高血壓吃芹菜有道理嗎？

   高血壓人士吃芹菜有什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)理,？

   冬季防治高血壓為什么建議吃紅小豆,？

   因?yàn)橛?種礦物質(zhì)在高血壓人士的營(yíng)養(yǎng)防治中格外重要，它們是鉀,、鈣,、鎂。鉀與血壓的關(guān)系為：①鉀通過(guò)直接擴(kuò)張血管,，減輕血液對(duì)血管的壓力,；②鈉有升高血壓的直接作用，鉀能促進(jìn)鈉的排出,，從而降低血壓,。鉀降低血壓的作用在不同類型的研究中所取得的證據(jù)始終是一致的，因此,，保證食物中充足的鉀對(duì)于防治高血壓有首要的意義,。

    補(bǔ)鉀在飲食方面的建議：①選擇含鉀豐富的食物；②選低鈉高鉀的食用鹽。

    在注意補(bǔ)鉀的同時(shí),，還應(yīng)當(dāng)重視的是注意補(bǔ)鈣、補(bǔ)鎂,。鈣可加快鈉的排泄,，對(duì)降低血壓有作用，經(jīng)常進(jìn)食富含鈣的食物,，對(duì)治療高血壓有明顯的輔助效果,。鎂能使外周血管擴(kuò)張。鎂缺乏時(shí),，血管緊張肽和血管收縮因子增加,，可引起血管收縮，導(dǎo)致外周阻力增加,。增加鎂的攝入,，能使外周血管擴(kuò)張，血壓下降,。尤其在高血壓病人使用利尿劑時(shí),，尿鎂排泄亦增多，更應(yīng)注意補(bǔ)鎂,。

    需要注意的是,，當(dāng)病人伴有慢性腎功能不全時(shí)，補(bǔ)鉀,、補(bǔ)鈣都要格外注意,，否則或者鉀排泄障礙蓄積體內(nèi)導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂，或者鈣代謝增多加重腎臟負(fù)擔(dān)使病情加重,。

    有幾種常見(jiàn)食物是高血壓人士每天都可以適量攝入的,，它們是：

   （1）豆類。無(wú)論紅小豆,、綠豆,、黃豆、黑豆,、蕓豆,，只要是豆類含鉀都十分豐富，大豆制品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富,，因此,，豆腐是高血壓病人每天都應(yīng)當(dāng)吃的食物。成年人200～300克/日為宜,。而紅豆,、綠豆、蕓豆搭配稻米、燕麥,、小米,、玉米等谷類食物做成五谷米飯、八寶粥,、紅豆湯,、綠豆湯等，都非常好,。

   （2）食用菌,。在美國(guó)，建議大眾每天吃一點(diǎn)食用菌,。這一建議非常適用于高血壓人士,。香菇、木耳中的鉀,、鈣,、鎂含量都比較高，除此之外,，還含有其他大量的植物化學(xué)物質(zhì)和膳食纖維,，都是高血壓人士所需要的。

   （3）綠葉蔬菜,。很多高血壓朋友都有這樣的體會(huì),，吃芹菜有很好的降血壓食療功效，因?yàn)闊o(wú)論是鉀,、鈣,、鎂，都在綠葉蔬菜中,，而芹菜的確是綠葉蔬菜降血壓的典型代表,。通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀,、鈣,、鎂含量越高，同一株蔬菜,，葉子的顏色比桿莖深,，自然有效成分含量也更高，吃芹菜一定要連同葉子一起吃,。

   【營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)】

    鉀含量豐富的食物：

    粗糧,。如麩皮、糙米,、全麥

    豆類,。如赤豆,、蠶豆、扁豆

    果蔬,。如杏干,、冬菇、竹筍,、紫菜,、芹菜。

    鈣含量豐富的食物：

    乳品,。如酸奶、奶酪

    豆類,。如豆腐

    果蔬,。如綠葉蔬菜、海藻,、黑木耳

    海產(chǎn),。如蝦皮

    堅(jiān)果。如核桃,、杏仁,、芝麻醬

    鎂含量豐富的食物：

    食用菌。如香菇

    豆類,。如豆腐

    果蔬,。如菠菜、韭菜,、芹菜,、苦苣、芥蘭......