到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,，終于有了有關(guān)食療的理論，標(biāo)志著食療的飛躍發(fā)展,，具體的體現(xiàn)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的有關(guān)章節(jié),，書中提出系統(tǒng)的食療學(xué)理論，對(duì)我國(guó)的食養(yǎng),、食療和藥膳的實(shí)踐產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響,。"他把食療藥膳作為治病療疾的首選對(duì)策，可見(jiàn)他對(duì)食療的重視,，把食療學(xué)提到相當(dāng)高的地位,。除上述外，隋唐時(shí)還有一些食療專著,，既有理論,，又有實(shí)踐的食療藥膳專著，終于使食療藥膳成為一門獨(dú)立的學(xué)科,，并為食療藥膳的全面發(fā)展打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

藥膳什么是藥膳　　藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué),、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下,，嚴(yán)格按藥膳配方,，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色,、香,、味、形的美味食品,。明清時(shí)期是中醫(yī)食療藥膳學(xué)進(jìn)入更加完善的階段,，幾乎所有關(guān)于本草的著作都注意到了本草與食療學(xué)的關(guān)系，對(duì)于藥膳的烹調(diào)和制作也達(dá)到了極高的水平,，且大多符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求,。

藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué),、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下,，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍,，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色,、香、味,、形的美味食品,。宋元時(shí)期為食療藥膳學(xué)全面發(fā)展時(shí)期。除上述外,，隋唐時(shí)還有一些食療專著,，既有理論，又有實(shí)踐的食療藥膳專著,，終于使食療藥膳成為一門獨(dú)立的學(xué)科,，并為食療藥膳的全面發(fā)展打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

綜觀建國(guó)以來(lái)有關(guān)藥膳,、食療專著的出版面世，種類已達(dá)50余種以上,，如較具影響的當(dāng)局屬人民衛(wèi)生出版社于八十出版的《中華臨床藥膳食療學(xué)》,，還有如科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社的中華藥膳食譜系列叢書，中華藥膳防治疾病系列叢書等,，為宏揚(yáng)中國(guó)藥膳飲食文化,，都做出了大量工作，為推動(dòng)養(yǎng)生藥膳醫(yī)療保健事業(yè)，作出了積極貢獻(xiàn),。漢代以前雖有較豐富的藥膳知識(shí),，但仍不系統(tǒng)，為我國(guó)藥膳食療學(xué)的理論奠基時(shí)期,。宋元時(shí)期為食療藥膳學(xué)全面發(fā)展時(shí)期,。

中醫(yī)中藥作為傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生和養(yǎng)生文化,，是我國(guó)保健食品研制的重要理論基礎(chǔ)和有效的物質(zhì)來(lái)源,，同時(shí)，直銷企業(yè)開(kāi)發(fā)符合我國(guó)國(guó)情,、具有中國(guó)特色的保健食品促進(jìn)了民族產(chǎn)業(yè)和中醫(yī)藥現(xiàn)代化的不斷發(fā)展,。因此，豐富的文獻(xiàn)史料,，奠定了食療及后世保健食品應(yīng)用的理論基礎(chǔ),，所記載豐富的資源為保健食品提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，多彩的應(yīng)用形式為保健食品的研發(fā)提供了新的思路,，大量的文獻(xiàn)為后世留下了寶貴的經(jīng)驗(yàn),。

關(guān)于藥膳什么是藥膳藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食,?！?按藥膳的功效特點(diǎn)分類1．保健藥膳：主要包括減肥藥膳、美容藥膳,、增智藥膳,、增力藥膳、明目藥膳,、聰耳藥膳,、益壽藥膳及防病與抗衰老藥膳等。如解表藥膳,、祛痰止咳平喘藥膳,、健脾助消藥膳、清熱生津藥膳,、益陽(yáng)祛寒藥膳,、瀉下通便藥膳、理氣止痛藥膳,、安神助眠藥膳等,。藥膳在保健、養(yǎng)生,、康復(fù)中有很重要的地位,，但藥膳不能代替藥物療法。

藥膳秦漢時(shí)期藥膳有了進(jìn)一步發(fā)展。除上述外,，隋唐時(shí)還有一些食療專著,，既有理論，又有實(shí)踐的食療藥膳專著,，終于使食療藥膳成為一門獨(dú)立的學(xué)科,，并為食療藥膳的全面發(fā)展打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。尤其近十余年來(lái),，在人類回歸自然的呼聲下,，藥膳這種寓治養(yǎng)于食的天然食品，倍受青睞,，藥膳餐館如雨后春筍,，紛紛面世，各種搞高性和普及性藥膳書籍不斷付梓,，專門的藥膳機(jī)構(gòu)成立,，藥膳已開(kāi)始由中國(guó)走向世界，藥膳正在向工業(yè)化,、現(xiàn)代化發(fā)展,。