 原料： 羊肉,、蔥,、姜、蒜,、小茴香,、辣椒粉、孜然粉和孜然粒,、花椒,。 做法： 1、羊肉洗凈,，控干,； 2、切成均勻等大的肉塊,； 3,、添加蔥姜蒜末和小茴香、花椒水,、料酒,、鹽、糖,、辣椒粉和孜然,、味精、少許植物油,，腌制半天,； 4、竹簽提前用水泡透,，把腌好的羊肉穿成串,； 5、烤箱230度預熱5分鐘,，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上,，上二層中火烤制7分鐘,，翻面繼續(xù)烤7分鐘。  風靡全國大街小巷的一道新疆小吃---烤羊肉串兒 溫馨提示： 1,、羊肉串串時,，最好每串上都帶點白肉，這樣烤出的羊肉串口感才不會柴,；如果是純瘦肉,，應該在烤制的過程中刷兩遍油； 2,、孜然和辣椒粉以及鹽在烤制的過程中往串上撒,，效果最好，我是懶得中間費事,，所以在腌制的時候一并添加,； 3、烤制的過程中,，烤網(wǎng)下要鋪烤盤,，烤盤內最好鋪錫紙，便于清洗,； 4,、關于調味，可以根據(jù)個人的口味自行調節(jié),； 5,、烤制時間視肉片大小和烤箱具體情況而定。
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