脾氣虛是指脾功能不足,，致運化失和的病證，特點是食少,，飲食不香,，食后腹脹,，人懶乏力，四肢沒勁,，脈弱,，發(fā)展下去就會出現(xiàn)形寒肢冷，大便稀溏,，腹冷浮腫,，面色白的脾陽虛病證。脾氣虛的人要及時調(diào)補,，防止向更嚴重的陰陽失調(diào)發(fā)展,。

    長夏如何養(yǎng)脾？

    1.長夏吃豆,，益處多多

    夏天,，尤其是三伏天多吃豆，有健脾利濕的作用,。

    適宜夏天吃的豆包括：

黑豆：養(yǎng)脾益腎

綠豆：清熱除濕、健脾

白扁豆,、四季豆：健脾

赤小豆：健脾,、養(yǎng)血、養(yǎng)心

紅飯豆：健脾養(yǎng)血

薏苡仁：健脾利濕

荷蘭豆：健脾益氣

豌豆：滋養(yǎng)肝脾

青豆：滋養(yǎng)肝脾

    以上這些豆可與大米一起熬粥,，或燉肉吃均可,。

    另外，深埋土中的食物也養(yǎng)脾,。

    五行之中脾屬土,，多吃一些深埋土中的食物也非常養(yǎng)脾。如胡蘿卜,、花生,、土豆。

    2.長夏屬濕,，勿忘健脾還要燥濕

    長夏天氣多陰雨綿綿,，潮濕，濕氣通于脾,，易出現(xiàn)脾虛,。此時，脾氣不足的人可以趁勢補脾,。健脾燥濕可用白術(shù),、山藥、薏苡仁熬湯或山藥,、薏苡仁,、白扁豆燉肉服。

    3.長夏多濕濁，要注意醒脾

    三伏天容易出現(xiàn)惡心,，不想吃飯的現(xiàn)象,。這是因為長夏陰霾天多，濕氣重濁,，脾為濕困,。可吃薄荷,、荷葉包飯,，或生姜，目的在于以芳香之氣醒脾,，健脾化濕,。

    醒脾的妙招

◎可喝芳香之飲。

◎可用薄荷,、藿香,、佩蘭泡水飲或自制香包佩帶身上。

◎可吃清暑利濕之品,，如綠豆湯,、綠茶?！蚝扇~粥,、蘆根、竹葉,、西瓜等,。

◎保證睡眠充足

◎在太陽穴搽清涼油

◎易惡心者可服藿香正氣水、生姜湯或做菜多用生姜,。

    消暑圣品

    1,、仙草，又名涼粉草,、仙人草,，唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源,。由于其神奇的消暑功效,，被譽為“仙草”。

    功效：仙草有很高的營養(yǎng)與醫(yī)藥價值,，具有清涼,、利水、解毒,、鎮(zhèn)靜的功效,。具有降脂,、降壓、降糖,，清潔心腦血管,，是預(yù)防現(xiàn)代城市人三大疾患的良品，而且還能祛脂,、祛痘,、美容健身。

    據(jù)《本草綱目》記載仙草莖葉曬干后可以做成“燒仙草”,。燒仙草在臺灣及粵港澳地區(qū)流行,。燒仙草口感柔軟、涼爽,、香甜鮮嫩,。不但能消暑止渴，又可美容養(yǎng)顏,、降火護肝,、清涼解毒。它富含果膠,，人們戲稱為天然果凍,，是一種老少皆宜的綠色食品。在夏天,，一碗涼涼的仙草凍，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一干二凈,，是炎熱消暑的圣品,。

    幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊,，再簡單地加上糖水和碎冰,，冷吃熱吃均可。今天街頭買到的燒仙草,，配上黑珍珠,、薏米、龜苓膏等,，成為一道美味解暑的甜品,。

    “燒仙草奶茶”DIY：

    備料：仙草粉50g（即黑涼粉）、薏米,、大紅豆,、牛奶（牛奶、奶茶,、蜜水可三選一）,。

    燒仙草做法：

    1.鍋里加1升水燒開,，同時把50G仙草倒入裝有150ML水的碗，并攪拌均勻,；待到水滾后慢慢地倒入攪拌好的仙草糊（要邊倒邊攪拌,，不然仙草會下沉，粘在鍋底）,。等鍋里的仙草全燒開,，將其倒入容器，放涼成型,；成型后放入冰箱,；

    2.紅豆、薏米洗凈提前放在水里泡開（建議泡久點,，比較容易煮爛）,，泡好后撈起備用；分別將紅豆和薏米放進沸水里煮熟了撈起,，瀝干水,，可依個人口味往紅豆和薏米里加點糖或者蜂蜜；

    3.把仙草切成小塊,，鋪上薏米和紅豆,，然后澆上牛奶，即可實用,。

    2,、姜蓮妙用

    功能：增進食欲：由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲,，出汗過多,，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼,，易產(chǎn)生暑濕,，影響脾胃。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng),，刺激胃黏膜上的感受器,，通過神經(jīng)反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌,，增強消化功能,。

    解毒殺菌：夏季人們喜食冷飲及涼菜，生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用,。

    驅(qū)風(fēng)散寒：人們夏日易貪涼,，常會出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中,、散寒,、止痛作用,，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進血液循環(huán),，對大腦皮層,、心臟、血管運動中樞均有興奮作用,。

    選姜秘笈：要選那些看起來水靈靈的,，皮薄肉嫩，帶有粉紅色的嫩芽,；而且身材不能太肥胖,；最重要的是折斷后，橫切面沒有絲,。

    3,、酸辣子姜

    材料：子姜500克

    做法：

    1）子姜洗凈后連皮切成薄片，放在大碗里放點鹽拌勻后腌幾分鐘后,，用力把姜片擠出水分后放在另一碗里（擠掉一部分姜汁,，吃的時候就不會太辛辣）。

    2）往碗里倒點白醋,，白糖,，把姜片拌勻后，腌半天左右就可以吃了,。

    功效：開胃助消化,，如果加陳醋和紅糖，有美容祛斑作用,。

    禁忌：陰虛,，內(nèi)有實熱，或患痔瘡者忌用,。久服積熱，損陰傷目,。高血壓病人亦不宜多食,。

    生姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動,，白天可以增強脾胃作用,，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用,，民間俗語云：早上吃姜,，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜,，是有一定道理的,。

    吃姜一次不宜過多,，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,，并產(chǎn)生口干,、咽痛、便秘等“上火”癥狀,。

    4,、子姜鴨

    材料：鴨肉500克，子姜適量,，干辣椒適量,，油、料酒,、醬油,、鹽

    做法：

1）鴨肉洗凈切小塊，備用,。

2）子姜切薄片,，辣椒切段備用。

3）熱鍋放油,，將洗好的鴨肉倒進鍋中翻炒,，加適量鹽、料酒,。將鴨肉的水分炒干,。

4）放入姜片同炒。姜片香味溢出,，放入辣椒,。

5）加適量水（沒過鴨肉即可），放兩勺醬油（或老抽）加蓋燜3-5分鐘,。稍稍收汁出鍋,。

    功效：此菜中子姜和鴨肉味道和諧，十分開胃,。鴨肉具有滋陰補虛,、利尿消腫之功效，可健脾,、補虛,、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié),，鴨肉中的脂肪含量適中,，比豬肉低，易于消化,，是含B族維生素和維生素E比較多的肉類,。

    5,、蓮子兩吃

    功能：蓮子是蓮的成熟種仁，性味甘平,，歸脾,、腎、心經(jīng),，有養(yǎng)心安神,、健脾止瀉、益腎固精的作用,。如虛煩驚悸,、失眠不寐、脾虛泄瀉,、食欲不振,、腎虛遺精等癥，多吃蓮子有益,。

    《本經(jīng)》稱蓮子“主補中,，養(yǎng)神，益氣力”,?！侗静菔斑z》稱蓮子“令發(fā)(頭發(fā)——編者)黑，不老”,?！侗静菥V目》稱蓮子“固精氣，強筋骨,，補虛損”,。

    現(xiàn)代研究顯示，蓮子中的鈣,、磷和鉀含量非常豐富,，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克,，糖304毫克,，鈣436毫克，磷1.397毫克,，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素,、微量元素,、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì),，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,，還有促進凝血,，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,，鎮(zhèn)靜神經(jīng),，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

    對治療神經(jīng)衰弱,、慢性胃炎,、消化不良、高血壓等也有一定功效,。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類代謝,，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用,。

    6,、鮮蓮子紅棗杞子煲雞

    材料：母雞半只，鮮蓮子150克,，紅棗12粒,，枸杞子少許，姜1片,，鹽適量

    做法：

1.母雞洗凈后斬件焯水,；鮮蓮子去殼洗凈（如怕苦可去蓮心）；紅棗及枸杞子用清水洗凈浸軟,。

2.將雞,、鮮蓮子、紅棗,、枸杞子及姜片放入電砂煲中,，加入清水1升煲2小時。

3.加入適量鹽調(diào)味即可,。

    功效：養(yǎng)心益腎安神

    選蓮子秘笈：

    新鮮蓮子帶殼,，表皮顏色呈淡淡的嫩綠黃色，表明蓮子米較嫩,，適合生吃,；而蓮子表皮的綠色呈深綠色，則表明蓮子米已開始變老,，蓮子芯會苦,，生吃口感比較差，但清火的功效比較強。若呈顏色較深的綠黃色,，則表明蓮子米已老了,，生吃的話就會像木渣。

    廣東人喜歡用蓮子煲湯或糖水,，而不是生吃,，因此不少老人喜歡表皮顏色綠黃色或棕色的蓮子，說這種蓮子煲湯味道濃,，吃起來比較粉,。更有人一次買下很多，放在冰箱冷凍層里,，可以存一年,。這樣就不必買干蓮子了。

    7,、百合蓮子銀耳羹

    材料：銀耳花3朵,，蓮子20克，干百合20克,，冰糖100克,，枸杞10克，清水適量,。

    做法：

1.把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈,，剪去根部，然后用手撕成小片,；蓮子用小刀去外殼,，去芯，百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)

2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi),，倒入足夠多的清水,，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）

3.待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻,、然后倒入蓮子,，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感更佳,。