掌握3步炒出一碗“消魂”蛋炒飯,!
(2012-07-05 10:03:18)
炒飯最簡單最家常的的飯,但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的,。今天炒飯食材都是再簡單不過的,,但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明,,蛋香濃郁,,每粒飯都包裹著蛋汁,香濃可口,。飯,,菜,肉全都有了,,掌握3步就能炒出粒粒分明,,蛋香濃郁的炒飯。
(“消魂”蛋炒飯具體做法)
原料:
雞蛋4個
隔夜飯一盒
蔥1根
豬里脊肉150g左右
豌豆,,胡蘿卜,,玉米粒適量
腌肉料汁:
生抽1大匙
料酒1大匙
鹽1/2小匙
蛋炒飯具體做法
1.豬里脊肉切成小丁,放入料酒用手抓均勻,,之后放入鹽繼續(xù)抓均勻,,最后放入醬油抓均勻。腌制10分鐘
2.豌豆粒,,胡蘿卜切成小丁,,玉米粒放入滾開的水里焯熟,,淋干水分備用
3.鍋中放入適量橄欖油,油稍微熱一下,,放入腌制好的豬里脊肉,,炒熟,盛出備用
4.雞蛋打散,,鍋中放入適量油,,稍微熱一下,,放入打散的雞蛋
5.關(guān)鍵的第1點:隔夜飯炒之前用微波爐加熱2分鐘,,這樣飯很容易炒散,炒的粒粒分明,。關(guān)鍵第2點:放入蛋液之后,,等四周蛋液稍微蓬起來,就放入加熱好的米飯,。
6.然后翻炒均勻,,這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋,,均勻翻炒,,讓米飯粒粒分開,均勻裹上蛋液,。
7.炒的米飯粒粒分明,,蛋液也都熟了,放入炒好的豬里脊肉丁和處理好的蔬菜,,翻炒均勻
8.最后放入蔥花,,翻炒均勻,調(diào)入適量鹽即可出鍋,。
這碗炒飯非常好吃,,蛋香濃郁,米飯粒粒分明,,肉香也均勻裹在每粒飯上,。孩子也會非常喜歡。制作起來也很簡單,。只要掌握3點就可以了,。
關(guān)鍵的3點:
1.一定要用隔夜飯,隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘,,這樣米飯炒的時候很容易炒散,,粒粒分開。
2.雞蛋打散之后放入鍋中,,不要等雞蛋熟了再放入米飯,,雞蛋四周稍微蓬起來,就放入米飯,然后進(jìn)行翻炒,,均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液,。翻炒均勻。
3.豬里脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進(jìn)去,,放進(jìn)完料酒抓均勻,,再放入鹽抓均勻,再放入生抽抓均勻,。這樣肉炒出來很香嫩,。
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