滋養(yǎng)肝腎,，桑椹酵素＆水果酵素的釀造方法

瘋狂大花神的博客

酵素含有多種人體所需的益生菌，是非常好的食品,，其作用主要有以下幾點(diǎn)（拿來主義,，撐船擺渡來的哈）：

1、平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)：使荷爾蒙,、抗體分泌平衡,。

2、消炎抗菌,，增強(qiáng)免疫力,。

3、凈化血液,，維持堿性體質(zhì),。

4、熱能作用,，產(chǎn)生ATP能源使精力充沛,。

5、平衡腸道菌群,，幫助食物消化吸收,。

6,、幫助制造新細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝,。

   所以呢,，我家里是常備著用各種水果制作出來的水果酵素，每每在飯后倒它個幾十毫升兌上水喝,，又可口又養(yǎng)生,。

    絕大多數(shù)的水果都可以作為釀造酵素的材料。眼下是桑椹兒上市的季節(jié),，我就專門講講怎么釀造桑椹酵素,，這和其他的水果酵的做法是一樣的。

桑椹兒營養(yǎng)價值很高,，比如,，它可以滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血烏發(fā)養(yǎng)顏,、生津止渴,。具體說有以下的功效（還是擺渡來的哈）：

用桑椹兒制作的酵素很適合平常人特別是中老年人食用,，其養(yǎng)生的效果比鮮果大大滴增強(qiáng)了，還去除掉了鮮果的寒氣,。我尤其看中的是,，桑椹兒經(jīng)釀造成酵素后，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點(diǎn),，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌,，讓白頭發(fā)變黑。因?qū)傩詼睾?，嬰兒或身罹重疾者皆可食用,，所以朋友們來我家吃晚飯時，我家丫頭會用高轉(zhuǎn)速的養(yǎng)生料理機(jī)把酵素放入其他食材一起打糊糊給大伙兒吃,。

不多羅嗦了,，就言歸正傳吧。下面,，我把桑椹酵素的釀造方法給說說,。

1、把優(yōu)質(zhì),、新鮮的桑椹果用清水洗凈瀝干,。我是用桶裝礦泉水來洗，因其潔凈衛(wèi)生,，所以洗后就不必把果子完全瀝干便可用了,。如果大家不心疼礦泉水，又想省時省力,，就照著這么做吧,。

2、把事先買好的黃冰糖用干凈的家什砸碎,。如果買不到黃冰糖,，也用形狀大小均勻的單晶冰糖來代替。但黃冰糖較能保持其原有的礦物質(zhì)等有益成份,。

3,、把桑椹果和冰糖碎按1：1的比例一層層的碼放入寬口的玻璃瓶里，最上面用冰糖覆蓋,。

4,、蓋上瓶蓋置于陰涼處，過三個月后便可食用了,。

這里要特別說明的是,，剛開始的時候，蓋子不可旋緊,，以使酵素在釀造的過程中產(chǎn)生的氣體可隨時釋放出去,，待瓶不再產(chǎn)氣了,，便可旋緊蓋子靜待其成了。我以前單位一位同事的家屬,，在釀造葡萄酒時,，因為蓋子蓋得緊，沒有預(yù)留出氣的縫隙,，導(dǎo)致有一天他打開瓶蓋時,，玻璃瓶突然爆炸，他被碎玻璃片擊傷了,。

平日如果市場有什么應(yīng)節(jié)的水果,，我們都可隨時拿來制作酵素。把各種各樣的水果混合在一起釀酵素,，其效果也是非常好的,，甚至往往比單種水果釀出來的效果更好。我就常常這么干的,。如果是用帶皮的檸檬,、橙子來釀的話，會有很濃郁的香氣,。

這次我之所以把桑椹果單獨(dú)拿來弄,，一是想享受一下其獨(dú)特的風(fēng)味，二是看中了桑椹酵素的功效,，三是我的閨蜜——也就是上次我們到潮汕看望她,、而她又帶我們?nèi)チ斯饷魉碌纳弮核土宋液脦资锷穷^產(chǎn)的新鮮桑椹兒。哈哈,！

喝可能是舊皮鞋做的酸奶,，倒不如喝自己釀造的酵素呢，其所含的益生菌并不比酸奶差,。桑椹兒上市的時間是4-6月,，現(xiàn)在制作桑椹酵素正當(dāng)時。大伙兒也試試吧,？