|
無油紅燒肉 具體步驟： 1,、鍋中加入適量水,，另放入幾片拍碎的生姜片和一個蔥結(jié)，燒開后放入五花肉焯去血水,，撈出洗凈,。 2、洗凈好的五花肉切成一厘米左右見方的小塊,，放入較大的碗中,，加如2湯勺料酒抓勻。
3,、加入生姜蔥結(jié)和香料,，（八角、桂皮,、香葉,、丁香,、花椒） 4、調(diào)入生抽,，醬油,、蠔油、抓勻后蓋上保險膜腌制半小時左右,，其中最好攪拌兩三次確保入味,。 5、腌制好的五花肉連同湯汁一起倒入電壓力煲中,，加入豆腐泡,、蒜瓣和冰糖、調(diào)入一小碗清水拌勻,，（因為生抽,、老抽都有咸味，所以不用另外加鹽） 6,、合好上蓋,，選擇電壓力煲的標準擋。（或者是雞鴨肉擋） 8,、出鍋前撒上少許蔥段增香,。 貼心提示： 1、  焯水后腌制的時候,，中途攪拌幾次,，能讓肉更均勻的入味。2,、因為調(diào)料中含有咸味,，所以不用另外加鹽，避免過咸,。 3,、開始燜煮的時候加入幾塊冰糖，能讓肉色比較油量,。 4,、不喜歡豆腐泡可以去除或者換成其他配菜，像黃花菜,，干筍,、或者干香菇等等 |
|
|
