|
所屬地區(qū)：山東小吃 工藝：蒸法 山東硬面饅頭的制作材料： 面粉2500克,，食堿20克，面肥100克,。 山東硬面饅頭的特色：入口筋道,，干硬香甜。 教您山東硬面饅頭怎么做,，如何做山東硬面饅頭 先把面粉1500克加面肥100克及水和成面團,，餳發(fā)后，對好食堿,，再把1000克干面粉對入面團內揉勻,，揉至松軟后，搓成長條,，摘成100克1個的劑子,，揉圓，餳一會兒,，達到內暄外皮硬時,，入籠蒸熟即成。 山東硬面饅頭的制作要領： 1.面團要揉勻餳透,； 2.入籠用沸水旺火速蒸,，蒸至表面光滑不粘手為宜。 |
|
|
