我想開個小店,做豆花,可是自己做老是做不成功,請高手指定一下啊...
我的做法是這樣的:
黃豆泡好后做成豆?jié){(用的九陽豆?jié){機)，將一湯勺內(nèi)脂,，用一點點水化開,，放在一個不銹鋼盆中。將裝有內(nèi)脂的容器放到蒸鍋中,，鍋內(nèi)放燒開的水,，另外將已經(jīng)煮好的豆?jié){趁熱沖入不銹鋼盆中，并攪拌幾下,，蓋上蓋子,，蒸幾分鐘。

結(jié)果出來的豆腐腦都好像開水沖的雞蛋似的,，不能成形,。。,。,。。我想是不是豆?jié){做稀了,，還是哪個步驟出問題了,？在網(wǎng)上查過資料，有的說要等豆?jié){冷確后再加入內(nèi)酯,，然后再蒸,，有的說趁熱加內(nèi)酯，到底應(yīng)該是怎么樣??？

請做過的人指點一下吧，從網(wǎng)上拷貝制作方法的朋友就不要再回答了,，我已經(jīng)找了很多了,。

謝謝朋友們，我會高會獎勵啊,。