深秋已至，釣魚(yú)臺(tái)墻外的銀杏大道又一次被染成了浪漫的金色,，干燥的空氣中飄蕩著枯葉與成熟果實(shí)的香氣,。若要將這迷人的秋意制作成一杯雞尾酒，你期待的是哪一種味道,？本期帶來(lái)幾款很有秋冬季特色的雞尾酒新品,，不如跟隨我們一起嘗個(gè)新鮮吧。

　　趁著秋高氣爽,，與好友相約在酒吧,，一同分享雞尾酒中的秋日氣息，該是多么愜意,。如果說(shuō)夏日雞尾酒代表的是清新與奔放,，那么，秋天無(wú)疑是內(nèi)斂的,，調(diào)酒師會(huì)運(yùn)用更多的材料,，把握住每一個(gè)細(xì)節(jié),，調(diào)動(dòng)起客人逐漸倦怠的味蕾。在調(diào)酒師的妙手下,，秋季雞尾酒細(xì)膩多變,，有青檸和橙子帶來(lái)清新果香，蜂蜜和糖漿帶來(lái)甜蜜順滑的口感,，還有口感稍重的威士忌留下的深邃而耐人尋味的回味,。

　　秋季雞尾酒的主要特點(diǎn)是味道香甜柔和，另外,，因?yàn)槿夤?、豆蔻等香料和咖啡、牛奶的加入,，使得酒的層次更為豐富,。酒中特意增加了烈酒的分量，在歡樂(lè)的夜晚為客人做個(gè)快速熱身,。另外,，秋季雞尾酒單上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)熱飲的身影，尤為適合女性,。比如一款經(jīng)典的熱雞尾酒Toddy,，濃郁的香料味道融合在酒香里，為秋季平添幾分溫馨,。

　　仙吧

　　1.Irish Toddy

　　材料：

　　愛(ài)爾蘭威士忌 60ml

　　蜂蜜 3吧匙

　　檸檬汁 15ml

　　伯爵茶 15ml

　　方糖 1塊

　　苦艾酒 5ml

　　制作方法：首先泡一杯伯爵茶備用，取一個(gè)古典杯,，放入方糖,，用苦艾酒將糖打濕并搗碎，加入蜂蜜,、檸檬汁,、愛(ài)爾蘭威士忌后用吧匙攪勻，最后用泡好的伯爵茶將杯子加滿,，攪勻后點(diǎn)綴一片檸檬皮,。

　　口感：這款酒酸甜之余還帶有一絲苦艾酒的苦味,，伴隨愛(ài)爾蘭威士忌的溫潤(rùn)口感，這杯熱雞尾酒很適合女孩子,，暖手又暖身,。

　　價(jià)格：70元

　　2.Chamomile & Cinnamon Tea

　　材料：

　　白蘭地 50ml

　　蜂蜜 2吧匙

　　洋甘菊茶 150ml

　　制作方法：先準(zhǔn)備一個(gè)大茶杯泡制洋甘菊茶，加入桂皮,、丁香,、陳皮和檸檬皮。加熱一個(gè)白蘭地杯,，放入白蘭地和兩吧匙蜂蜜,，輕晃動(dòng)杯子使其均勻混合，最后用洋甘菊茶將杯子倒?jié)M,，攪勻后放一根桂皮做裝飾,。

　　口感：白蘭地的酒香中透著濃郁的香料味道，洋甘菊的清香舒緩怡人,，伴隨蜂蜜的順滑口感,，為冬季帶來(lái)溫暖體驗(yàn)。

　　價(jià)格：80元

　　3.Martini Macchiato

　　材料：

　　香草伏特加 45ml

　　咖啡利口酒 25ml

　　Expresso咖啡 1份

　　牛奶 15ml

　　制作方法：在搖壺中放入冰塊,，倒入香草伏特加,、咖啡利口酒、Expresso咖啡和牛奶,，搖勻后,，用濾冰器濾去冰渣，倒入馬天尼杯,，最后在上面打上一層奶沫,，用三個(gè)咖啡豆作為裝飾。

　　口感：美酒加咖啡的曼妙組合,，咖啡和牛奶令口感柔順濃厚,，咖啡略帶一些苦味，挑逗著秋冬季節(jié)開(kāi)始倦怠的味蕾,。

　　價(jià)格：70元

　　4.Dry Pink Margaret

　　材料：

　　龍舌蘭 40ml

　　君度利口酒 20ml

　　阿波羅利口酒 10ml

　　青檸汁 15ml

　　制作方法：取一個(gè)馬格麗特杯,，杯口做半個(gè)糖邊，取搖壺,，將冰塊,、龍舌蘭、君度利口酒,、阿波羅利口酒和青檸汁倒入并搖勻,，濾去冰后倒入馬格麗特杯，最后用橙角做裝飾。

　　口感：在涼爽的秋季品飲這杯口感清爽,、酸甜之中富含橙子香氣的酒品,，使用阿波羅利口酒不僅使口感更柔順，也令顏色更偏向暖色調(diào),，如金秋一般美妙可人,。

　　價(jià)格：70元

　　Joy Chen：仙吧調(diào)酒師

　　從小清新到成熟內(nèi)涵

　　比起夏日飲品，秋季雞尾酒更加注重復(fù)雜口感,，像清新的水果逐漸成熟一般,，柔和了酸度，更添幾分甜意,。

　　店名：仙吧

　　地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋路22號(hào)北京東隅一樓

　　電話：84149810

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：

　　周一至周五 下午5點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)

　　周六至周日 下午2點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)

　　酒術(shù)

　　5.The Mistaken Agave

　　材料：

　　龍舌蘭 30ml

　　櫻桃利口酒 30ml

　　Cynar 30ml

　　制作方法：取一個(gè)Old Fashion杯,，倒入龍舌蘭、櫻桃利口酒和Cynar,，攪拌后用一片橙皮做裝飾,。

　　口感：Cynar是產(chǎn)自意大利的用朝鮮薊和十幾種草藥浸泡制成的利口酒?？诟邢闾?，帶有香草、草藥和果木的特殊風(fēng)味,，一絲櫻桃的甜蜜果味在唇齒間流動(dòng),。

　　價(jià)格：80元

　　6.Bison Smash

　　材料：

　　伏特加 45ml

　　新鮮羅勒葉 4片

　　糖漿 20ml

　　檸檬汁 15ml

　　桃子味香甜酒 1吧匙

　　制作方法：將羅勒與冰塊、伏特加,、糖漿、檸檬汁和桃子味香甜酒倒入美式搖壺,，連冰一起倒入杯中,。

　　口感：酸甜滋味十分清爽，如今在冬天也可以有新鮮羅勒,，其散發(fā)的如丁香般的芳香以及略帶的薄荷味道有提神的效果,，讓人在炎熱夏季過(guò)后可以明顯感受到秋天的神清氣爽。

　　價(jià)格：70元

　　7.Orchard Cask

　　材料：

　　蘋(píng)果利口酒 15ml

　　美國(guó)威士忌 15ml

　　蘇格蘭威士忌 7.5ml

　　甘蔗味糖漿 15ml

　　制作方法：在調(diào)壺中加入冰塊,、蘋(píng)果利口酒,、美國(guó)威士忌、蘇格蘭威士忌和甘蔗味糖漿，搖勻后倒入杯中,，最后用一串腌制的黑櫻桃做點(diǎn)綴,。

　　口感：這是一款代表秋天味道的酒品，威士忌的煙熏味道和利口酒的蘋(píng)果香氣令人聯(lián)想收獲時(shí)節(jié)樹(shù)上沉甸甸的成熟蘋(píng)果,，還有落葉被燃燒的氣味,。

　　價(jià)格：90元

　　Linch Li：Apothecary調(diào)酒師

　　秋季香氣華爾茲

　　在秋冬季酒單上，運(yùn)用了許多帶有秋天氣息的材料,，品嘗雞尾酒的同時(shí),，也會(huì)勾起昔日難忘的秋日情愫，都令人十分溫暖,。

　　店名：Apothecary

　　地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)三里屯酒吧街81號(hào)那里花園3樓4號(hào)

　　電話：52086040

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚6點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)(文 丹妮 攝影 陸地食色)