色拉油50克，全蛋1個,，蛋黃3個,，低粉50克

做法：

1．   蛋白打至粗泡，加入糖鹽打至干性發(fā)泡

2．   全蛋,、蛋黃,、油一起用打蛋器打勻。

3．   加入低粉拌勻,?？芍苯佑秒妱哟虻捌鞔騽颉?/span>

4．   蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻,，倒入紙杯,，150度中層，18-20分鐘左右,。

 如果圓模,，中下層40-45分鐘

提示：拌糊時要注意不要消泡,。最后的面糊應該是濃稠有紋路的，否則就不會成功,。

6.15補充:

原以為這個蛋糕很簡單的.不想好多同學卻都沒有成功.再次說明,

1.蛋白要確定有沒有打到干性發(fā)泡.注意不要打過頭(呈棉絮狀)

2.和蛋黃糊相拌的時候注意手法.一定要用切拌的方式.動作要輕.快.當然質(zhì)量也要保證.注意拌勻.不要消泡.當然新手以拌好為準.不要求快.

問這個蛋糕沒有水份會不會干?不會.很柔軟細膩.甚至有點像我以前做過的黃金杯子(當然還是差一點點).反正試過后就知道了.不過是在成功的情況下.如果是做回縮了的再來跟我說味道不好....那我.....不理你啦.嘻嘻.

上一張在進烤箱前的樣子.可能我之前描述的不太準確?最后的狀態(tài)是,有紋路的.甚至有尖角還不會消失..(我是用小勺裝進紙杯的.如果用裱花袋擠的話更明顯,擠出來什么狀態(tài)..基本就是什么狀態(tài))