所謂“四個一”法則，就是調(diào)味料紅燒汁,、蒸魚豉油,、山西老陳醋按照1：1：1的比例搭配，一分鐘就可以吃到酸香開胃醬蘿卜,。

    俗話說“秋后蘿卜賽人參”“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”。現(xiàn)代研究認為,，白蘿卜含芥子油,、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化,，增強食欲,，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘,，性涼,，入肺胃經(jīng)，為食療佳品,，可以治療或輔助治療多種疾病,，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

  
【原材料和調(diào)味料】：

【原材料】：白蘿卜1根,。

【調(diào)味料】：紅燒汁1勺,、蒸魚豉油1勺、山西老陳醋1勺,。



【醬汁的調(diào)制過程】：

1.小碗里倒入1勺紅燒汁,。

2.倒入1勺蒸魚豉油。

3.倒入1勺山西老陳醋,。

4.用筷子攪拌均勻,，成醬汁,。



【白蘿卜的清洗切片與拌制】：

1.白蘿卜放在清水里，加入少量食鹽,。

2.用刷子把白蘿卜表面刷洗干凈,，用清水沖洗控干水分。

3.洗凈的白蘿卜放在案板上,，用刀把兩邊的蘿卜蒂切掉,。

4.順著白蘿卜的長度，用刀把蘿卜切成厚薄均勻的片,。

5.直到把整根蘿卜都切成片,。

6.切好的蘿卜片放在碗中。

7.倒入調(diào)制好的醬汁,。

8.用筷子攪拌均勻,，使每一片蘿卜表面都被醬汁包裹即可。



酸香開胃,，紅燒汁給蘿卜上色,，蒸魚豉油提味去腥辣，老陳醋增添醋香味和酸味,。無論是餐前小菜,，還是佐粥，都是冬日餐桌必不可少