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重慶豆花的做法,重慶豆花怎么做好吃,重慶豆花的家常做法

 昵稱28349226 2015-12-28

“重慶的豆花不是豆腐腦,，其實豆腐腦,、豆花和豆腐，沒有本質的區(qū)別,，只是在用“凝固劑”點的功夫上的差別,。點嫩一點就是豆腐腦。點老一點就是豆花,?！?/span>

食材

  • 主料

  • 黃豆

    500g

  • 膽水

    5g
  • 輔料

  • 辣椒油

    適量

  • 鹽

    適量

  • 花椒粉

    適量

  • 生抽

    適量

  • 醋

    適量
  •  
步驟
重慶豆花的做法步驟1

1.黃豆提前一晚泡上

重慶豆花的做法步驟2

2.用豆?jié){機打出豆?jié){

重慶豆花的做法步驟3

3.打出的漿一定要過濾掉豆渣

重慶豆花的做法步驟4

4.濾掉豆渣的豆?jié){倒入鍋里燒開

重慶豆花的做法步驟5

5.準備好膽水，做豆花特有的一種凝固劑

重慶豆花的做法步驟6

6.慢慢的把膽水在燒開的豆?jié){表面緩緩移動

重慶豆花的做法步驟7

7.直到豆?jié){產(chǎn)生凝固物為止

重慶豆花的做法步驟8

8.倒掉一些豆?jié){的水,，剩下的就是豆花了

小貼士
吃豆花的時候,，打上一個調料，把豆花在調料里沾沾,，配一碗米飯就成了豆花飯了

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