|
近年來(lái)很多家庭制作葡萄酒，濾出葡萄酒以后,，葡萄酒渣棄之,，非常可惜,。 其實(shí)葡萄酒渣可以做葡萄醋,，葡萄醋既可以做醋飲，又可以拌涼菜,，味道好極了,。而且方法簡(jiǎn)單，不需要增加費(fèi)用既可以制作出很多葡萄醋,。 制作方法： 首先葡萄酒抽出以后,，不要把葡萄皮里面的酒擠出。 要加4倍于葡萄酒渣的涼白開(kāi)水（40度一下即可） 瓶口蓋4層紗布或棉布,、餐巾紙,、白紙?jiān)o口即可。在30度左右溫度下發(fā)酵,，一般10天左右即可,，可以嘗一嘗,。 發(fā)酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3個(gè)月再食用,。醋也是越放味道越好,，剛做好的醋有點(diǎn)刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了,。 需要注意的; 瓶口一定不能密封,！密封做出的是酵素  發(fā)酵的溫度過(guò)低容易長(zhǎng)雜菌失敗。天冷可以用一根熱帶魚(yú)加熱管加溫,。 曬太陽(yáng)可以提高醋的色澤,。 加糖發(fā)酵即使溫度低也不容易失敗，而且可以提高酸度,。 做醋飲時(shí)需要加蜂蜜或冰糖調(diào)味再飲用,。 發(fā)酵葡萄渣醋 做好的葡萄渣醋 告訴大家一個(gè)小秘密，1:1的水果酵素果渣,，用這個(gè)方法也可以做出好喝的果醋 |
|
|
來(lái)自： 憂天杞人 > 《實(shí)用技術(shù)》
