• 1
  
  泡豆：黃豆需泡發(fā)8-10個(gè)小時(shí),，洗凈瀝干水分,，半斤干黃豆發(fā)泡好能出一斤左右的濕黃豆
• 2
  
  打漿：料理機(jī)研磨打成豆?jié){，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點(diǎn)即可,，打磨1分鐘,，成細(xì)滑的豆?jié){汁
• 3
• 
  過濾：放到布袋子里擠出豆?jié){，除去豆渣
• 4
  
  把過濾好的豆?jié){放在煮鍋里,，加熱燒開5分鐘,，但不要反復(fù)加熱
• 5
  
  把燒開的豆?jié){倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個(gè)鍋,，鍋里放水,，隔水微開加熱
• 6
  
  豆?jié){盆的表面隨著加熱，開始出現(xiàn)一層豆皮,，就是腐竹皮
• 7
  
  用筷子從兩邊夾起 @
• 8
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  上提筷子,，腐竹就出來了
• 9
  
  晾在鐵絲架上風(fēng)干
• 10
  
  風(fēng)干5分鐘后就可以食用,，放一張成品圖
• 11
  
  切段食用，涼拌,，炒,，燉都很美味

小貼士

腐竹：是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值之高,，被人們廣稱為“素中之葷”,，備受廣大消費(fèi)者的喜愛。腐竹由黃豆制成,，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價(jià)值,，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等,，對(duì)人體非常有益,。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，特別適合婦女,，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,，補(bǔ)充植物雌激素，改善更年期綜合癥,；能令皮膚白皙潤澤,，容光煥發(fā)。
患有腎炎,，糖尿病,，痛風(fēng)的人應(yīng)該少吃,，否則加重病情