豆腐清淡補鈣 適合春天食用
 
春天的飲食宜清淡,，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品,。而鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能,，常吃豆腐可以保護肝臟,，增加免疫力并且還有解毒作用。

泡菜豆腐湯

食材：豆腐1-2塊,，韓國泡菜一碗,，五花肉50g,，食用油、蒜,、香油適量

做法：

1,、韓國泡菜切段，五花肉切片,，蒜切末,，豆腐切塊待用。

2,、鍋燒熱倒油,，放入蒜切末、五花肉,，煸炒,；放入泡菜，炒,，倒入豆腐,，簡單翻炒。

3,、倒入清水,，沒過這些食材，燉20分鐘左右,；放入牛肉粉,、香油、蒜末調(diào)味即食,。

特別提醒：

一,、豆腐清淡補鈣 適合一年四季食用

泡菜豆腐湯，因此泡菜和豆腐都是主角,。中醫(yī)認為,，豆腐味甘性涼，入脾,、胃,、大腸經(jīng)，具有益氣和中,、生津潤燥,、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼,、消渴,，解硫磺、燒酒毒等,。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為,，豆腐除了有增加營養(yǎng),、幫助消化、增進食欲的功能外,，對齒,、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量,；豆腐不含膽固醇,，為高血壓、高血脂,、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴,。豆腐含有豐富的植物雌激素,，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分,。

二,、春天吃豆腐有好處

春天的飲食宜清淡，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩,，正是春季的養(yǎng)生良品,。加上春季氣候多變，是許多老人與小孩子易發(fā)病的季節(jié),，通過飲食來增強身體抵抗力十分關(guān)鍵,，具有食療作用的食品自然成為首選。而鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣,、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟,，增加免疫力并且還有解毒作用,。

三、豆腐過白不宜買

豆腐本身的顏色是略帶點微黃色,，如果色澤過于死白,，有可能添加漂白劑，則不宜選購,。此外,，豆腐是高蛋白質(zhì)的食品，很容易變壞,，尤其是自由市場賣的板豆腐更應(yīng)多加留意,。盒裝豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏設(shè)備的場所選購,。

當(dāng)盒裝豆腐的包裝有凸起,，里面豆腐則混濁,、水泡多且大，便屬于不良品,。而沒有包裝的豆腐很容易腐壞,，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中,，并放入冰箱冷藏,，烹調(diào)前再取出，取出后不要超過4小時,，以保持新鮮,，最好是在購買當(dāng)天食用完畢。