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隨著立秋的到來,，雖然天氣還是酷熱難耐,，但是一早一晚的時(shí)間里卻開始逐漸讓人感到了絲絲涼意。這時(shí)候養(yǎng)生就不要落下了,，健脾養(yǎng)胃,、清熱解毒、益血補(bǔ)心,、潤肺止咳,。。各種養(yǎng)生美食先學(xué)起來,，到秋天就知道怎么吃了?。?/SPAN>
健脾養(yǎng)胃—山藥紅棗粥
 食材：300克新鮮山藥,、10顆蓮子,、3顆紅棗、50克黑糯米,、50克白糯米,、15克枸杞、100克桂圓肉,、1大匙米酒,、適量冰糖
做法：1)蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核,，黑糯米,、白糯米洗凈浸泡3~4小時(shí)備用。2)山藥洗凈削皮切小丁備用。3)將1000ml的水注入鍋中煮開,，放入所有材料用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時(shí),。4)可熄火食用。 益血補(bǔ)心—蓮藕黃豆排骨湯
 食材：500克肋排,、250克蓮藕,、100克黃豆、適量姜片
做法：1)黃豆提前泡發(fā),。2)蓮藕洗凈切大塊,。3)排骨沸水汆燙撈出沖凈。4)鍋中加水,，放入所有材料大火煮滾,，轉(zhuǎn)小火燉煮約一小時(shí)。 潤肺止咳——枇杷糖水
 食材：5個(gè)新鮮枇杷,、適量冰糖,、適量水
做法：1)新鮮枇杷洗干凈。2)用勺子,，輕微的刮一遍枇杷,。3)輕而易舉的把枇杷皮剝離下來。4)切開,，去核,，白膜。5)加水,，剛好沒過枇杷,，中火開鍋后加冰糖。6)小火煮至冰糖融化,，關(guān)火,，出鍋。 立秋貼秋膘兒——紅燒肉
 食材：450克五花豬肉,、1根大蔥,、4顆八角、30克冰糖,、1/3小匙細(xì)鹽,、2大匙生抽、2大匙
做法：1)鍋內(nèi)燒開水,，放入肉塊氽燙約2-3分鐘,，撈起洗凈備用。2)鍋內(nèi)放1大匙油,，放入小塊冰糖中小火炒糖色,。3)至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。4)先加入大蔥,，姜片，八角炒出香味,，再加入五花肉小火煸炒,。5)煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色,。6)加入清水,，水量剛沒過肉塊。鹽,，生抽,，老抽，料酒,。7)加蓋大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片,，八角,，大蔥夾出。8)約50分鐘時(shí),，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可,。 清熱解毒—鯽魚豆腐湯
 食材：鯽魚 400克、豆腐 400克,、黃酒 15克,、鹽、味精,、蔥,、姜、胡椒粉
做法：1)將豆腐切成1厘米厚的薄片,，用鹽水漬5分鐘,，瀝干待用 2)鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒,，用鹽腌制10分鐘 3)鍋中放油加熱,，將魚兩面煎黃，加入蔥,、姜,、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘 4)然后加入豆腐,，再煮5分鐘左右,，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可 補(bǔ)腎美食——黑芝麻粥
 做法：1)把黑芝麻放到干凈的鍋里炒熟,，如果買回來的就是熟芝麻,，最好也再炒一下，這樣芝麻更香2)把剛炒好芝麻放涼后放到攪拌機(jī)的研磨器里打成細(xì)細(xì)的粉3)免淘洗的大米放到攪拌機(jī)中,，用研磨功能絞成碎米,。攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時(shí)間,，還能讓粥熬得更黏稠4)在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥,，粥煮爛后放入冰糖煮融后關(guān)火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可 體弱氣虛,、失眠健忘——百合蓮子湯
 食材：50克百合,、50克蓮子、20片山藥,、20顆紅棗,、20克白木耳、適量冰糖,、1000毫升水
做法：1)裝所有材料（除冰糖外）分別洗凈浸泡1小時(shí)后,，將紅棗去核備用。2)將1000ml的水注入鍋中,，放入百合,，蓮子，山藥,，紅棗煮軟,，再放入白木耳煮至白木耳變軟。3)加入冰糖拌溶即可,。 補(bǔ)肺利腸——鮮玉米汁
 食材：2個(gè)水果玉米,、適量白糖 做法：1)新鮮的水果玉米去皮去掉須子洗凈2)用刀將玉米粒切下來3)將玉米粒放入豆?jié){機(jī)中4)加入水至上水位線5)選擇“玉米汁”鍵，啟動(dòng),，等待20分鐘即可6)做好的玉米汁濾出渣,，但是不要扔哦，看魚魚的下一個(gè)食譜,，做美味的玉米發(fā)面餅7)濾出的玉米汁按照個(gè)人口味添加適量白糖即可引用  食材：800g豬蹄,、1包鹵肉包、2瓣蒜,、3片姜,、1根青蔥,、適量胡椒粉、100ml老抽,、10g料酒
做法：1)準(zhǔn)備好材料,。2)鹵肉料用紗布包好,，切好蔥,，姜，蒜,。3)鍋內(nèi)加水燒開后,，把剁好的豬蹄放入煮下,。4)煮至血沫燒出來后,，關(guān)火，撈出沖洗干凈,。5)查看豬蹄上有沒豬毛,，記得用鑷子拔掉。（焯燙過水后的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛,，不費(fèi)力）6)豬蹄放入面包機(jī)內(nèi),，（沒有面包機(jī)可以換成砂鍋，燉盅,，高壓鍋,，炒鍋..）7)倒入適量料酒，白胡椒粉,，老抽,，鹵肉包，蔥,，姜,，蒜。8)熱水1000ml左右,，蓋沒過豬蹄,。9)選擇烘烤/燉/煮，默認(rèn)1小時(shí)的時(shí)間.10)時(shí)間到后,，打開蓋子，用蓋子輕松插入豬皮,，即是鹵好了,，倒出。 啤酒鴨
 食材：1000g鴨子,、1瓶啤酒,、適量干辣椒、適量八角,、適量糖,、適量老抽、適量鹽,、適量料酒、適量蔥姜
做法：
1)鴨子洗凈,，瀝干水分,。2)給鴨子按摩一下。3)把鴨肉剁成大塊,，蔥切段，姜切片,；腌制1小時(shí)以上,。4)鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收干,。5)鴨油淅出。6)鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)鴨子溢出的油,，爆香 蔥 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色,。7)倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好,。8)添加少量糖,，大火煮開，轉(zhuǎn)中火慢燉,。9)湯汁收至大半,，調(diào)入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可,。10)撒上蔥花末裝碗即可,。 |
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