XO醬大多也都是用來調(diào)味的,我家倒是很少直接吃,最簡單又不浪費的地兒就是用

來拌面,拌飯,做包子啥的,哈哈.炒青菜就算了,材料不便宜,省著點兒用.

調(diào)味放那兒都成,，隨便搭配吧,。

紅蔥頭


 
XO醬

材料：

干貝150克,

蝦米75克,

火腿240克(這次是用廣式臘腸180克,四根),

臨時準(zhǔn)備做,去超市逛了一圈沒見著合適的火腿,直接就找了臘腸來做,主要是

用來調(diào)味的,偏甜倒也無防,在做菜時加入這個醬也就不要加糖了.

老紅蔥頭220克,

蒜頭8瓣,

蠔油1碗(260克小支的)

做法：

1.干貝和海米用熱水泡軟，干貝拆絲，海米切碎

2.蔥頭,蒜頭,火腿各剁碎

3.蔥,蒜下油鍋炸至金黃撈起.

4.然后把干貝,、海米和火腿炸香撈起.

5.鍋里留一半的油,，把所有炸香的材料放入，再加入蠔油.

(可加些辣醬或者辣椒之類的,也可以把辣椒丁先炸炸,但要跟蔥蒜分開),，

慢火炒至醬濃(我沒有這么做,再煮開了就起鍋).

炸過的油盛起裝小瓶,炒菜或者調(diào)味時加上小匙,又鮮又香,不習(xí)慣放

調(diào)料炒菜的加些這油調(diào)香更好.