨朵曬干泡茶養(yǎng)顏 蒲公英算是野草，但是一劑良藥,，曬干泡茶,，是保護(hù)肝臟的 青椒籽辣椒籽不要扔,，每次留下曬干，做椒鹽時加,，非常香。 小青菜 花椒 金針菜也叫黃花菜 黃花菜，金針菜 桃花很美,，桃子很甜 迷迭香花制作精油初期 韭菜是自己種的,，如果面粉和豬肉也是自己倒騰的,。。,。,。。,。,。。,。,。。 我家狗狗==富貴（鄉(xiāng)土味的名字） 有一天我去菜場買菜,路過一個賣雞的攤位,有肉鴿賣,攤主把一只顏色和其它不一樣的鴿子吊在籠子外面賣,我左瞧瞧右瞧瞧,覺得它怪可憐的,剎那間動了放生的念頭,問攤主35元買下了它. 帶回家后我?guī)退涯_上的繩解開,放到天臺上想讓它飛,這時才發(fā)現(xiàn)它有一個翅膀被剪掉了,飛不起來,我一下子傻了,怎么辦呢,馬上電話胖子老公,胖子說他先去買點(diǎn)玉米,先讓它吃,怕它飛不了,找不到吃的會餓死.晚上胖子帶來了食,它只吃了一點(diǎn)點(diǎn),第二天它開始吃東西了, 放生看來要無限期延長了.......一個月后,突然有一天我看到有一個極象它的鴿子在對面房頂上,和胖子再三確認(rèn),再去陽臺找了一圈,才肯定那個就是它,它會飛了.....以為它會走掉了,不用我再喂它了,暗暗高興. 可是我的高興沒維持多久,我發(fā)現(xiàn)它沒走,開始敲門要吃的了,我徹底絕望了,它看來不喜歡被放生........它而且特懶,吃飽了就在欄桿上打盹,我狂暈,它是豬啊!!!就這樣它有名字了.豬鴿 從此后它就成了我要照顧的對象,為了它我還種上了玉米.我去摘菜它圍著我饒圈,嘴里還念念有詞.餓了敲門要吃的,有時候飛出去玩一會,有時候在我們房頂唱歌. 這樣的日子直到富貴的到來,這幾天它看到家里來了新成員,而且可以住在家里,它也開始幻想,它也有進(jìn)來的可能,它天天守著門,看到我一開門就想朝里鉆,這是鴿子嗎???????實(shí)在值得懷疑!!!! 今天它已經(jīng)開始用準(zhǔn)備跳樓這種事來威脅我了(有照片為證),它可能摔死嗎???現(xiàn)在它可是2個翅膀長全著呢.不過那么肥也難說.... 天臺上恩愛的鴿子夫妻 我要講的這個事絕對是真實(shí)的! 我家豬鴿2天成功拐騙到老婆,(有圖為證,）那天我發(fā)現(xiàn)陽臺上來了一只白色的鴿子,非常秀氣,還有腳環(huán),一定是附近誰養(yǎng)的,它和我家豬鴿一步之遙慢慢在聊天,我很高興我家鴿子不孤單了. 今天下午我又看到這只白鴿了,它竟然和我家豬鴿悠閑地在陽臺上談戀愛了,而且還KISS了,是親吻了!MYGOD,是LOVEKISS!!!!!!!我拿著相機(jī)一陣狂拍,6點(diǎn)后太陽下山了,我出去一看,那白鴿和豬鴿睡一起了,它沒回家!,直接讓我暈倒.它們非法同居了! 這表情讓人忍俊不禁！ 草莓很好養(yǎng) 梨花開得美麗可是就是沒有結(jié)果,，再等明年 終于2012年結(jié)果了 一天一個樣，期待長大的樣子 臺風(fēng)來了，梨子被吹落,，第一次種出的梨,，甜如蜜，不是心理作用,，真的不是,！ 薄荷 海棠花開得很艷 蘿卜花蕾也很美,，質(zhì)樸的美 塔菜 生菜 香菜 喝杯茶休息一下 春天天臺一角 冬天的天臺雪景 廣東米醋的制作方法 醋能殺菌,，消毒，流感來的時候,，我們還可以用它來熏整間房屋,。為此,，我們珠江三角洲的人，都在家里制作一壇醋,，既方便隨時煲來吃,，又可以隨時拿來熏房子，而且,，干凈,，又省錢。 用得放心,，吃得更放心,。一般是新媳婦懷孕后，當(dāng)婆婆的就要為媳婦和未來的孫子,，準(zhǔn)備一壇米醋。為媳婦坐月子的時候,，喝木瓜煲米醋來催奶,，喝米醋幫助排惡露，并使產(chǎn)婦早日恢復(fù)妙條身材,。 那么,，廣東米醋是怎樣泡制的呢？ 首先,，挑選一個好的壇子,，要橄欖形的，肚子要大,，壇口要小的那種,，最好能挑一個曾經(jīng)泡過米酒的壇子(以廣東酒壇40斤/壇來算），為最佳,。 然后,，炒兩斤糯米和四斤大米至黃色。生姜兩斤,，（不）去皮,，切成片。生鹽一斤,。全部放進(jìn)壇子里,，加入干凈清水（清水是指干凈的生水，有條件的最好用礦泉水,，廣東人最喜歡用“七夕”——七月初七日的天然礦泉水）,，至壇口處。然后,，蓋上瓦蓋,，再用干凈的白紙封住瓦蓋上面,，最后，用石灰（也可以用封口膠）把整個壇子口封死,。 等到一百天后,，就可以開封，打醋來煲了,。只要你以后,，經(jīng)常煲米醋來吃，不時,，往壇子里加點(diǎn)米飯（炒黃的米）,，每次取醋之后，記得加滿清水（7天以后又可以吃）,。那么,，這壇米醋就可以陪伴你度過終生。 不是嗎?我家的米醋已經(jīng)存放了二十一年了,，它比我兒子大一歲?。∷屛业暮媒忝脗?，也大飽口福了,，正是“吃過返尋味”啊,！哈哈哈...... 你想吃米醋,，你想健康，你想長壽,，你想保持健美的身材,，就趕快泡制廣東米醋吧！ 嵩山民間米醋的制作方法,，保證香味兒醇正,。 1、伏天采曲,，曬干備用,。 2、清明節(jié)的早上開始用井水泡小米,，連泡7天7夜后撈出控水至小滿的前一天晾曬小米,，把小米用手搓開，不能有塊裝好備用,。 3,、小滿前一天把曬干的曲搗碎，裝好備用。 4,、小滿這天早上按四斤曲五斤小米井水20至25斤的比例放到醋缸里后用棗木棍攪勻,，然后用白布把缸口蓋好用橡皮筋栓緊。 封口后每天早晨用栆木棍按順時針方向攪醋,，每次要攪勻,，每次攪醋后封好缸口，切忌面粉和灰塵進(jìn)入,，一直到秋分,。 秋分時節(jié)醋就熟了可以吃了，可撇出裝好儲存起來,，然后向醋缸內(nèi)再加和第一次一樣多的水用棗木棍攪勻,，每天早上攪勻一次，三天后可以食用,。這時可以把所有的醋裝瓶儲藏,。然后再加和上次同樣多的水，每天攪勻一次,，三天后可以食用,，這回把醋吃完，醋渣就可以倒掉了,。 葡萄酒渣做醋 近年來很多家庭制作葡萄酒,，濾出葡萄酒以后，葡萄酒渣棄之,，非?？上А?/p> 其實(shí)葡萄酒渣可以做葡萄醋,，葡萄醋既可以做醋飲,，又可以拌涼菜，味道好極了,。而且方法簡單,，不需要增加費(fèi)用既可以制作出很多葡萄醋。 制作方法： 首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒擠出,。 要加4倍于葡萄酒渣的涼白開水（40度一下即可） 瓶口蓋4層紗布或棉布,、餐巾紙、白紙扎緊口即可,。在30度左右溫度下發(fā)酵,，一般10天左右即可，可以嘗一嘗,。 發(fā)酵完成以后吸出醋液,，最好密封保存3個月再食用。醋也是越放味道越好,，剛做好的醋有點(diǎn)刺鼻的酸味,，放一放味道就柔和了。 需要注意的; 瓶口一定不能密封,！密封做出的是酵素 發(fā)酵的溫度過低容易長雜菌失敗,。天冷可以用一根熱帶魚加熱管加溫。 曬太陽可以提高醋的色澤,。 加糖發(fā)酵即使溫度低也不容易失敗,，而且可以提高酸度。 做醋飲時需要加蜂蜜或冰糖調(diào)味再飲用,。 發(fā)酵葡萄渣醋 做好的葡萄渣醋 告訴大家一個小秘密，1:1的水果酵素果渣,，用這個方法也可以做出好喝的果醋,。 |
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