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橄欖油對(duì)保健的十大好處：
1,，工人的強(qiáng)抗氧化劑,，是對(duì)抗氧自由基的天敵。
2,，含豐富的叫角鯊烯的營養(yǎng)素能保持和恢復(fù)人體細(xì)胞的活力,。
3，可降低體內(nèi)壞膽固醇提升好膽固醇,，
4,，提高人體細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性，有助于防糖尿病,。
5,，改善消化系統(tǒng)，促進(jìn)消化吸收,。
6,，對(duì)乳腺癌，前列腺癌,，結(jié)腸癌和子宮內(nèi)膜癌有一定的抑制作用,。
7，促進(jìn)鈣的吸收,，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,。
8，促進(jìn)脂溶性維生素A,E,D,K,和番茄紅素的吸收,。
9,，高溫下性質(zhì)穩(wěn)定，橄欖油可煎炒烹炸,，并最大程度上保存營養(yǎng),。
10，有一定的美容作用,。
3種橄欖油的食用方法：
1,、用橄欖油煎炸或做燒烤。與草本植物油不同,，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。由于其煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間,，遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值,，不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，是最適合煎炸的油類,。并且在使用橄欖油烹調(diào)時(shí),，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別適合做燒烤,。
2,、用橄欖油做醬料或腌制。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,，它不僅可以保護(hù)新鮮醬料的色澤,，還能調(diào)出食物的味道。而在烹食前先用橄欖油腌過,，可增添食物的細(xì)致感,，還可烘托其他香料，豐富口感,。
3,、直接使用橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí),，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至,。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富,、滋味更美妙,。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁,、酒醋,、葡萄酒、番茄等,。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧,，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好,。特級(jí)初榨橄欖油還可以使食物更香,， 更滑， 味道更醇厚,。
正確選擇橄欖油：
選擇特級(jí)初榨橄欖油,選擇原產(chǎn)地生產(chǎn)的橄欖油,盡量買小瓶的橄欖油（深色瓶）放置在陰涼處,。 |
