食材：雞蛋10只,、啤酒1罐、香葉0.5克,、桂皮4克,、八角2克、花椒1克,、冰糖15克、老抽3大勺,、生抽1大勺,、鹽適量

做法：
1、雞蛋洗凈,，冷水加鹽下鍋煮熟,。

2、煮好的雞蛋在冷水中浸泡放涼,、去皮,，再放進煮鍋里。
3,、倒入啤酒,，放入香葉、八角,、桂皮,、花椒。

4,、倒入冰糖和生抽,、鹽。（我家喜歡吃淡一點的,，這里都不再放鹽了,，放鹽會更入味）

5、倒入老抽開大火煮,，大約五分鐘后,，雞蛋已經(jīng)呈現(xiàn)漂亮的醬紅色了。繼續(xù)小火鹵約十分鐘后,，離火,，雞蛋一直浸泡在鹵汁中,，隨吃隨取。(這樣做好就能直接吃了,，但要想鹵成圖中我鹵的色澤,，最好要浸泡12小時以上再用小火煮開，味道會更濃郁）

小竅門：

1,、煮雞蛋一定要冷水下鍋,，稍微放點鹽，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂,。剝殼的雞蛋要去掉里面那層薄膜,，這樣入味更快。
2,、要先放入啤酒,，最好沒過雞蛋，開大火煮啤酒的醇香味快速溶入到雞蛋里,。
3,、鹵水煮蛋的過程中，隔一會需要用炒勺反動一下雞蛋,，目的是使得雞蛋上色更加均勻,。
4、大火五分鐘后,，雞蛋已呈現(xiàn)醬紅色了,，繼續(xù)用鹵十分鐘后就可以吃了。剩下的雞蛋繼續(xù)浸泡在鹵汁中,，鹵汁浸泡得越久雞蛋會越香醇味美,。